Hallo Ihr Lieben, wenn Ihr nach Aronia Rezepte sucht dann seid Ihr hier richtig! Ich koche jedes Jahr aus den super gesunden dunkel violetten Beeren, eine leckere Aronia Marmelade und backe auch sehr gern mit den kleinen blau violetten Beeren. Jedes Jahr im Spätsommer ab Mitte August pflücke ich die Aronien vom Strauch.
Was ist eine Aronia? Die Aronia Beere wird in einigen Regionen auch Apfelbeere genannt. Da die Beeren aufgeschnitten einem kleinen Apfel gleichen. Wir haben im Vorgarten einige Sträucher, die den ganzen Tag über in der Sonne stehen und reichlich dieser sehr gesunden Beeren tragen.
Aronia Rezepte – Aronia Marmelade
Das Marmelade kochen ist nicht kompliziert, so habe ich immer einige Gläser selbst gekochter Konfitüre auf Vorrat da. Die Aronia Beere kann man auch trocknen oder zum Backen verwenden. Die Aronien schmecken etwas herber und erinnern ein kleines bisschen an wilde Heidelbeeren.
Aronia Marmelade kochen mit frischen Beeren
Ich mag diese Konfitüre besonders gern, weil sie nicht so süß ist. Als ganze Frucht sehen die Aronien den Blaubeeren recht ähnlich und wachsen auch an Sträuchern. Die Aronia Beeren sind sehr gesund und haben den höchsten Anteil an roten und blauen Pflanzenfarbstoff aller Früchte. Die Beeren zählen zu den Superfood Lebensmitteln, deshalb werden sie oft auch als getrocknete Beeren verkauft.
Aronia Beeren
Die Heimat der Aroniabeeren ist Nordamerika. Die Sträucher wurden dort schon gegen Ende des 17. Jahrhundert kultiviert. Der russische Botaniker Iwan W. Mitschurin hat, Ende des 19. Jahrhundert, mit der Pflanze experimentiert, um höhere Erträge zu bekommen.
Über Osteuropa ist die Aronia Pflanze dann in den 70 Jahren des letzten Jahrhunderts in die ehemalige DDR gelangt. Der Aronia Strauch gehört zu den Rosengewächsen. Er wächst aber auch hier in NRW sehr gut. Wir haben einige dieser Sträucher im Vorgarten und freuen uns jedes Jahr, dass sie viele Beeren tragen. Diese Sträucher sind sehr robust und machen kaum Arbeit und blühen im Frühjahr schön. In Brandenburg gibt es große Plantagen mit diesen Sträuchern.
Wie schmeckt Aronia-Marmelade?
Die Aronia Marmelade schmeckt etwas herber und nicht so süß, sie passt sehr gut ähnlich wie auch Preiselbeeren zu Käse, Back-Camembert und allen Wildgerichten. Sehr gut schmeckt sie auch auf einem Crepe und Pfannkuchen.
Aronia Marmelade und Beeren
Es gibt sehr viele verschiedene Aronia Rezepte und Möglichkeiten die kleinen gesunden Beeren zu verarbeiten. Man kann aus den Beeren Saft, Wein, Tee und Gelee herstellen oder Aronia Marmelade kochen. Ich friere immer auch Beeren ein, da ich sehr gern mit den herben Beeren einen Aronia-Streuselkuchen backe.
Mein Tipp backe doch mal einen Kuchen mit Aroniabeeren
Mit herb säuerlichen kleinen Beeren backe ich auch gern einen schnellen und einfachen Aronia Beeren Streuelkuchen
Die Aronia Beeren kann man mittlerweile auch gut gefroren im Internet bei einigen Händlern kaufen. Die Aronia Marmelade hält gut 12 Monate und auch länger eingekocht. Ich gebe gern noch 2 CL Maraschino mit zur Marmelade. Wenn du aber lieber ohne Alkohol kochen möchtest, kannst du den Maraschino einfach weglassen.
Aroniabeeren
Aroniabeeren können auf vielfältige Weise verzehrt werden. Sie können für die Herstellung von Müslis verwendet werden, aber auch für die Zubereitung von Tee. Saft und Sirup aus Aroniabeeren können pur oder gemischt mit Cocktails, Milchshakes und Schorlen, genossen werden. Kleine Mengen Amygdalin in den Samen der Aroniabeeren können zu Vergiftungserscheinungen führen. Bei der Verdauung wird Blausäure erzeugt, deshalb solltest du die Beeren nicht roh verzehren.
