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Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln

Regina Rezepte, Special3, Tartes 2 Comments

Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln

Ihr Lieben, diese köstlich sehr schokoladige Birnen-Schokoladentarte backe ich immer wieder sehr gern . Ich liebe dunkle  Schokolade mit Birne . Für diese Tarte habe ich nicht zu reife Birnen genommen die ich mit Vanilleschote und etwas Zuckerwasser vorgekocht habe. Es ist zwar etwas mehr arbeit  als auf gekochte Dosenware zu zugreifen, dafür schmecken sie uns aber auch besser . Mir ist Dosen Obst oft viel zu süß und so bekommen die Birnen ein leichtes Vanillearoma . Diese Birnen-Schokoladentarte wird mit einer sehr dunkelen Schokolade mit einem 70 % Kakaoanteil gebacken . Ihre Schokoladenfüllung ist erst leicht cremig und wird dann im Kühlschrank fest, sie schmeckt sehr schokoladig . Sie muss  für einige Stunden in den Kühlschrank so bereite sie fast immer einen Tag vorher zu und lasse sie über nacht durchkühlen,so kann man sie sehr gut am nächsten Tag schneiden am besten schmeckt sie uns wenn sie dann Zimmertemperatur hat. So hole ich sie 1-2 Stunden vor dem Kaffeetrinken aus dem Kühlschrank. Ich habe etwas Birnengeist in die Füllung gegeben wer nicht gerne mit Alkohol kocht lässt dies einfach weg. Es bleibt ein bisschen der Schokoladenmasse übrig ich habe dies in kleine Förmchen gegossen und mit gebacken so hat man gleich ein kleines Dessert für den nächsten Tag .

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Liebe Grüße Regina

Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln und Pistazien

Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln und Pistazien

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Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln

 

Schokoladen Dessert mit Kakifruchtsauce

Schokoladen Dessert mit Kakifruchtsauce kleiner Rest der Birnen-Schokoladentarte

Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln
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Stimmen: 9
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 6 Stunden
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12 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 6 Stunden
Birnen-Schokoladentarte mit Mandeln
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12 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 6 Stunden
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12 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 6 Stunden
Zutaten
Birnen-Schokoladentarte
  • 5 Birnen
  • 200 gramm Sahne
  • 2 Eier
  • 1 1/2 Vanilleschoten
  • 250 gramm dunkle Schokolade 70 % Kakao
  • 120 ml Milch
  • 60 ml Birnensirup Kochwasser
  • 1 el Maizena oder Speisestärke gestrichen
  • 50 gramm Zucker
  • 30 gramm gemahlene Mandeln
  • 50 gramm Zucker für das Wasser zum Birnen kochen
  • 1/2 Zitrone der Saft ist für das Birnenwasser
  • 20 gramm Butter
  • 1,5 cl Birnengeist
  • 2 el Pistazien gehackt Deko
  • 2 el Mandelblätter Deko
  • 1 te Puderzucker Deko
Tarteteig
  • 200 gramm Mehl
  • 50 gramm gemahlene Mandeln
  • 50 gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 125 gramm Butter
  • 1/2 Vanilleschote ( Mark)
  • 2-3 el Milch
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Birnen-Schokoladentarte
  1. Die Birnen schälen
    Birnen , Schokolade , Eier , Sahne , Zucker , Milch ,
  2. ca. 1 Liter Wasser mit dem Zucker , Zitronensaft und der aufgeschnittenen und ausgekratzten Vanilleschote erhitzen
    Sirup mit Vanilleschote
  3. die Birnen je nach reife ca. 5-10 Minuten köcheln sie sollten nicht zu weich werden
    Birnen in Sirup kochen
  4. die Birnen abtropfen lassen und die Kerne entfernen . Den Birnensaft zur Seite stellen
    gekochte Birnen
  5. Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Milch , Sahne und dem Zucker kurz 3-4 Minuten in der Mikrowelle erwärmen
    Sahne , Schokolade , Milch
  6. Die Schokoladensahne gut verrühren, wenn sie lauwarm ist die Eier , Maizena und
    Eier , Birnengeist , und gekochte Schokoladensahne
  7. Birnengeist und etwas von dem Birnensirup - Wasser
    Schokoladensahne
  8. Die 5 Birnenhälften auf dem Tarteboden legen in die Mitte ein halbe Birne kreisrund ausstechen und den Rest der Birnen klein würfeln und in die Zwischenräume legen
    Birnen auf gebackenem Tarteboden
  9. Mit einer Suppenkelle vorsichtig die Schokoladensahne einfüllen . Mit den Mandelblättern und gehackten Pistazien bestreuen und ca. 20 Minuten bei 180 - 190 Grad backen bis die Schokoladenmasse gestockt ist. Sie wird nicht hart sondern hat eine cremige Konsistenz. Es bleibt etwas Schokoladencreme übrig diese habe ich in kleine Muffinförmchen gegossen und mit gebacken
    birnen-schokoladentarte-mit-mandeln und pistazien
Tarteboden
  1. Eine 1/2 Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen mit Mehl ,Mandeln
    Mehl , Zucker , gemahlene Mandeln ,Vanillemark
  2. Ei und Zucker , Milch, Butter zu einem Mürbeteig kneten . Den Teig ca. 15 Minuten kühlen
    Mehl , Zucker , gemahlene Mandeln ,Vanillemark ,Butter , Ei
  3. dann den Teig zwischen Backpapier ausrollen und wie im Tarteteig Grundrezept beschrieben im vorgeheiztem Ofen bei 180 - 190 Grad ca. 20 Minuten blind backen .
    Tarteteig
  4. Nach 15 Minuten die Hülsenfrüchte entfernen und die letzten 5 -8 Minuten den Tarteboden backen das er etwas Farbe bekommt.
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Comments 2

  1. Krisi von Excusemebut...

    Mhh der Kuchen klingt nicht nur köstlich, sondern sieht auch so aus! Schön dass du du sogar die einzelnen Schritte fotografierst. Das ist etwas, dass ich mir immer wieder vornehme und dann doch nie mache!
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    1. Post
      Author
      Regina

      Liebe Krisi , vielen Dank !! ich liebe dunkle Schokolade in dieser Kombination mit Birne. Als ich mit dem Blog vor zwei Jahren anfing mit den ersten Rezepten, habe ich mir vorgenommen das auch wenn jemand so gar nicht kochen kann, anhand der Fotos und dem Rezept etwas leckeres damit für sich zaubert .
      Liebe Grüße Regina

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