creme-patissiere-vanillecreme-rezept--konditorcreme mit Erdbeeren und Blaubeeren

Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Rezept für eine Creme patissiere oder auch Vanillecreme 

Dieses Grundrezept für eine französische Creme patissiere ,oder auch das Vanillecreme Rezept  die klassische Konditorcreme verwende ich für einige meiner Kuchen , Tarte oder auch Macaron Füllungen . Diese Creme patissiere  wird  aus Milch , Eigelb  dem einer Mark Vanilleschote , Stärke und Zucker gekocht und ist eine klassische selbst gekochte Vanillecreme . Ich verfeinere die Vanillecreme immer sehr gern noch mit etwas Butter oder auch manchmal geschlagene Sahne . Dies schreibe ich aber dann extra in jedes Rezept . Dieses Grundrezept habe ich für Euch geschrieben da ich diese Konditorcreme für einige meiner Rezepte verwende . Dieses Rezept für die Creme patissiere  reicht für die Füllung eines Kuchens oder einer Tarte und 8 – 10 kleinen Tartelettes . Ich habe Reste auch schon eingefroren oder wenn etwas übrig bleibt schmeckt die Vanillecreme auch sehr lecker mit Früchten oder so gelöffelt als Dessert .

creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme- mit Beeren

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Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme
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Vorbereitung
20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
3-5 Minuten 2-3 Stunden
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Creme patissiere Vanillecreme Rezept oder Konditorcreme
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20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
3-5 Minuten 2-3 Stunden
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20 Minuten
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3-5 Minuten 2-3 Stunden
Zutaten
Creme patissiere Vanillecreme
  • 500 ml Milch
  • 5 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 80-100 gramm Zucker
  • 60 gramm Maizena oder Speisestärke
  • 60 gramm Butter je nach Rezept auch mehr Butter
Früchte
  • 100 gramm Beeren
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Eier trennen , das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons oder Baisers verwenden .
    Eier , Zucker , Vanilleschote , Milch und Stärke
  2. Die Vanilleschote mit einem Messer der länge nach aufschneiden und das Mark mit der Schote zur Milch geben und erwärmen
    Milch mit Vanilleschote
  3. das Eigelb mit dem Zucker gut
    Eigelb und Zucker
  4. verrühren bis die Masse hellgelb ist
    Eigelb und Zucker verrührt
  5. nun die Stärke zu dem Ei -Zucker gebenalles gut mit dem Mixer gut glatt rühren
    Eigelb und Zucker und Stärke verrührt
  6. ie Vanilleschote aus der Milch nehmen und die lauwarm abkühlte Milch unter die Eigelb Zuckermasse rühren
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch verrührt
  7. nun alles in einen Topf geben und unter rühren einmal
    Eigelb , Zucker,Stärke und Milch erhitzen
  8. aufkochen lassen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme-
  9. in die lauwarmen Pudding die Butter die Zimmertemperatur haben sollte unterrühren
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme mit Butter
  10. Die Creme mit Folie abdecken damit sich keine Haut bilden kann und im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  11. vor dem weiterverarbeiten mit dem Mixer kurz rühren
    kalte creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme
  12. die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf das Gebäck spritzen oder streichen
    creme-patissiere-vanillecreme-rezept-oder-konditorcreme aufgespritzt
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