Gelierzucker
Der Gelierzucker oder auch Zucker schützt die Konfitüre vor dem Verderben, indem er ihr einen süßen Geschmack verleiht und das Fruchtfleisch bedeckt. Während des Kochvorgangs umschließen die Zuckerkristalle das Fruchtfleisch und halten es frei von Schimmel. Die Marmelade sollte mindestens 55 Prozent Zucker haben, der die Konfitüre dann sehr gut konserviert.
Ein paar Tipps, damit dir die Marmelade mit den Aronia Beeren auch gelingt
- Wie lagert man Aroniabeeren-Marmelade?
- Geöffnete Marmelade sollte immer am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Benutze immer einen sauberen, eigenen Löffel, wenn du dir Marmelade aus dem Glas nimmst.
- So verdirbt oder schimmelt die Marmelade nicht im geöffnetem Glas.
- Marmeladen Reste im Glas kannst du super mit Joghurt oder Quark mischen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Aronia Marmelade aus Aroniabeeren Rezept
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Sieb
- 1 Großer Topf
- Twist off Gläser
- 1 Löffel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Marmeladentrichter
- 1 Reibe
Zutaten
- 1 kg Aronia Beeren
- 500 g Gelierzucker 2 zu 1
- 1 Zitrone Den Saft und die geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- ½ Vanilleschote das ausgekratzte Mark
- 1 EL Zitronen Zesten / Abrieb der Bio Zitrone
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Aronien gründlich waschen, die Stiele entfernen und mit dem Gelierzucker gut vermischen.
- Die Schale einer Bio Zitrone abreiben und zu den Beeren geben. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen, zu den Beeren mit der Schote geben. Den gepressten Zitronensaft zu den Aronien gießen.
- Die Früchte etwas Flüssigkeit ziehen lassen und dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Es können ruhig ein paar Beeren ganz bleiben
- Wer mag, kann z.b. noch 2 CL Maraschino zu den Beeren dazugeben und nun alles gut durchkochen bis die Marmelade dickflüssig ist. Dies dauert ca. 5-8 Minuten.
- Die Marmeladengläser sollten mindestens 5 Minuten gut auskochen. Die ausgekochten Gläser auf ein sauberes Küchenhandtuch stellen.
- Die Marmelade mit einem Trichter in, die ausgekochten Gläser füllen und gut verschließen.
- Dann die Gläser ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Später umdrehen und abkühlen lassen.
- Die Marmelade hält bis zu einem Jahr, wenn die Gläser steril waren.
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Vielen Dank für das Rezept! Ich habe einige Sträucher mit den Aroniabeeren im Garten und dieses Jahr das erste Mal mit den Beeren eine Konfitüre gekocht. Super lecker dein Rezept ich hatte keinen Maraschino und stattdessen etwas Johnanisbeerlikör genommen!
Liebe Grüße Daniela
Hallo Daniela das freut mich, das dir das Rezept gefällt und die Konfitüre so gut schmeckt!
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina, vielen Dank, ich werde es, wenn die Früchte reif sind, ausprobieren
LG Renate
Die Konfitüre schmeckt auch sehr lecker, wenn man Himbeeren untermischt.
LG Patsy
Hallo Patricia, das mit den Himbeeren stelle ich mir sehr lecker vor und probiere es das nächste Mal aus! Liebe Grüße Regina
Liebe Patricia & Regina,
dankeschön für das geniale Rezept und die Inspiration mit den Himbeeren. Ich habe 750 g Aroniabeeren und 250 g Himbeeren genommen, dazu einen Schuss Amaretto. Einfach nur lecker, fruchtig und aromatisch 😋
Liebe Grüße, Yvonne
Liebe Yvonne, das freut mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt und die Kombi mit den Himbeeren lecker war! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina
Das ist das erste mal das ich eine Konfitüre mit Aronia Beeren koche
die Marmelade schmeckt sehr gut! Danke fürs Rezept!
Hallo Tina meine Familie und ich lieben die Marmelade mit den Aroniabeeren sehr und ich koche sie jedes Jahr.
