Saftiger Mohnkuchen

Saftiger Mohnkuchen mein Familienrezept

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Saftiger Mohnkuchen mein leckeres Familienrezept Ihr Lieben, so ein richtig saftiger Mohnkuchen mit Grieß , geraspelten Äpfeln, Rosinen, Mandeln und Creme fraiche auf einem knusprigen Mürbeteig so liebt meine Familie Mohnkuchen besonders gern .  So ein saftiger Mohnkuchen wird bei uns eigentlich bei einem Kaffeetrinken auf gegessen . Wenn aber mal etwas übrig bleibt kann man ihn am zweiten Tag …

Französischer Mandelkuchen

Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

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 Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres Französischer Mandelkuchen  aus dem Corbieres unterscheidet sich von dem mallorquinischem Mandelkuchen da in Ihm kein Zimt oder Vanille ist. In dieses französische Rezept kommt Rum und viel Butter.  Dieses Rezept ist das Originalrezept unseres Bäckers Raphael aus dem Nachbardorf unseres Ferienortes. Wenn wir dort Urlaub machen fahren wir jeden Tag die 10 Km zu ihm, …

bostock- brioche scheibe armer-ritter mit Mandeln und einer Tasse Kaffee

Bostock Rezept Brioche armer Ritter deluxe

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Bostock Rezept – Brioche armer Ritter deluxe Dieses köstliche Bostock Rezept Brioche in Scheiben, die in einem Orangenblütenwasser Sirup der mit etwas Grand Marnier verfeinert wird getränkt werden. Und danach bekommen die Brioche Scheiben dann eine dicke Haube einer Creme Patissiere  die mit Frangipane  ( Mandelcreme )  vermischt wird . Ich liebe diese Köstlichkeit vom Bäcker in Courseulle sur mer, immer wenn …

creme-patissiere-vanillecreme-rezept--konditorcreme mit Erdbeeren und Blaubeeren

Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

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Rezept für eine Creme patissiere oder auch Vanillecreme  Dieses Grundrezept für eine französische Creme patissiere ,oder auch das Vanillecreme Rezept  die klassische Konditorcreme verwende ich für einige meiner Kuchen , Tarte oder auch Macaron Füllungen . Diese Creme patissiere  wird  aus Milch , Eigelb  dem einer Mark Vanilleschote , Stärke und Zucker gekocht und ist eine klassische selbst gekochte Vanillecreme . Ich verfeinere …

platano-con-queso-y-bocadillo gebackene Kochbanane mit Guavenpaste und Käse

Platano con Queso y Bocadillo

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Platano con Queso y Bocadillo – gebackene Kochbanane  mit Guavenpaste und Käse  Platano con Queso diese leckere Spezialität habe ich bei meinen Reisen in Kolumbien kennen und lieben gelernt . Es ist ein schnelles einfaches Gericht was man sehr gut auch mit Kindern zubereiten kann.  Dieses Gericht besteht aus Kochbananen die etwas ausgehöhlt werden und dann mit einer Guavenpaste und …

Quatre-Quarts-Pfundskuchen Sahne und Blaubeeren

Quatre-Quarts auch Pfundskuchen genannt

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Quatre-Quarts oder auch Pfundskuchen Meine Oma nannte diesen Kuchen aus Rührteig Pfundskuchen in Frankreich heißt er Quatre-Quarts da er aus vier Zutaten Mehl , Eier , Butter  und Zucker besteht . Das wichtige an diesem Rezept ist das als erstes die Eier gewogen werden und dieses Gewicht z.b. 5 Eier wiegen 330 Gramm  dann nimmt man auch 330 Gramm  Zucker, Butter …

Französische Crepes mit Blaubeeren

Französische Crepes Rezept

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Französische Crepes Diesen leckeren Grundteig für süße und herzhafte französische Crepes mache ich seit weit  über 20 Jahren so . Ich habe dieses leckere Grundrezept damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der  Bretagne bekommen. Wo wir einige male in den Osterferien mit unseren Kindern  Urlaub gemacht haben. Meine Kinder lieben auch heute noch die französische Crepes  und Galettes mit Buchweizenmehl ganz …

Tartelettes-aux-myrtilles-blaubeer-tartelettes-

Tartelettes aux myrtilles-Blaubeer Tartelettes

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Tartelettes aux myrtilles-Blaubeer Tartelettes mit einer Vanille Creme Diese köstlichen Tartelettes myrtilles-Blaubeer Tartelettes wie sie in Deutschland heißen liebe ich besonders. Wenn ich in Frankreich im Urlaub bin, esse ich sie besonders gern in der Ardeche. Da in dieser Region besonders viele und sehr gute  wilde Blaubeeren wachsen. Die Tartelettes myrtilles- Blaubeer Tartelettes werden dort in jeder Bäckerei verkauft mal mit einer Vanille Creme oder …

Kokos Himbeer Charlotte

Kokos Himbeer Charlotte

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Leckere Kokos Himbeer Charlotte mit Mascapone Ich liebe Himbeeren und in dieser köstlichen  Kokos Himbeer Charlotte, sind ganze Himbeeren und ein Himbeermus , in der cremigen Mascarpone Joghurt Creme.  Gern rufen meine Kinder am Sonntag morgen an, das sie am Nachmittag zum Kaffee  kommen. Wenn ich  dann keine Zeit zum Kuchen backen habe , mache ich sehr gern eine Charlotte . Ihr …

