Entenbrust mit Cidre und gebratenen Apfelscheiben in einer Apfel-Sahnesauce

Entenbrust mit Cidre und Apfelsauce

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Leckere Entenbrust mit Cidre und gebratenen Äpfeln Ihr Lieben, ich liebe diese leckere rosa gebratene Entenbrust mit Cidre , Pommeau und Camembert aus der Normandie  in einer cremig sahnigen Apfelsauce. Vor vielen Jahren habe ich mal ein Entenbrustfilet auf normanische Art in der Normandie ähnlich in einem kleinen Restaurant gegessen.  Den Pommeau der aus Apfelsaft und Calvados hergestellt wird und in der Normandie …

Pfälzer- Leberrollenburger mit Zwiebel und Apfel

Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel

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*enthält Werbung Pfälzer Leberrollen-Burger mit Zwiebel und Apfel Habt Ihr das auch manchmal das Ihr Euch nicht entscheiden könnt, so ist es mir ergangen und ich hatte die Qual der Wahl, als ich mich durch die Wurstwaren von dem Pfälzer Unternehmen Cornelius für eine Kooperation durch probiert habe . Es hat mich sehr gefreut als mir die Kooperation mit dem Pfälzer …

Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept-mit Hummereinlage

Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage

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Köstliche Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage  Diese  leckere Hummer-Bisque Hummersuppe habe ich an meinem letzten Urlaubstag in der Normandie gekocht – sehr zum Leidwesen meines Mannes. Da ich während des Kofferpackens und Ferienhausputzens, immer wieder an den Herd huschte, schnibbelte und rührte, siebte und flambierte und auch reichlich für das Rezept fotografierte. Das Problem dabei war, dass ich den Hummer nicht …

Hummerschalen und Hummerbutter Rezept

Hummerbutter Rezept – Beurre de Homard

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Hummerbutter Rezept – Beurre de Homard Selbstgemachte Hummerbutter ist etwas sehr feines. Wenn ich die Möglichkeit habe, einen ganz frischen Hummer, wie hier in meinem Urlaub in der Normandie, zu bekommen, versuche ich, soviel wie möglich von ihm zu verarbeiten. Der Hummer ist wohl das einzige Tier, dass heute noch sein Leben erst in der Küche verliert. Und wenn ich …

Krebsscheren vom Taschenkrebs

Krebsscheren vom Taschenkrebs

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Krebsscheren vom Taschenkrebs mit Sauce Rouille und Aioli Ich liebe Meeresfrüchte und esse ganz besonders gern Krebsscheren vom Taschenkrebs. Diese habe ich frisch in Courseulles sur mer in meinem Urlaub hier in der Normandie gekauft . Sie sind schnell und einfach zubereitet . Ich mag sie am liebsten mit einer Aioli und einer Rouille Sauce . Diese Sauce isst man …

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel

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Leckere Zitronen-Hähnchenschenkel mit frischem Fenchel und Salzzitrone Diese leckeren Zitronen-Hähnchenschenkel schmecken nach Sommer und sind schnell im Backofen zubereitet . Vor ein paar Wochen habe ich Salzzitronen eingelegt und für dieses Rezept habe ich die Schale einer halben Salzzitrone genommen. Ich liebe zu diesem Gericht Rosmarinkartoffeln die ich mit den Zitronen-Hähnchenschenkel im Backofen in einer extra Form gare. Ich halbiere kleine gründlich …

Spargelsuppe- mit- Safran- Sahne- und- Wein- kochen- aus- liebe

Spargelsuppe mit Safran Sahne und Wein

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Spargelsuppe mit Safran Es ist wieder  Spargelzeit in Deutschland, den wir nun bis zum Johannistag dann frisch geerntet bekommen . Meine Kinder und ich lieben Spargelzeit . Der deutsche Spargel schmeckt uns immer ganz besonders gut . So gehört diese leckere Spargelsuppe mit dem etwas  günstigerem Bruchspargel zu meinen Lieblingssuppen im Frühjahr  . Für die Suppe werden die Spargelschalen aufgekocht und …

Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust

Bärlauchsuppe Rezept mit Hähnchenbrust

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Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust Nun im Frühling  ist wieder Bärlauchzeit und er sprießt überall in den Wäldern. Er steht zwar nicht unter Naturschutz, doch wird er als potenziell gefährdet eingestuft.  Besonders gerne koche ich Bärlauchsuppe mit Hähnchenbrust sie ist sättigend und auch schnell gemacht. In den nächsten Wochen werde ich Euch noch einige Rezepte die mit Bärlauch wie z.b. Bärlauchsalz , Pesto zubereitet werden auf …

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

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Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco Ihr Lieben, dieser Hühnereintopf ein Ajiaco bogotano wird mit verschiedenen Kartoffelsorten gekocht . Von sehr mehlig bis festkochend. So das die Suppe am Ende der Kochzeit eher etwas breiig wie ein Eintopf ist. Diese Rezept variante wird so sehr gern in Bogota der Hauptstadt Kolumbiens gegessen.  In Kolumbien gibt es eine Kartoffelsorte die Papa Criolla heißt, dies …

