Leckere Gazpacho kalte spanische Gemüsesuppe http://kochenausliebe.com/gazpacho-kalte-spanische-suppe/

Gazpacho kalte spanische Suppe

Regina Rezepte, Special1, Suppen, Vegetarisch 3 Comments

Köstliche Gazpacho eine kalte spanische Suppe

Ihr Lieben, ich liebe Gazpacho an heißen Sommertagen. Da wir die Woche nochmal sommerliche Temperaturen bekommen sollen habe ich für Euch diese leckere Suppe aus meinem Archiv gesucht.  Das schöne an der Gazpacho ist das man sie sehr gut am morgen schon vorbereiten kann und man nur kurz vor dem anrichten die Brotwürfel kurz knusprig anbrät.  In meiner Kinder und Jugendzeit  haben wir mit meinen Eltern öfter in Calpe bei Benidorm in Spanien Urlaub gemacht in den 70 Jahren waren diese kalte Suppe recht ungewöhnlich. Für diese Suppe habe ich einen Feigen -Essig benutzt  der nicht zu sauer ist.  Auf jeden Fall sollte das Gazpacho für 1-2 Stunden gut durch gekühlt werden .

Ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche !!!

Liebe Grüße Regina

 

 

Gazpacho mit Paprika , Gurke und Brotwürfel

Gazpacho mit Paprika , Gurke und Brotwürfel

 

Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält Gazpacho

Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho

 

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Gazpacho kalte spanische Suppe

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Portionen Vorbereitung
4 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2 Minuten 1-2 Stunden
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2 Minuten 1-2 Stunden
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Portionen Vorbereitung
4 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2 Minuten 1-2 Stunden
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2 Minuten 1-2 Stunden
Zutaten
  • 800 gramm Tomaten 5-6 Stück
  • 450 gramm grüne Paprika 2 Schoten
  • 200 gramm rote Paprikaschote 1-2
  • 400 gramm Schlangengurke 1 große
  • 100 gramm Gemüsezwiebel ca. 1/2
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 gramm Weizenbrot z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
  • 2 cl Olivenöl
  • 2 cl Feigenessig oder einen anderen milden
  • 2 te Meersalz
  • 1/2 te Piment d Espelette oder Cayennepfeffer - Chili nicht zu scharf
  • 1/2 te Paprika edelsüß
  • 50 ml Wasser für die Suppe
  • 1 große Scheibe Brot rösten Deco
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Zwiebel , Paprika , Gurke , Tomaten ,
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot
  2. mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält Gazpacho
  3. das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen
    eingeweichtes Brot
  4. Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
    Gazpacho
  5. das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen
  6. den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1 - 2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden
    fertige Gazpacho in einer Schüssel
  7. die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
    Brotwürfel in einer Pfanne anbraten
  8. Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu reichen
    Brotwürfel , und Paprika , Gurke , gewürfelt
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Comments 3

  1. Alex

    Hallo Regina,
    Ich würde dir gerne folgen, aber wenn ich bei wordpress draufklicke, springt es sofort wieder zurück auf „folgen“. Einen facebook account hab ich nicht und will ich nicht. Gibt es noch eine andere Möglichkeit (zB per mail)?
    LG Alex

    1. Post
      Author
      Regina

      Hallo Alex,
      Das wusste ich garnicht das dies nicht funktioniert !! Ich bin auf Instagram, dort zeige ich jedes neue Rezept aber auch Urlaubsfotos und anderes. Ich fahre morgen früh in den urlaub dort werde ich mir das mal anschauen ob ich irgendetwas falsch eingestellt habe. Ich mache meine technik allein und muss mich da immer sehr einlesen bis mir die Haare zu berge stehen und mein Kopf raucht 🙂 Ich glaube das per email geht . Ich schaue es mir an und melde mich dann . Ich wünsche Dir eine gute Nacht !!
      Liebe Grüße Regina

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