Das freut mich das dir das Rezept gefällt und dir die Konfitüre schmeckt!
Liebe Grüße Regina
Koche schon etliche Jahre aroniamarmalade. Haben selber drei große Büsche im Garten. Verkaufen die Marmelade auf den bauernmarkt und kommt sehr gut bei den Kunden an.
Hallo Monika, ja das kann ich mir gut vorstellen, dass die Marmelade gut ankommt. Ich koche auch jedes Jahr von unseren Sträuchern für die ganze Familie die Marmelade ein!
Super leckere Konfitüre die auch im Joghurt gut schmeckt! Danke fürs Rezept!
Hallo Karla ich nehme die Konfitüre auch sehr gern für Torten um den Biskuitboden
mit der Marmeladenfüllung einzustreichen!
Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Hallo! Ich habe von 3 Sträuchern 15 ! kg Aroniabeeren geerntet!
Da es sehr heiss war,habe ich die gewaschenen Beeren erst mal eingefroren.
Ich möchte Gelee mit Apfelsaft kochen.
Meinst Du,das wird was?
Liebe Grüsse Uschi
Hallo Uschi ich friere auch immer 2-3 Kilo Aronien ein. Ich kann mir sehr gut
vorstellen das du ein Gelee mit Apfel oder auch Traubensaft und den Beeren kochen kannst.
Da ich die Konfitüre auch gern zum Crepe füllen und Kuchen nehme, koche ich nur die Marmelade ein.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina die Marmelade schmeckt super lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße Jenny
Hallo Jenni das freut mich, das dir die Konfitüre so gut schmeckt und dir mein Rezept gefällt! Ich wünsche dir einen schönen Nachmittag! Liebe Grüße Regina
Hallo, meine aronia Marmelade wird immer zu dünn, woran kann das liegen
LG Renate
Hallo Renate ich nehme auf ein Kilo Aronien immer 500 g Gelierzucker 2 zu 1 und Zitronensaft
sie geliert immer sehr gut und ist auch gut 12 Monate haltbar wenn die Gläser 5-8 Minuten gut ausgekocht werden.
Ich hoffe das kann dir helfen! Ich wünsche dir noch einen schönen Tag! L.G. Regina
Super lecker, danke für das Marmeladen Rezept!
Hallo Sabine das freut mich, das dir das Aronia Rezept gefällt und die Marmelade dir geschmeckt hat!
Viele Grüße Regina
Hallo Regina,
habe erst seit Frühjahr einen noch kleine Strauch Aronia im Vorgarten. Und hatte heute erste Ernte von 320 g Beeren. Habe es nach Deinem Rezept gekocht allerdings anstelle der Zitrone, habe ich Orangenöl genommen und anstelle des Maraschino Whisky. Ich bin sehr begeistert und freue mich auf den leckeren Brotaufstrich.
Guten Morgen liebe Doris, unsere Aroniabeeren sind nun auch reif und ich habe gestern ein Kilo geerntet. Wir haben
drei große Sträucher und ich kann jedes Jahr gut 10 Kilo ernten. Ich koche damit Marmelade und backe gern meinen gefüllten
Streuselkuchen mit den Beeren. Das freut mich das dir mein Rezept gefällt. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
das klingt ja richtig gut und einfach. hab immer gedacht bei aronia muß noch ne andere frucht ran fürn geschmack, aber so, probier ich aus. hatte noch gewartet weil noch keine idee.
vielen dank fürs rezept.
Guten Morgen liebe Elke, die Aronien haben so ein intensiven Geschmack und sie
harmonieren sehr gut mit Vanille. Deshalb koche ich sie sehr selten mit einer anderen Frucht Die Marmelade passt auch sehr gut
zu Crepe, Pfannkuchen ich streiche auch gern damit eine Kuchenschicht ein.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Marmelade kochen! Liebe Grüße Regina
Hallo Regina,
ich habe seit einigen Jahren einen Aroniastrauch. Das 1. Jahr waren die Drosseln schneller als ich. Das 2. Jahr mit Netz konnte ich gut ernten. Habe die Marmelade pur gemacht und war enttäuscht. 3. Jahr habe ich es mit Birnen versucht, war auch nicht der Hit. Dieses Jahr werde ich die geernteten 1565 gr. mal mit Sauerkirschen und Vanille versuchen. Wenn das wieder nichts ist lasse die die Beeren ganz den Vögeln.
