rosenblütengelee- mit- cote- de- provence-kochen-aus-liebe

Rosenblütengelee mit cote de Provence

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Rosenblütengelee  Ihr Lieben, dieses köstliche selbstgemachte Rosenblütengelee wird aus den Blütenblättern unbehandelter Rosen gemacht die man am besten am Morgen schneidet . Mit dem Cote de provence und  etwas Zitrone wird der Sud dann gekocht .Das Gelee passt sehr gut zu Brioche oder einem Crossaint. Sehr gerne mag ich es auch zu Ziegenkäse oder bereite damit eine Füllung für französische …

Löwenzahn Gelee

Löwenzahn Gelee mit Zitrone

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special2 7 Comments

Löwenzahn Gelee mit Zitrone Dieses köstliche Löwenzahn Gelee macht zwar etwas Arbeit aber es schmeckt unglaublich gut auf Brioche oder Weißbrot. Meine Kinder lieben es und haben mir früher immer sehr gern beim pflücken geholfen.   Du solltest den Löwenzahn dort pflücken, wo möglichst kein Verkehr oder Industrie ist.  Am besten pflückt man die Blüten am späten Vormittag und Du solltest die …

Bärlauch für Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte  Im Frühjahr liebe ich die Bärlauch Saison. Denn mit Bärlauch kann man so viele verschiedene köstliche Rezepte, wie dieses Bärlauch Pesto oder eine leckere Bärlauch Butter und ein tolles Bärlauch Öl zaubern . In meiner Nähe wo ich wohne gibt es einen Wald in dem sehr viel Bärlauch wächst. Beim sammeln der Blätter muss man sehr darauf …

Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderroulade westfälisch

Regina Fleisch, Rezepte, Special2, Westfälische Küche Leave a Comment

  Rinderroulade klassisch westfälisch  Rinderroulade auf westfälische Art gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Seit meiner Kindheit wird in unserer Familie die Rinderroulade so mit fettem Speck , Gurke und Zwiebel und viel scharfem Senf zubereitet . Früher bei uns zu Hause hat meine Oma den Speck in Streifen geschnitten, was zur folge hatte das ein Teil der Familie die Füllung nicht …

Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon

Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon

Regina Rezepte, Special2, Westfälische Küche 4 Comments

 Leckerer Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon Endivien-Kartoffel Stampf ein Gericht was es in meiner Kindheit häufiger bei meiner Oma gab.  Ich liebe es mit gebratener Blutwurst und meine Kinder mögen dies auch sehr gern.  Mein Mann mag es lieber mit gebratenem Lachs, Bratwurst, Frikadelle oder Kotelett.  Da meine Oma aus Ahaus dem westlichen Münsterland stammte gab es bei uns in der …

Grünkohl westfälische art mit Mettwurst-Kassler und Bratkartoffeln kochen-aus-liebe

Grünkohl westfälische Art mit Mettwurst

Regina Rezepte, Special2, Westfälische Küche 6 Comments

Grünkohl westfälische Art mit Mettwurst und Kassler  Die erste Frost war da und die Schneeflocken fallen  dann wird es Zeit Grünkohl westfälische Art mit Mettwurst, Kassler und Schweinebauchfleisch zu kochen. Ich liebe frischen Grünkohl der zwar etwas mehr Arbeit macht als Tiefkühlware oder der vorgekochten aus dem Glas dafür schmeckt er mir aber auch besser.  Ich habe für dieses Rezept einen …

westfälische-kartoffelsuppe-mit-mettwurst-kochen-aus-liebe 0

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst

Regina Rezepte, Special2, Suppen, Uncategorized, Westfälische Küche Leave a Comment

Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst Meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter . So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf  und sie  kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wichtig ist das man für die Kartoffelsuppe wirklich mehlig kochende Kartoffeln wie z.b. die Sorte Aula …

westfälische-Erbsensuppe-mit-Eisbein-kochen-aus-liebe

Westfälische Erbsensuppe mit Eisbein

Regina Rezepte, Special2, Suppen, Westfälische Küche Leave a Comment

Westfälische Erbsensuppe mit Eisbein So eine echte  westfälische Erbsensuppe ist etwas für kalte Herbst und Wintertage . Sie ist sehr herzhaft und wird mit Eisbein, Mettwurst und Majoran gekocht .  Eigentlich hat man früher noch das Pfötchen , Schwänzchen  oder auch die Schweineohren mitgekocht . Da aber heute ein Großteil der Menschen dies hier etwas gruselig findet und mein Mann …

omelette-auf-korsische-art-mit-brocciu-und-minze-Brioche und gefüllter Zucchiniblüte kochen-aus-liebe

