früchtekuchen- mit- whisky

Früchtekuchen mit Whisky

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Früchtekuchen mit  Whisky

Von meiner Weihnachtsbäckerei habe ich noch viele Zutaten übrig gehabt und eine Flasche Single Malt Whisky hatte ich seit längerem in unserer Bar stehen . So kam mir die Idee einen irischen Früchtekuchen zu backen . Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mir mal aus einer Zeitschrift verwahrt .  Ich habe es damals verändert und deutlich mehr Trockenfrüchte und zum teil andere Gewürze genommen.  Nun habe ich es nochmal etwas verändert da ich meine Reste der Weihnachtsbäckerei verwerten wollte . Es ist ein super saftiger und köstlicher Kuchen dabei raus gekommen. Ich hatte mir aus meinem letztem Frankreich Urlaub  kandierte Früchte aus der Provence mitgebracht da sie ohne Farb und Zusatzstoffe sind und sehr viel besser schmecken als normales Orangeat , Zitronat oder Belegkirschen .  Dies kann man aber auch alles verwenden wenn ich die Möglichkeit habe kaufe ich aber am liebsten die kandierten Früchte von der französischen Firma Vahine .

früchtekuchen- mit- whisky-kochen-aus-liebe

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Der Früchtekuchen  hält sich super eine Woche und bleibt schön saftig 

 

 

 

früchtekuchen- mit- whisky-kochen-aus-liebe

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Früchtekuchen mit Whisky
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Vorbereitung
30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
70 Minuten 3 Tage
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Vorbereitung
30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
70 Minuten 3 Tage
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30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
70 Minuten 3 Tage
Zutaten
  • 600 gramm Trockenfrüchte Aprikosen , Rosinen , Datteln ,Cranberries
  • 50 gramm Orangeat aus kandierten Orangen
  • 50 gramm kandierte Zitrone
  • 50 gramm kandierte gem. Früchte
  • 100 gramm kandierte Kirschen
  • 100 gramm Marzipan
  • 100 gramm dunkle Schokolade 70 % Kakao
  • 150 gramm Nüsse Haselnüsse , Mandeln , Walnüsse
  • 5 Eier
  • 200 gramm Zucker
  • 200 gramm Mehl
  • 200 gramm Butter
  • 1 /2 te Zimt
  • 1/2 te Kardamon knapp
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 te Stollengewürz
  • Prise Salz
  • 1 Zitronen Bio Zesten
  • Fett für die Form
  • 2 El gemahlene Mandeln für die Form
  • 1 te Backpuler
  • 300 ml Whisky für die Früchte und zum tränken
  • 100 ml Kaffee zum tränken
  • dunkle Kuvertüre zum verzieren
  • 2 El Kakaopulver
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 200 ml. Whisky
    Zutaten Früchtekuchen mit Whisky
  2. ein paar Stunden oder
    Trockenobst mit Whisky einlegen
  3. besser über Nacht ziehen lassen
    Trockenobst mit Whisky
  4. die Nüsse grob hacken und das Marzipan klein würfeln mit den Gewürzen und dem Kakao mischen
    Nüsse , Marzipan und Gewürze
  5. als nächstes die Schokolade grob hacken
    Schokolade gehackt
  6. nun den Zucker mit der weichen Butter schaumig rühren
    Butter und Zucker rühren
  7. Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach zu der schaumigen Butter - Zucker Masse geben
    Butter. Eier und Zucker rühren
  8. die Früchte , Schokolade , Nüsse mit den Gewürzen alles nun vorsichtig
    früchtekuchen- mit- whisky
  9. unter den Teig heben und alles gut vermengen
    früchtekuchen- mit- whisky
  10. eine Gugelhupf Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen
    Form fetten
  11. den Teig in die Form füllen und in dem vorgeheizten Backofen auf ca. 140 grad Umluft sonst 160 Grad gut 70 Minuten backen
    früchtekuchen- mit- whisky-
  12. Den heißen Kuchen mit dem Kaffee und dem Whisky tränken
    früchtekuchen- mit- whisky
  13. mit einem Holzstäbchen in den Kuchen löcher stechen das die Flüssigkeit gut in den Kuchen ziehen kann.
    früchtekuchen- mit- whisky tränken
  14. Die Kuvertüre schmelzen
    früchtekuchen- mit- whisky-kochen-aus-liebe
  15. und den kalten Kuchen damit überziehen
    früchtekuchen- mit- whisky-kochen-aus-liebe
  16. früchtekuchen- mit- whisky-kochen-aus-liebe
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