LG Christine
Hallo Christine ich mische die Aronien manchmal mit Blaubeeren dies mag mein Mann sehr gern. Ich mag sie am liebsten
nur mit den Aroniabeeren mit Vanille. Ich nehme die Marmelade auch gern für Crepe und Pfannkuchen. Ich hatte dieses Jahr so viele Beeren, das ich morgen mit den Beeren einen gefüllten Streuselkuchen backe. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Ich habe dieses Jahr 1,7 kg von unserem Busch geerntet. Ich mach es ganz genau nach diesem Rezept, aber mein i Tüpfelchen ist ein wenig Zimt dazu👍, ein Traum kann ich nur sagen.
Schöne Grüße aus Schleswig Holstein
Hallo Toni, morgen werde ich auch meine Beeren von den Sträuchern ernten, das ist eine super Idee mit der Prise Zimt! Das werde ich ausprobieren! Ich wünsche dir einen guten Start ins Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Das wünsche ich dir auch.
Ich koche die Aroniabeeren mit Birnen, Ingwer und Vanille, Nektarinen, Ingwer und Vanille oder mit Honigmelone zu Marmelade. Uns schmecken diese Kombinationen sehr gut.
Liebe Grüße Ulrike
Guten Morgen liebe Ulrike, deine Kombination hört sich spannend und auch sehr lecker an! Das werde ich mal ausprobieren!
Liebe Grüße Regina
Hallo Christine, ich habe gerade das Datum 13. August gelesen. Vielleicht liegt es an der sehr frühen Ernte, dass dir deine Marmelade nicht so recht schmeckt. Heute ist der 16 September und meine Beeren hängen noch sehr fest am Strauch. Bin allerdings jetzt dabei über die Verarbeitung nachzudenken. Der Geschmack wird schon angenehm. Liebe Grüße Heidi
Hallo liebe Heidi, ich habe nun auch meine letzten Aronien geerntet. Unsere Sträucher die sehr geschützt
auf der Südseite stehen habe ich aber schon vor 2 Wochen geerntet. Ich lasse die Beeren aber auch immer so lange wie möglich am Strauch!
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina letztes Jahr habe ich Aronien und Brombeeren gemischt was auch lecker war, letzte Woche habe ich dein Marmeladen Rezept ausprobiert. Die Kombination von Aroniabeeren und Vanille hat uns sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße Bianca
Hallo Bianca mit Brombeeren oder Heidelbeeren habe ich die Aroniabeeren auch schon gemischt das fand ich auch sehr lecker.
Dieses Jahr habe ich meine ersten Gläser mit der Marmelade mit Vanille gekocht. Meine Kinder essen die Konfitüre super gern auf Crepe oder Pfannkuchen. Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Hallo, die Aronia passt auch gut in Kombination mit Kornelkirschen oder Weintrauben, das Mischungsverhältnis kann man nach Geschmack bzw. der Menge der vorhandenen Früchte wählen oder ausprobieren.
Gruß Dagmar
Hallo Dagmar das hört sich auch lecker mit den Kornelkirschen an. Ich dachte das man aus Kornelkirschen nur Likör zubereiten kann.
Das werde ich mal ausprobieren! Liebe Grüße Regina
Hallo Regina,
ich habe grade mit Begeisterung alle Kommentare gelesen. Ich habe gestern knapp 1200g Aroniabeeren geerntet, gewaschen und erstmal eingefroren auf zwei Portionen, nun warte ich sehnlichst auf die Brombeeren, die brauchen noch Zeit. Bin mir nicht ganz sicher wie ich die Mischung mache, ein Teil Aronia und zwei Teile Brombeeren will ich probieren, entsprechend Zucker und Zitrone, ich habe auch noch Sauerkirschen vom Likör, bin am überlegen da welche aus dem Schnaps zu fischen und mit dran zu machen, da ist schon Vanillezucker mit dran, aber ich mag Vanille und werde da auch noch welche dran machen. Danke fürs Rezept, ich werde berichten wenns soweit ist.
