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Aronia-Streuselkuchen mit frischen Beeren

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 2 Comments

Aronia-Streuselkuchen mit frischen Beeren

Ihr Lieben, seit ein paar Jahren koche ich aus Aronien eine Konfitüre , ich mag diesen etwas herb-süß-säuerlichen Geschmack dieser Beeren die für mich etwas von  Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren haben. Dieses Jahr habe ich mir überlegt auch mal mit den kleinen Beeren zu backen. Da ich diese Woche reichlich Termine hatte und ich fleissig Marmelade eingekocht habe gibt es bei mir dieses Wochenende einen Aronia-Streuselkuchen. Er ist nicht so aufwendig wie das Rezept was mir im Moment zu den Aroniabeeren noch im Kopf rumschwirrt 🙂 Für den Streuselkuchen habe ich die Beeren mit etwas Gelierzucker , Zitronenschale, Tonkabone und etwas Zimt ein paar Minuten gekocht und dann lauwarm abkühlen lassen.  Dieses schnelle und einfache Streusel Rezept habe ich von Anni meiner Tochter bekommen . Sie hat im Herbst mal einen super leckeren Apfelkuchen mit Streuseln gebacken den wir so super lecker fanden das ich mir ihr Rezept dann erstmal für diesen Kuchen ausleihen musste. Einem Teil des Teiges nimmt man für  den Boden und Rand auf den ich zerkleinerte Cantuccini gestreut habe damit der Boden nicht durchweicht und der Rest kommt als leckere kleine Streusel über den Aronienkompott. Ihr könnt diesen Kuchen statt mit den Aronien auch gut mit Heidelbeeren ( Blaubeeren ) backen. Ich bin sehr froh das wir 3 Aronien Sträucher im Vorgarten haben. Sie blühen im Frühjahr sehr schön und im August freue ich mich immer über die Beeren. Die Aroniabeeren kann man auch sehr gut trocknen und zum Müsli geben die Beeren sind sehr gesund haben viele Vitamine und weisen einen sehr hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen auf .

Ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche und gemütlichen Abend

Liebe Grüße Regina

Aronia-Streuselkuchen

Aronia-Streuselkuchen

 

Aronia-Streuselkuchen

Aronia-Streuselkuchen

 

Aronia-Streuselkuchen mit frischen Beeren
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Stimmen: 2
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 25 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 25 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 25 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
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12 Portionen 25 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
Zutaten
Aronia-Streuselkuchen
  • 500 gramm Aronia Beeren
  • 50 ml Wasser
  • 100 gramm Gelierzucker 2 zu 1
  • 3 te Vanillezucker
  • 1/4 te Tonkabohne gerieben & 1 Messerspitze Zimt
  • 1/2 Bio Zitrone Saft
  • 1 El Zitronen Zesten / abrieb
  • 10 gramm Sofort Gelantine
Streuselteig
  • 250 gramm Butter
  • 420 gramm Mehl
  • 240 gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 el Vanillezucker
  • 2-3 el Mandelblätter
  • 50 gramm Cantuccini oder andere Kekse
  • 1 el Puderzucker
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Aronia-Streuselkuchen
  1. Die Aronien waschen und trockentupfen. 150 gramm Aronien im Mixer pürieren und mit den restlichen 350 gramm Beeren in einen Topf mit 50 ml Wasser geben
    Aroniabeeren, Zucker , Zitrone , Butter und Tonkabohne
  2. die Zitrone waschen und die Schale dann die Zitronenschale abreiben, und mit dem Saft einer halben Zitrone ,der geriebener Tonkabohne und Vanillezucker
    Aroniabeeren mit Zitronenschale und Vanillezucker kochen
  3. und dem Gelierzucker ca. 5 Minuten aufkochen
    Aroniabeeren mit Zitronenschale ,Gelierzucker Vanillezucker kochen
  4. in den lauwarmen Aroniakompott das Gelantinepulver rühren
    Aroniakompott
Streuselteig
  1. das Mehl mit dem Zucker, Salz und dem Vanillezucker vermischen
    gemischtes Mehl mit Zucker und Vanillezucker
  2. die Butter schmelzen und mit einer Gabel unter das Mehl und Zucker Gemisch rühren
    flüssige Butter mit Mehl und Zucker
  3. das kleine Streusel entstehen
    Streuselteig
  4. die Cantuccini im Mixer fein zerkleinern
    gemahlene Cantuccini
  5. Mit einem Teil vom Streuselteig den Boden und Rand der Springform auskleiden . Auf dem Teigboden die Cantoccini Brösel streuen
    Cantoccini Brösel auf Streuselteig
  6. Den Aroniabeeren-Kompott auf dem Teig gießen
    Aronia-Streuselkuchen
  7. und die restlichen Streusel auf dem Kompott verteilen . 2-3 El Mandelblätter leicht in der Hand zerkleinern und über die Streusel streuen .
    Aronia-Streuselkuchen
  8. Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca 35 - 40 Minuten backen
    Aronia-Streuselkuchen
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Comments 2

  1. Kerstin

    Hallo Regina,

    gestern Abend habe ich deinen Kuchen gebacken, wie alle deiner nachgekochten oder gebackenen Rezepte ist auch dieses so lecker.
    Ich hatte zwar keine Aronia-Beeren, aber mit Wildblaubeeren ist er auch total köstlich.

    Vielen lieben Dank, ich schau hier immer wieder gerne vorbei…Lach.

    Ein angenehmes Wochenende, wettertechnisch soll es ja wenigstens morgen etwas besser werden.

    Lieben Gruß

    Kerstin

    1. Post
      Author
      Regina

      Guten Morgen liebe Kerstin, das freut mich sehr das Dir der Streuselkuchen auch so gut schmeckt !!! Ich wollte ihn in meinem Urlaub auch mal mit wilden Blaubeeren backen. Hier bei uns bekomme ich sehr schwer . Meine Tochter backt ihn oft mit Äpfeln auf die sie dann etwas Zimtzucker streut. In zwei Wochen fahren wir ins Languedoc nach Frankreich in den Urlaub. Von dort werde ich bestimmt das eine und andere Rezept mitbringen! Falls unser Satelliten-Internet funktioniert werde ich auch mich mal auf meinem Blog melden. Heute lacht hier endlich wieder die Sonne !! Ich wünsche Dir einen wunderschönen Sonntag.
      Herzliche Grüße Regina

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