Omelette auf korsische Art mit Brocciu und Minze

Regina Rezepte, Special2, Uncategorized, Vegetarisch 4 Comments

Omelette Brocciu auf korsische Art mit Minze  Mit diesem leckeren Omelette habe ich bei MasterChef Deutschland vorgekocht und bin mit meinem Rezept und meiner Art es anzurichten wie Du es hier siehst , von einigen hundert anderen Bewerbern  damit  in die Top 120 gekommen. Meine Aufgabe war ein Omelette in 15 Minuten zu braten und anzurichten und meinen Arbeitsplatz zu säubern. Mein selbst …

coq-au-vin-huhn-in-rotwein-kochen-aus-liebe

Coq au Vin Huhn in Rotwein

Regina Fleisch, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Ein klassisches Coq au Vin Rezept Der Coq au Vin gehört zu den klassischen französischen  Rezepten der Landhausküche  und kommt aus der Region Burgund. Man sollte einen wirklich guten Rotwein zum kochen nehmen und den selben wenn man mag zu dem Gericht auch trinken . Ich habe es in einigen Urlauben in Burgund  immer sehr gern so gegessen. Wer mag kann das …

Muscheln Miesmuscheln mediterran im Tomate , Paprika, Zwiebel Wein , Sud Baguette

Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Pikante Muscheln Miesmuscheln mediterran Dieses pikante Rezept für Muscheln Miesmuscheln mediterran liebe ich ganz besonders . Rote, gelbe und grüne Paprika , Gemüsezwiebeln , und Tomaten werden mit reichlich Rosmarin , Thymian , Bohnenkraut in Weißwein gedünstet . Für die leichte schärfe sorgt dann Chilischote und spanische Chorizo Wurst . Wenn Du gerne Muscheln isst, schaue dir mal dieses normanische …

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Regina Rezepte, Special2, Suppen Leave a Comment

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen und Kokosmilch Diese Kürbis Mango Suppe mit dem Hokkaido Kürbis liebe ich ganz besonders , sie schmeckt durch die Mango fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte schärfe und mag Sie sehr gern mit etwas frischem Koriander. Da nicht jedermann dieses Gewürz mag kann man es auch weglassen. Durch die Kartoffeln sättigt sie …

Kürbisgnocchi auf Blattspinat mit Parmesan

Kürbis – Gnocchi mit Parmesan

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special2, Uncategorized, Vegetarisch Leave a Comment

Gnocchi aus einem Butternut Kürbis  Kürbis – Gnocchi dies sind meine aller ersten und ich finde die Arbeit hat sich wirklich gelohnt . Lange habe ich nach einem Rezept auf diversen italienischen Seiten gesucht und dann mit einem Freund aus Italien gesprochen wie seine Mutter denn die Gnocchi macht und worauf ich achten müsste um keine Mehl Klumpen oder Brei …

Wirsingeintopf mit Mettwurst und Kassler

Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst

Regina Rezepte, Special2, Suppen, Westfälische Küche Leave a Comment

Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst und Kassler  Einen herzhaften Wirsingeintopf mit Mettwürstchen, Kassler und etwas dicker Rippe liebe ich besonders im Winter  . Früher wurde bei uns zu Hause wenn es etwas mit Wirsing gab, immer zwei Gerichte daraus gekocht am ersten Tag gab es Wirsingrouladen von den großen grünen Blättern und am nächsten Tag gab es vom Rest einen Wirsingeintopf …

bunter-tomatensalat-mit-mozzarella-kugeln

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special2, Special4 2 Comments

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln und Rucola  Leckerer bunter Tomatensalat aus roten , gelben , orangen und dunklen Tomaten mit Mozzarella , Pesto und Rucola mal auf einer Platte serviert statt in der Schüssel . Diese kleinen bunten Tomaten haben sehr viel Aroma und sehen auch optisch sehr schön aus .  Diesen Salat habe ich für liebe Freunde die ich zum …

Maccheroni-al-ferretto-mit-Aubergine-kochen-aus-liebe

Maccheroni al ferretto mit Aubergine

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special2, Uncategorized, Vegetarisch Leave a Comment

Maccheroni al ferretto mit Aubergine und Tomate Ich liebe diese Maccheroni al ferretto  mit Auberginen, nach den letzten Tagen wo es reichlich Fisch und Meeresfrüchte gab genau das richtige . Da ich im Hafen von Courseulles sur mer einfach morgens , wenn ich vom Bäcker komme nicht am frischen Fang vorbei gehen kann. Heute ist uns mal wieder nach Pasta 🙂 …

möhrensalat- mit-blaubeeren-und-feta-kochen-aus-liebe

Möhrensalat mit Blaubeeren und Feta

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Möhrensalat mit Blaubeeren und Feta Ein super leckerer Möhrensalat  mit Walnüssen , Äpfeln und Blaubeeren und  Schafskäse. Er ist auch eine ideale Zwischen Mahlzeit , ich esse ihn sehr gerne zum mittag da dieser Salat wirklich gut sättigt und man nicht so viele Kalorien zu sich nimmt . Wir essen ihn auch sehr gern  zu kurz gebratenem oder auch  zu gegrilltem. Diesen Möhrensalat kann …

saftiges-perlhuhn-rezept-kochen-aus-liebe

Saftiges Perlhuhn Rezept

Regina Fleisch, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Saftiges Perlhuhn mit Thymian Ich liebe saftige Perlhuhn mit frischem Thymian und einer Weißwein – Creme fraiche Soße . Es wird mit Möhren , Schalotten und Staudensellerie angebraten und danach brät es im Backofen weiter .  Gern lege ich ein paar kleine Drillinge dazu so hat man ein wirklich sehr einfaches Ofengericht was wenig arbeit in der Zubereitung macht. Ein gutes …