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Creme brulee mit Zimt und Vanille

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Creme brulee mit Zimt und Vanille

Eine weihnachtliche Creme brulee mit Zimt und Vanille die man sehr gut 1 – 2 Tage zuvor  vorbereiten kann . Durch die weihnachtlichen Gewürze ist sie eine schöne Ergänzung zu einem festlichem Essen. Wir mögen sie sehr gern in der Adventzeit.

Creme brulee mit Zimt und Vanille
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Portionen Vorbereitung
8 Portionen 15 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 2 Stunden
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8 Portionen 15 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 2 Stunden
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8 Portionen 15 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 2 Stunden
Zutaten
  • 5 Eigelb
  • 100 gramm Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone Bio ( Zesten )
  • 1 Orange Bio ( Zesten )
  • 1/4 te Lebkuchengewürz
  • 1/4 te Zimt
  • brauner Rohrzucker zum karamelisieren
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Den Zucker abwiegen und von der Zitrone und Orange Zesten schneiden
    Zutaten Creme brulee mit Zimt und Vanille
  2. Die Sahne mit der Zimtstange und der ausgekratzten Vanilleschote dem Lebkuchengewürz und den Zesten der Orange und Zitrone erhitzen . Dies kann man auch sehr gut einen Tag vorher machen so wird sie vom Geschmack intensiver.
    Sahne und Zimtstange
  3. alles gut durchrühren und etwas abkühlen lassen
    Sahne und Gewürze
  4. die Eier trennen das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons 1 - 2 Tage später verwenden. Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen
    Eigelb und Zuchen
  5. nun die Sahne durch ein Sieb gießen und dann abgekühlt unter die Sahne rühren
    Sahne sieben Zutaten Creme brulee mit Zimt und Vanille
  6. in Förmchen gießen und diese dann in eine große Auflaufform mit etwas Wasser setzen .
    Zutaten Creme brulee mit Zimt und Vanille
  7. Im Backofen bei 140 Grad ca. 60 Minuten stocken lassen.
    Zutaten Creme brulee mit Zimt und Vanille
  8. Gut durchkühlen lassen und dann mit Rohrzucker oder Haushaltszucker bestreuen und entweder kurz unter den Grill stellen oder besser mit einem kleinem Gasbrenner karamellisieren. Bei braunem Zucker muss man aufpassen da er schneller verbrennt.
    Zutaten Creme brulee mit Zimt und Vanille
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