Himbeer-Rosen-Sorbet-kochen-aus-liebe

Himbeer Rosen Sorbet

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Himbeer Rosen Sorbet  Als ich Pfingsten in Frankreich war habe ich in einem Restaurant ein Himbeer Rosen Sorbet gegessen und ich liebe Himbeer Sorbet . Mich hat dieses Himbeer Rosen Sorbet so überzeugt und ich fand es sehr köstlich das ich mir ein Rezept überlegt habe .  Da ich noch selbstgemachten Rosenzucker   und auch ein selbstgemachtes  Rosenblüten-Gelee  und Rosenwasser da hatte habe ich …

Kirsch Curd im Glas mit Kirschen

Kirsch Curd mit Marzipan

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Selbstgemachtes Kirsch Curd mit Marzipan Ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte  gekocht.  Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast  und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen . Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres   Lemon Curd . Wer kein Marzipan mag kann es beim Kirsch Curd auch …

fruchtige-mousse-au-chocolat-torte-mit-kirschen-kochen-aus-liebe

Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen

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Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen Ich liebe diese super leckere Mousse au Chocolat Torte mit einer Kirsch Curd Füllung und viel Mousse au Chocolat und einem dickem Schokoladen Guss und meine Familie freut sich immer sehr wenn ich sie backe da sie doch etwas Zeit intensiv ist . Durch das Kirsch Curd ist die Mousse au Chocolat Torte schön fruchtig . …

Millefeuille aux Fraise

Millefeuille aux fraise pistache Blätterteig Cremeschnitten

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Millefeuille aux fraise pistache oder Blätterteig-Kuchen gefüllt mit einer Pistaziencreme und Erdbeeren Ich liebe Millefeuille aux fraise diesen Blätterteig Kuchen kann man recht einfach selber backen.  Wenn man die Pistaziencreme schon am Vortag oder dem morgen kocht . Für dieses Rezept verwende ich einen guten Blätterteig mit Butter aus dem Kühlregal .  Wichtig bei diesem Rezept ist wenn man den …

kirsch-clafoutis-mit-mandeln-und-creme-fraiche

Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme-fraiche

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Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme fraiche Was macht man mit einem Pfund sündhaft teurer Kirschen aus der Provence ? Ein super leckeres Kirsch Clafoutis . 🙂  Bei meinem letztem Markt Besuch vor meiner Abreise wurden die ersten reifen französischen  Kirschen verkauft und ich konnte nicht widerstehen.  In diesem  Clafoutis  ist kein Mehl und nur 40 Gramm  Maizena Stärke und …

macaron-torte-mit-blaubeeren-

Macaron Torte mit Blaubeeren

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Macaron Torte mit Blaubeeren , Mascarpone und einem gefülltem Mandelboden  Diese köstliche Macaron Torte mit vielen Blaubeeren und einer Blaubeer – Mascarpone und lila Macaron  habe ich auf einem Foto gesehen und fand sie super klasse . Ich liebe Blaubeeren sehr, so habe ich mir das Rezept bei  der französischen Kochfee angeschaut  und übersetzt , dieses aber noch etwas verändert und dann …

tarte- mit- beeren- und- pudding-kochen-aus-liebe

Tarte mit Beeren und Pudding

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte, Tartes Leave a Comment

Tarte mit Beeren und Puddingcreme Diese leckere französische  Tarte mit Beeren und einer Pistazien-Puddingcreme kann man mit vielen verschiedenen Beeren machen. Besonders gern mögen wir Sie mit Himbeeren , Blaubeeren und Erdbeeren .  Unter meinen süßen Tarte Rezepten findet ihr auch eine mit Erdbeeren , Feigen oder Blaubeeren Tartlettes .  Diese Tartes sind immer mit einem knusprigen Boden und einer kleinen Vanille oder wie bei dieser Tarte …

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Brioche gefüllt mit Praline rose

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Brioche gefüllt mit Praline rose und Honig Dieses leckere Brioche gefüllt mit Praline rose ,Honig , Ei und Butter  kommt aus Saint Genix  was in Savoyen liegt  Dieses ist etwas anders gefüllt als Brioche Praline rose.  Die Füllung mit dem Honig und der Butter ist sehr cremig .  Vor ein paar Tagen habe ich auf dem Blog von Laurence aus Nizza …

cake- pop-mit-baileys-kochen-aus-liebe

Cake Pop mit Baileys

Regina Backen & Süßspeisen, Macarons & Plätzchen, Rezepte Leave a Comment

Cake Pop mit Baileys Meine  Cake Pop mit Baileys , sind durch meinen missglückten Versuch meinen Schokoladen Pistazien Gugelhupf  zu backen entstanden.  Der etwas zu lange im Ofen war, da ich etwas  abgelenkt war und mal wieder zwei Dinge auf einmal machen wollte 🙂 er war mir etwas zu trocken so kam er nur für eine Resteverwertung in Frage . Diese …