Birnen Tarte mit Walnüssen kochen aus liebe

Birnen Tarte mit Walnüssen

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

Birnen Tarte  mit Walnüssen 

Meine Familie liebt es wenn ich französische  Tartes backe . Sehr gern essen Sie diese Birnen Tarte mit einem Mandelguss und karamellisierten Walnüssen. Für diese Birnen Tarte nehme ich sehr gern die Sorten  Williams Birnen oder Abate Fetel  die reif und saftig sind . Kochbirnen finde ich nicht so geeignet zum backen .

Birnen Tarte

Birnen Tarte

Birnen Tarte

Birnen Tarte

Birnen - Tarte mit Walnüssen
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
30 -40 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
30 -40 Minuten
Birnen - Tarte mit Walnüssen
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
30 -40 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
30 -40 Minuten
Zutaten
Tarte - Boden süß Grundrezept
  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 50 gramm Puderzucker
  • 50 gramm Zucker
  • 2 El Wasser
Birnen Tarte Belag
  • 1,5 kg Birnen
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 50 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100 gramm Mandeln gemahlen
  • 1 Vanilleschote
  • 2 cl Pommeau de nomandie
  • 1 cl Rum
  • 50 gramm Puderzucker
  • 50 gramm Zucker
Walnuss - Honig Masse
  • 100 gramm Walnüsse
  • 2-3 EL Honig
  • 1 El Puderzucker
  • 1 El Butter
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Tarte / Guss
  1. Das Mehl mit der Butter gut vermengen und kneten. Das Ei mit dem Zucker gut verrühren. Nun die Ei-Zuckermischung zu der Mehlbutter geben und alles schnell und gut vermengen. Nun den Teig im Kühlschrank kühlen .
  2. Die Eier ,Creme fraiche ,Sahne ,Vanillemark ,gemahlene Mandeln und den Zucker mit dem Alkohol sehr gut verrührensehr gut vermengen.Eine 24 cm Tarteform fetten und mehlen dann den dünn ausgerollten Mürbeteig einlegen. Nun mit Apfelspalten
  3. Nun die Birnen schälen und in Spalten schneiden.
    Birnen Tarte
  4. und fächerförmig in die mit dem Mürbeteig ausgelegte Form legen
  5. Den Guss auf die Birnen geben und mit den Teigresten ein Gitter auf die Birnen legen.
    Birnen Tarte
Walnuss - Honigmasse
  1. Die Walnüsse hacken und zu der geschmolzenen Butter geben den Honig und Puderzucker dazu geben und es gold gelb karamellisieren. Die Masse auf der Tarte verteilen und sie auf der untersten Schiene ca. 35 -40 Minuten bei 180 -200 Grad Ober und Unterhitze backen.
  2. Falls die Nüsse zu dunkel werden ein Stück Backpapier gegen ende der Backzeit auf die Tarte legen
  3. Da ich eine Birne zuviel geschält habe und auch etwas von der Mandel-Creme Masse übrig hatte . Habe ich daraus ein kleines Dessert für drei Personen gemacht
  4. Die Ofenfesten Förmchen mit der Birnen - Mandelcreme für 15 - 20 Minuten zu der Birnentarte in den Ofen schieben
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