Steckrübeneintopf nach westfälischer art

Steckrübeneintopf nach westfälischer art

Regina Rezepte, Special1, Suppen, Westfälische Küche Leave a Comment

Steckrübeneintopf nach westfälischer art Diesen leckeren Steckrübeneintopf  koche ich heute immer noch ganz besonders gern nach einem Rezept meiner Oma . Ich liebe diese alten herzhaften westfälischen Gerichte ganz besonders im Winter und bei Schmuddelwetter.  Die Steckrübe auch Kohlrübe genannt, ist als Gemüse ziemlich in Vergessenheit geraten . Obwohl  gerade in Westfalen sie zu den typischen alten Gerichten gehört . Meine …

ratatouille- mirepoix-kochen-aus-liebe

Ratatouille mirepoix

Regina Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Ratatouille mirepoix Ihr lieben, dies besonders klein gewürfelte  Ratatouille mirepoix  passt gut als Beilage zu allem kurz gebratenem. Es schmeckt kalt und warm sehr gut . Im Sommer wenn es so richtig heiß ist nehme ich das Ratatouille mirepoix gern als  Belag für eine schnelle Tarte . Ich koche das  Ratatouille mirepoix manchmal schon einen abend vorher und fülle es dann auf einen komplett  vorvorgebackenen  Mürbeteig …

Fenchel mit Pesto und Basilikum in einer Käsesoße

Fenchel mit Pesto und Basilikum in einer Käsesoße überbacken

Regina Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Fenchel mit Pesto in einer Käsesoße Super lecker und sehr gern mögen wir Fenchel der mit einem Basilikum Pesto gefüllt wird und danach mit einer Käsesoße überbacken wird .  Als Beilage oder auch als kleines vegetarisches  Hauptgericht ist es schnell zubereitet . Man kann es aber auch gut vorbereiten und einige Stunden später erst überbacken.     Fenchel mit Pesto und Basilikum in …

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Ossobuco alla Milanese

Regina Fleisch, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Ossobuco alla Milanese Ossobuco  dieses leckere Rezept aus der Lombardei, wo die Kalbshaxen Scheiben  mit Karotten und Sellerie langsam  geschmort werden.Dieses herzhafte Gericht liebe ich besonders . Durch den Markknochen und das schmoren bekommt man  ein schöne kräftige Soße.  Dazu gehört eine Gremolata die aus gehackter Petersilie , Knoblauch und Zitronenzesten gemacht  wird. Ich esse es am liebsten ganz klassisch Ossobuco mit …

Safranrisotto mit Parmesan

Safranrisotto mit Parmesan

Regina Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Safranrisotto mit Parmesan Dieses cremige Safranrisotto  schmeckt köstlich zu Ossobuco  oder Meeresfrüchten und Fisch  . Es wird mit einer selbst gekochten Hühnerbrühe zubereitet . Vegetarier können es aber auch mit einer guten Gemüsebrühe kochen. Dem Geschmack zuliebe sollte man die Brühe selber kochen und nicht auf ein fertig Produkt zurück greifen . Ein bisschen zeit braucht ein gutes Risotto auch …

Pak Choi Asia Pfanne

Asia Pfanne mit Pak Choi

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Schnelle Asia Pfanne mit Pak Choi Ihr Lieben, diese leckere Asia Pfanne ist eins meiner schnellen und kalorienarmen Rezepte mit viel Pak Choi , Paprika , Hähnchenbrust und Champignon . Nach den ganzen Schlemmereien im Urlaub oder den vielen Plätzchen  in der Weihnachtszeit tut dies dann meiner Figur ganz gut .  Dazu passen dann sehr gut Mie – Nudeln oder Jasmin Reis. Ich …

Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing

Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing Ihr Lieben, diesen herzhaft und sehr leckeren Feldsalat mit einem warmen  Kartoffeldressing mag ich besonders gern. Man kann ihn gut als Vorspeise oder auch als ein kleines Gericht mit etwas Baguette essen kann. Seit vielen Jahren gehört er für uns so zubereitet zu unseren Wintersalaten . Im Winter ist der Feldsalat etwas robuster und fällt durch das …

Entenbrust mit Roquefortsauce

Entenbrust mit Roquefortsauce

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Gebratene Entenbrust mit Roquefortsauce Besonders saftig wird diese leckere Entenbrust mit Roquefortsauce  wenn sie nach dem anbraten kurz in den  Backofen kommt. Zu der kräftigen französischen Roquefortsauce passt besonders gut ein Kartoffelgratin und etwas Blattspinat.   Entenbrust mit Roquefortsauce 12345 Stimmen: 6 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe Entenbrust mit Roquefortsauce 12345 Stimmen: 6 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept …

Rochenflügel mit Kapern - Weißweinsoße

Rochenflügel mit Kapern-Weißweinsoße

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Rochenflügel mit Kapern-Weißweinsoße Rochen ist ein sehr köstlicher Fisch und ich habe  mit Ihm schon einige male Freunde überzeugen können die Fisch wegen der Gräten nicht so gern mögen.  Er gehört zu den Knorpelfischen so kann man nach dem braten das Fischfleisch ganz einfach mit einem Messer vom Knorpel geschoben werden. Er gehört zu den Spezialitäten in Nordfrankreich und sehr …

Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage

Regina Rezepte, Special1, Suppen, Westfälische Küche Leave a Comment

Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage Dies ist mein absoluter Klassiker mit dieser leckeren  Rindfleischsuppe bin ich groß geworden. Ich liebe sie als Vorsuppe oder auch mal als ein Hauptgericht . Bei meiner Oma und uns zu Hause  gab es sie jeden Sonntag vor dem Hauptgang . Ich koche sie gern am Samstag Abend vor sie lässt sich auch sehr gut …

Zucchini - Roquefort -Terrine mit Birne und Walnuss

Zucchini-Roquefort-Terrine mit Birne

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Zucchini – Roquefort -Terrine mit Birne  Diese leckere Terrine aus Zucchini ,Roquefort , Birne und Walnüssen ist eine tolle Vorspeise und die arbeit lohnt sich . Zucchini – Roquefort -Terrine mit Birne und Walnuss 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe Zucchini – Roquefort -Terrine mit Birne und Walnuss 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das …

Kuba Havana am Parlament

Reise Kuba Havanna

Regina Kuba, Special1 Leave a Comment

Havanna oder La Habana eine Stadt mit unglaublichen Charme und lebensfrohen Menschen  Für unsere Silberhochzeit 2013 hatten wir uns etwas Besonderes überlegt und da wir schon einige Male in Kolumbien waren entschieden wir uns für Kuba. Wir  wollten auf keinen Fall in ein Hotel, sondern etwas von der Insel sehen. So planten wir  die Reise über einige Wochen. Ich buchte …