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Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Leckerer Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

Dieser leckere Blaubeer Streuselkuchen ist schnell gebacken und diesen Grundteig mit der Vanillecreme nehme ich auch sehr gern  um ihn je nach Jahreszeit mit Aprikosen, Kirschen und auch Äpfeln zu backen. Wenn es mal schnell und ohne großen Aufwand gehen soll . Die Zutaten hat habe ich eigentlich immer zuhause und so ist der Blaubeer Streuselkuchen in etwas über einer Stunde fertig gebacken. Wenn meine Kinder sich Sonntags spontan zum Kaffee anmelden und sie lieben Kuchen immer sehr dann backe ich ihn schnell für uns.  Wenn ich ein paar Streusel übrig habe dann mache ich mit 1-2  Äpfeln noch ein Crumble dazu. Diesen Streusel Grundteig kann man auch wenn man ihn mit Äpfeln backen möchte, — ohne die Vanillecreme backen .  Wenn ich ihn mit Kirschen und Aprikosen backe finde ich ihn mit der Vanillecreme leckerer . Wenn ich TK Blaubeeren oder Heidelbeeren kaufe achte ich sehr darauf wilde Beeren zu kaufen statt der Kulturbeeren.  Da diese viel mehr Aroma haben . Auf den Beuteln ist dies gekennzeichnet ob es Wildbeeren oder Kulturbeeren sind.  Die wilden sind zwar kleiner schmecken aber viel besser . Zum backen mische ich die TK Beeren mit den frischen weil die frischen nicht so zerfallen.

 

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Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding

 

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Blaubeer Streuselkuchen mit-Pudding

Apfel Crumble

Apfel Crumble

Blaubeer Streuselkuchen mit Pudding
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Portionen Vorbereitung
14 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
45-50 Minuten 3-4 Stunden
Portionen Vorbereitung
14 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
45-50 Minuten 3-4 Stunden
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Portionen Vorbereitung
14 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
45-50 Minuten 3-4 Stunden
Portionen Vorbereitung
14 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
45-50 Minuten 3-4 Stunden
Zutaten
Blaubeer Streuselkuchen Teig
  • 400 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 250 gramm Zucker
  • 1/2 Vanilleschote ( Mark)
  • 1 el Zitronen Zesten / abrieb Bio
  • 300 gramm Blaubeeren gefroren möglichst Wilde keine Kulturbeeren
  • 250 gramm Blaubeeren frische
  • 1 Eigelb für den Teigboden in der Form
Vanillecreme
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1/2 Vanilleschote ( Mark)
  • 1 el Vanillezucker
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 el Zucker
  • 3 el Mandelblätter Deko
  • 1 el Puderzucker Deko
  • 1 Tüte Vanillepudding Pulver
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Blaubeer Streuselkuchen
  1. Die frischen Blaubeeren waschen und Mehl , Zucker und Butter wiegen
    Blaubeeren , Mehl , Zucker , Butter ,Sahne
  2. Das Mehl mit dem Zucker , dem Vanillemark und der abgeriebenen Zitronenschale mischen . Die Butter würfeln und zu dem Mehl geben
    Mehl , Zucker, Zitronenschale und Butter
  3. Mit den Händen den Teig gut mischen und kleine Brösel krümeln
    Streuselteig
  4. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und zwei Hand voll der Streusel in die Form geben . In die Mitte von den Streuseln ein Eigelb geben . Den Teig mit dem Eigelb mischen und den Teig auf den Boden und an den Rand drücken
    Streuselteig mit Eigelb in der Backform
  5. einige Beeren auf dem Boden verteilen und die Vanillecreme mit einem Löffel Klecksförmig drauf verteilen
    Vanillecremefüllung
  6. die restlichen frischen und gefroren Blaubeeren bis auf eine Handvoll auf der Creme verteilen .
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  7. die Mandelblätter auf den Blaubeeren verteilen und
    Streuselkuchen mit Blaubeeren und Mandelblättern
  8. die Streusel auf dem Kuchen verteilen und die restlichen Blaubeeren über die Streusel verteilen
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
  9. Den Streuselkuchen im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad ca. 45 -50 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind . Nach dem backen etwas Puderzucker über den Kuchen geben
    Streuselkuchen mit Blaubeeren
Vanillepudding Creme
  1. die Milch und die Sahne mit der 1/2 auf geschnittenen und aus gekratzen Vanilleschote und dem Vanillezucker aufkochen
    Milch mit Vanilleschote
  2. das Puddingpulver mit 2 el Zucker und etwas Milch glatt rühren und in die heiße Milch geben und kurz aufkochen .
    Milch mit Vanilleschote kochen
  3. Den Pudding 5 Minuten abkühlen lassen und
    Vanillepudding mit Creme Fraiche
  4. dann den Vanillepudding mit Creme Fraiche verrühren
    Vanillepudding mit Creme Fraiche verrührt
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