Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

Für diese köstliche Gemüse-Rosen Tarte habe ich aus violetten Möhren , Zucchini, orange Karotten und Kohlrabi kleine Rosen gedreht . Ich liebe es wenn das Essen nicht nur gut schmeckt sondern auch schön aussieht . Da diese Gemüse-Rosen Tarte vegetarisch ist und mein Mann nicht gerade ein großer Fan von vegetarischen Gerichten ist , habe ich mir einen Guss mit Ricotta ,frisch geriebenen  Bergkäse und Parmesan überlegt . Mein letzter frischer Thymian und etwas schwarzer Pfeffer rundet alles ab.

 

Gemüse-Rosen Tarte mit Ricotta

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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 50 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
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Kochzeit
35-40 Minuten
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 50 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
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12 Portionen 50 Minuten
Kochzeit
35-40 Minuten
Zutaten
Gemüse-Rosen Tarte
  • 500 gramm Möhren violett
  • 350 gramm Möhren orange
  • 1-2 Zucchini
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Lauchzwiebel
  • 250 gramm Ricotta
  • 100 gramm Mozzarella gerieben
  • 40 gramm Bergkäse herzhaft frisch gerieben
  • 40 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 3 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 4-5 Zweige Thymian
  • Pfeffer schwarz
  • 1 Prise Muskat
  • 1/2 Fleur de sel bei Meersalz weniger
  • 1 el Maizena oder Speisestärke
Tarteboden wie im Grundrezept beschrieben
  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 2 el Wasser
  • 1/2 te Meersalz
  • 20 gramm Parmesan frisch gerieben
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Gemüse-Rosen Tarte
  1. Das Gemüse waschen und schälen . Die Lauchzwiebel in feine Würfel schneiden.
  2. Den Ricotta mit den Eiern , Lauchzwiebel und dem geriebenen Mozzarella und den Gewürzen verrühren
    Ricotta , Eier , Lauch,Käse
  3. den Bergkäse und den Parmesan reiben
    geriebener Käse
  4. den geriebenen Käse mit dem gezupften Thymianblättern Maizena und der Sahne alles gut verrühren
    Ricotta Guss
  5. Die Möhren , Zucchini und die Kohlrabi auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden . Damit man die Gemüsestreifen gut zu einer Rose rollen kann müssen sie entweder für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden , ich habe sie einige Minuten in der Mikrowelle vorgegart bis sie sich gut rollen lassen . Ja nach dicke brauchten sie ca. 5 Minuten . Die Zucchini und Kohlrabi brauchen etwas weniger am besten die Möhren extra garen.
    gehobelte Karotten , Zucchini , Kohlrabi
Tarte Grundteig
  1. Den Tarteboden wie in meinem Grundrezept für den herzhaften Quiche und Tarteteig beschrieben vorher blind backen . Den Ricotta - Käse Guss nun auf den vor gebackenen Tarteboden geben
    Tarteboden mit Ricotta Guss
  2. und die Gemüsestreifen zu kleinen Rosen drehen und diese dann in den Ricotta - Guss setzen .
    gemüse-rosen-tarte-mit-ricotta
  3. Die Tarte bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen bis der Ricotta - Guss feste ist . Die Tarte mit Backpapier abdecken falls die Rosen zu dunkel werden.
    gemüse-rosen-tarte-mit-ricotta
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Comments 2

  1. Luna Yuebing

    Hello, Nice to meet you. I come here from Google community of Food bloger.
    I and my husband like Germany very much!
    Almost every year we go to Germany!
    So I’m looking forward your blog recipe.

    This pizza is very colorful and beautiful!
    Many vegetables seem good for health!

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