guerande-gros-sel-, Rosmarin , Thymian , Lavendel, Sarriette Kräutersalz

Guerande-gros-Sel Kraeutersalz

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Französisches Guerande-gros-Sel  selbstgemachtes  Kräutersalz  Dieses französische Guerande-gros-Sel ein grobes Meersalz benutze ich mit dem Fleur de Sel fast ausschließlich zum kochen . Ich liebe dieses Salz und bereite daraus auch sehr gern unterschiedliche Salzmischungen zu . Für diese Mischung habe ich im Languedoc bei meinem letztem  Frankreich Urlaub, mir einen großen Korb voll mit den wilden Kräutern gepflückt.  Natürlich kann man …

Kirsch Curd im Glas mit Kirschen

Kirsch Curd mit Marzipan

Regina Backen & Süßspeisen, Hausgemachtes, Rezepte

Selbstgemachtes Kirsch Curd mit Marzipan Ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte  gekocht.  Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast  und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen . Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres   Lemon Curd . Wer kein Marzipan mag kann es beim Kirsch Curd auch …

holunderblütensirup-rezept-kochen-aus-liebe

Holunderblütensirup Rezept

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Holunderblütensirup Rezept Leckeren Holunderblütensirup kann man sehr schnell und einfach selber herstellen. Ich liebe diesen Sirup in kaltem Mineralwasser an heißen Sommertagen. Gern mache ich mit Ihm auch Hugo, in dem ich ihn mit Prosecco oder einem trockenem Weißwein mische .  Mit dem Sirup kann man sehr gut  Kuchen , Torten und Dessert aromatisieren .  Wenn ich  Holunderblütensirup einkoche dann bereite ich auch …

holunderblütengelee-mit-cidre

Holunderblütengelee mit Cidre

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Holunderblütengelee mit Cidre Selbst gemachtes Holunderblütengelee mit Cidre schmeckt ganz wunderbar. Statt mit Apfelsaft habe ich Ihn mal mit Cidre gekocht, da ich noch eine Flasche aus meinem letztem Normandie Urlaub übrig hatte. Die Holunderblüten sollte man am Mittag pflücken da sie dann das meiste Aroma haben ich liebe den Duft der Blüten .  Bei uns wächst überall Holunder so dass man …

pesto-tapenade-rezept-mit tomaten

Pesto Tapenade Rezept mit Tomaten

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Pesto Tapenade Rezept mit Tomaten Dieses Pesto Tapenade Rezept mit getrockneten  Tomaten, Mandeln und karamellisierten Pekannüssen passt  sehr gut zu Baguette und auch Pasta . Sie ist wie ein Pesto zu verwenden.  Pestos und unterschiedliche Tapenaden mache ich mir sehr gerne auf Vorrat . Eine  Oliven Tapenade und ein Bärlauch Pesto habe ich immer im Kühlschrank stehen.  Die Tapenade wird in Frankreich zum würzen und für …

Tapenade noire , Olivenpaste , Brot , Rosmarin

Tapenade noire , Olivenpaste mit Kapern

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Tapenade eine französische Olivenpaste  Diese Olivenpaste oder Tapenade wie man sie in Frankreich nennt.  Sie kommt aus Südfrankreich und dort wird sie sehr gern zum Aperitif auf geröstetem Baguette gereicht . Gerne nehme sie gerne zum verfeinern von einer Soße oder auch wie ein Pesto zur Pasta . Für eine gute Tapenade sollte man auf keinen Fall  gefärbte schwarze Oliven …

original Guacamole Rezept

original Guacamole Rezept aus Kolumbien

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Avocado – Dip oder wie im original ein Guacamole Rezept aus Kolumbien wie man es in Südamerika kennt  Ihr Lieben, dies ist ein super leckeres original Guacamole Rezept aus Kolumbien . Was man hier meistens unter einem Avocado Dip kennt . So wie ich es bei meinen vielen Reisen durch Kolumbien immer wieder super gern zu gegrilltem , Tacos und Nachos oder …

dulce-de-leche-milchkonfitüre

Dulce de leche – Milchkonfitüre

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 Dulce de leche – Arequipe – Manjar Diese köstliche Milchkonfitüre die man in Kolumbien  Dulce de leche oder auch Arequipe nennt ist eine Milchsüßigkeit  die man in ganz Südamerika unter verschiedenen Namen kennt.  In Venezuela , Peru , Chile heißt sie Manjar blanco .  Diese Creme ist sehr vielfältig sie schmeckt auf dem Brötchen genauso gut wie zu Keksen oder …

Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie

Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie

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Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie  Köstliche weiße kleine Schokoladen Pralinen Herzen mit einer Füllung aus Pistazie und Marzipan mit etwas Likör abgeschmeckt. Das perfekte kleine Mitbringsel oder man nascht sie selber. Ich liebe Pistazien und  Marzipan in dieser Kombination . Die Pralinen Herzen bereite ich immer gern im Advent zu, sie kommen dann mit den Weihnachtsplätzchen zusammen auf den Advent …