Liebe Grüße Gundula
Liebe Gundula ich bin gespannt auf dein Ergebnis und freue mich, wenn du dich meldest!
Das stelle ich mir sehr lecker vor mit den beschwipsten eingelegten Sauerkirschen!
Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Nachmittag.
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina,kannst du mir bitte das Rezept für den Streuselkuchen schicken?
Wird der mit frischen Beeren gemacht? Ich habe nur Rezepte mit getrockneten Beeren gefunden.
LG Frank
Hallo Frank ich backe den Streuselkuchen immer mit frischen oder TK Beeren. Die Beeren werden mit etwas Wasser, Gelierzucker und Vanille
aufgekocht. Mit dem Link https://kochenausliebe.com/aronia-streuselkuchen-mit-frischen-beeren/ kommst du direkt auf das Rezept.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina
Hallo, ich habe heute Aronia mit Pfirsich je zur Hälfte als marmelade kekocht, verfeinert habe ich die 2 kg mit 2 Esslöffeln Zitronensaft und einer Tonkabohne gerieben, ich will mich nicht selbst loben aber es schmeckt köstlich
Hallo Klaus dann lobe ich dich, das hört sich super lecker an! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina!
Sind die Kernchen in den Aroniabeeren nicht störend für Marmelade oder wäre es besser sie Dampfentsaften und als Gelee zubereiten?
Wenn ja, wie wäre das Mischungsverhältnis Saft : Gelierzucker 1:1
Liebe Grüße Dagmar
Hallo Dagmar, ich lasse die Kernchen immer in der Marmelade da wir sie nicht störend finden.
Einen Gelee habe ich noch nie mit den Aronien gekocht. Wenn ich Gelee koche, nehme ich immer
einen Gelierzucker Extra 2:1 500 g auf ca. 900 ml Saft.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Hallo,
ich musste heute schon die Aronia Beeren ernten, sie hätten wahrscheinlich noch 3 bis 4 Tage vertragen können, aber die Drosseln haben sie schon entdeckt und fleißig geerntet. Ich passiere immer die pürierte Masse, dann sind keine Körnchen drin. Verfeinert habe ich sie mit Vanille, Zitrone und einen Schuss Amaretto. Einfach köstlich.
Herzliche Grüße Anita
Hallo liebe Anita, meine Aronien brauchen noch etwas Sonne, das ist ein super Tipp den Fruchtpüree durch ein Sieb streichen, um die Körnchen aus der Marmelade zu halten.
Ich freue mich schon auf meine Ernte, unsere Sträucher hängen voll mit den leckeren Beeren!Ich wünsche dir einen guten Start ins Wochenende! Liebe Grüße Regina
Vergelt’s Gott!
Habe das erste Mal Marmelade gekocht und sie schmeckt wunderbar.
Habe die Aronia-Beeren erst Ende November geerntet, sie schmecken nun nicht mehr so bitter und sind sehr saftig.
Inklusive 1,3 kg pflücken und Stiele entfernen habe ich ca. 2 Stunden benötigt.
Nächstes Jahr auf jeden Fall wieder!
Liebe Coni, das freut mich das dir die Marmelade so gut schmeckt! Wir haben auch noch ein paar Beeren am Strauch
ich werde sie nachher pflücken ich dachte das man sie nicht mehr ernten kann und wollte sie eigentlich den Vögeln lassen.
Liebe Regina habe heute dein Rezept gemacht habe nimm2likör mir reingemacht und bisschen Orangensaft da ich nur 500gr Beeren habe .Aber sie schmeckt Danke liebe Grüße birgit
Liebe Birgit, das hört sich spannend mit dem nimm 2 Likör an! Das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Marmelade lecker war! Ich wünsche dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Regina
Mir schmeckt der Saft und die Marmelade nicht,schmeckt so pelzig.Mache ich was falsch?
Hallo Elke, die Aronien haben einen leicht herben Geschmack, ich lasse sie so lange wie möglich an den Sträuchern. Saft habe ich noch nie mit Aronien gemacht. Wenn die Beeren richtig reif sind,
schmeckt die Marmelade bei mir immer sehr lecker. Die Beeren haben aber ihren typischen Eigengeschmack. Ich würde vielleicht etwas Zimt oder mehr Vanille zufügen. Liebe Grüße Regina