Chicken tikka masala

Chicken Tikka Masala Huhn auf indische Art

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 Chicken Tikka Masala Huhn auf indische Art Mein erstes Chicken Tikka Masala habe ich in London gegessen und ich fand es unglaublich lecker. Ich liebe es etwas schärfer zu essen und ich mag frischen Koriander sehr gern. Diese Geschmacksexplosion der vielen Gewürze der Schärfe die selbst mein Mann mag, der sonst gar nicht gern scharf ist.  Durch den Joghurt wird …

Papaya Frucht Smoothie Rezept

Papaya Frucht Smoothie Rezept

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Leckeres Papaya Frucht Smoothie Rezept Leckere Smoothies aus Gemüse oder Früchten mag ich sehr. Diesen Papaya Frucht Smoothie liebe ich besonders da Papaya zu meinen Lieblingsfrüchten gehören. Leider ist es sehr schwer hier wirklich gute reife aromatische Früchte zu finden.  In Kolumbien duften die Früchte und sind sehr saftig und haben ein sehr intensives Aroma . Hier bin ich obwohl …

Hirschburger mit Pfifferlingen, Birne und Bacon

Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon

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 Hirschburger mit Pfifferlingen Birne und Bacon Ihr lieben, heute habe ich mal einen äusserst köstlichen Burger für Euch, wo der Pattie mal nicht aus Rindfleisch sondern aus Hirsch ist.  Da ich Wild und Pfifferlinge besonders liebe habe diesen leckereren Hirschburger mit gebratenen Pfifferlingen , knusprigen Bacon frischen dünnen Birnenscheiben und einer Preiselbeer und Senfsauce gefüllt. Eine Scheibe Raclettekäse gabs dann noch obendrauf …

Pasta mit Chorizo und Zucchini

Pasta mit Chorizo und Zucchini

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 Leckere Pasta mit Chorizo und Zucchini Für diese schnelle und leckere Pasta mit Chorizo Wurst nehme ich  gern italienische Maccheroni. Ich finde sie passen sehr gut zu der herzhaften und etwas schärferen Chorizo Wurst. Mein Mann liebt Pasta und wenn es nach Ihm gehen würde könnten wir 6 Tage die Woche Pasta essen. Dieses Rezept ist aus Resten entstanden eigentlich …

Blumenkohlsuppe mit Pesto und Fusskrebs

Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebs

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 Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebs Hallo ihr Lieben, diese leckere Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebsen ist in gut 30-35 Minuten gekocht. Für das Basilikum Pesto habe ich Basilikumblätter mit etwas Olivenöl und Knoblauch im Mixer püriert . Einige Blumenkohlröschen werden von der Suppe getrennt bissfest gekocht und kommen mit den Flusskrebsen dann als Einlage in die Suppe . Wer es …

eingelegte Zitronen Salzzitronen

Eingelegte Zitronen Salzzitronen Rezept

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Eingelegte Zitronen Salzzitronen Dieses Rezept für eingelegte Zitronen Salzzitronen habe ich mir für ein paar neue Rezepte überlegt . Ich möchte damit in ein paar Wochen in meinem nächsten Urlaub ein bisschen experimentieren. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte sehr und ich möchte mit diesen Salzzitronen in kleinen Mengen auch Salate würzen. Ein Zitronensalz habe ich auch vorbereitet das Rezept dazu …

rote Bete Apfel Salat mit Feta und Walnüssen

Rote Bete Apfel Salat nach Jamie Oliver

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 Rote Bete Apfel Salat nach Jamie Oliver mit Feta und kandierten Walnüssen  Bei diesem leckerem Rote Bete Apfel Salat habe ich mich ein bisschen von Jamie Oliver inspirieren lassen. Doch  beim kochen sind mir dann noch ein paar  Variationen eingefallen . Das ich lieber ein Walnuss-Öl statt Olivenöl und statt der Zitrone einen Feigenessig nehme . Mein neues Zitronensalz was ich vor …

Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce auf Bandnudeln

Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce

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 Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce auf Bandnudeln Ich liebe Schweinefilet mit Cognac Pfeffersauce . Es gehört zu den Gerichten, wenn ich mal sehr knapp in der Zeit bin, dann doch schnell zubereiten kann. Das Schweinefilet schneide ich selber  zu Medaillons, dann wird es kurz von allen Seiten scharf  angebraten und kommt schon im Backofen um dort rosa saftig gegart zu werden.  Für die Sauce brate …

Königsberger Klopse mit Kapern Kartoffeln und rote Bete

Königsberger Klopse mit Sardellen und Kapern

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Königsberger Klopse in einer Kapernsauce Königsberger Klopse werden bei uns in der Familie besonders gern gegessen und meine Tochter liebt sie . Sie waren ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6 Monaten durch gemixt gegessen hat. Meine Kinder haben weder Gläschen noch Fertigbreis gemocht noch gegessen. So habe ich immer für sie das gekochte was ich für uns …