Whiskey Sahne Pralinen

Whiskey Sahne Pralinen

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Whiskey Sahne Pralinen Für diese selbstgemachten Whiskey Sahne Pralinen habe ich eine gute dunkle Schokolade mit einem hohem Kakaoanteil von 81 % genommen . Für die Füllung habe ich Whiskey , Baileys , Sahne und Schokolade gemischt. Whiskey Sahne Pralinen 12345 Stimmen: 4 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteHausgemachtes Portionen Vorbereitung 15 Pralinen 60 Minuten Wartezeit 120 …

Mango Maracuja Sahne Rum Likör

Mango Maracuja Likör mit weißem Rum

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Selbstgemachter Mango Maracuja Likör  Dieser selbstgemachte Mango Maracuja Sahne – Joghurt Likör mit weißem Rum ein tolles Geschenk . Und der Hit auf unseren Partys. Ich bereite diesen Likör am liebsten  mit Bacardi einem  weißem Rum zu . Dies ist Geschmacksache durch meine Reise durch Kuba oder die anderen in Kolumbien  oder auch San Andres einer kleinen Karibik Insel vor …

Macadamia - Haselnuss - Schokoladencreme

Schokoladencreme – Macadamia und Haselnuss

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Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss Leckere Schokoladencreme mit  Haselnuss und Macadamia  selbstgemacht  . Das Aroma der Tonkabohne rundet alles sehr lecker  ab. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche . Ich mache immer beide Sorten mit dunkler und Vollmilchschokolade . Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche und mir ist sehr wichtig das kein …

Papaya, Mango,Kirsch,Blaubeer Smoothie

Mango,Papaja,Kirsch,Blaubeer Smoothie

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Mango, Kirsch, Papaya, Blaubeer Smoothie Leckerer  power Smoothie aus Mango, Papaya,  Kirschen und Blaubeeren . Smoothies mache ich mir sehr gern selber . Dazu verwende ich dann gern Obst  was sehr reif ist und gegessen werden muss. So ein Smoothie  kann dann eine ganze Mahlzeit wie das Frühstück auch schon mal ersetzen . Durch das frische Obst hat er viele …

Rosenzucker - Gewürzzucker mit Rosenblüten

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote

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Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote   Diesen Rosenzucker aus Rosenblättern kann man leicht mit ungespritzten Rosenblüten selber herstellen . Man bekommt einen tollen vielseitigen Gewürzzucker . Den ich sehr gerne für Süßspeisen und zum backen verwende. Ich mag ihn auch im Tee oder über Obstsalat. Gerne fülle ich ihn in kleine Gläser ab und habe ein nettes kleines Geschenk. Rosenzucker aus frischen …

Zitronen Zucker

Zitronen Zucker

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Zitronen Zucker dieser Gewürz Zucker  passt sehr gut auf eine Creme brulee ,in den Obstsalat zum backen oder man streut ihn über den Joghurt .  Den  selbstgemachte Zucker sollte man einige Tage offen stehen lassen und immer zwischendurch durch rühren damit er nicht klumpt durch die Feuchtigkeit. Danach hält er sich meist mehrere Wochen im verschlossenem Glas . Besonders gerne …

Salsa de Aji Koriandersoße

Salsa de Aji kolumbianische Koriandersoße

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Koriandersoße mit Tomate kolumbianisch Diese köstliche Koriandersoße aus frischen Koriandergrün habe ich schon sehr oft in Kolumbien gegessen . Sie passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Steaks . Salsa de Aji kolumbianische Koriandersoße 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe Salsa de Aji eine Koriandersoße mit Tomate ,Chilischote und Lauchzwieben RezepteHausgemachtes Vorbereitung 10 Minuten Wartezeit 30 …

Waldmeister Sahne Likör mit Rum und frischem Waldmeister

Waldmeister Sahne Likör mit frischem Waldmeister

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Waldmeister Sahne Likör mit  frischem Waldmeister Dieser Waldmeister Sahne Likör kommt auf jeder Feier gut an . Das frische Kraut aus dem Wald  zieht einige Stunden im Rum der das Aroma dann sehr  gut annehmen kann. Damit er eine schöne grüne Farbe bekommt kommt ein  Sirup wie z.b. Tri top dazu. Waldmeister Sahne Likör mit Rum und frischem Waldmeister 12345 Stimmen: …

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille

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Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille Leckere Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille. Diese Konfitüre gehört immer zu den ersten im Frühjahr die ich einkoche. Ich mag diese Konfitüre sehr gern auf einem Crepe und meine Kinder lieben sie auf frischem Stuten . Ich koche jedes Frühjahr gut 10 Gläser ein damit die Konfitüre nicht schlecht wird koche ich die Gläser vor dem befüllen 5-10 Minuten …