Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Für diese leckere herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon wird das Lauch in Weißwein gedünstet, bevor es dann auf den Buttermürbeteig kommt . Dieser wird zuvor blind gebacken damit der Boden nicht durchweicht und schön knusprig bleibt . Das gedünstete Lauch mit dem Bacon und einem Creme fraiche – Eierguss ergibt dann eine leckere herzhafte Tarte . Meine Familie und ich lieben Tarte und Quiche herzhaft und süß sehr so dass sie bei uns sehr oft gebacken werden .  Die französischen Tartes  egal ob süß oder herzhaft sind die Klassiker der ländlichen Küche Frankreichs . Zu dieser herzhaften Tarte mit Lauch passt sehr gut ein Glas Weißwein.  Wer es lieber vegetarisch möchte kann den Bacon auch weggelassen. Das Grundrezept für den Boden findest Du  extra aufgeführt unter dem Grundrezept  für herzhaften Tarte Teig .

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

 

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

 

Herzhafte Tarte mit Lauch

Herzhafte Tarte mit Lauch

Herzhafte Tarte mit Lauch

Herzhafte Tarte mit Lauch

 

Tarte mit Bacon und Lauch

Tarte mit Lauch und Bacon

Tarte aus Lauch , Bacon , Parmesan und Weißwein
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Stimmen: 6
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Rezept Tarte mit Lauch in Weißwein gedünstet und Bacon auf einem Buttermürbeteig
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Tarte aus Lauch , Bacon , Parmesan und Weißwein
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Rezept Tarte mit Lauch in Weißwein gedünstet und Bacon auf einem Buttermürbeteig
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Portionen Vorbereitung
12 Portionen 40 Minten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Zutaten
  • 1 Kilo Porreestangen
  • 3 Eier
  • 300 gramm Creme Fraiche
  • 150 ml Weißwein trocken
  • 2 El Speisestärke nicht gehäuft
  • 150 gramm Bacon kann weggelassen werden für die vegetarische Variante
  • 50 gramm Conte oder Parmesan frisch gerieben
  • 2 El Butterschmalz um den Porree anzudünsten
  • 1/2 -1 tl Fleur de sel
  • 1 Pfeffer schwarz ich habe Urwald Pfeffer genommen der sehr aromatisch ist
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Messerspitze Piment d Espelette
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Tarte mit Lauch
  1. Das Lauch gut waschen putzen
  2. in nicht zu große Stücke schneiden
  3. mit dem Butterschmalz andünsten nach 3 -4 Minuten den Weißwein zugeben salzen , pfeffern und etwas Muskat zufügen
  4. das Lauch ca. 5 Minuten noch köcheln es sollte nicht zu weich werden
  5. Aus der Creme Fraiche den Eiern und Gewürzen einen Guss rühren .
  6. Das Lauch im Sieb abtropfen lassen und den Gemüsesud auffangen
  7. den Gemüsesud auffangen
  8. den Gemüse - Weißwein Sud und den geriebenen Käse zu dem Guss geben die Speisestärke unter rühren aufpassen das sie nicht klumpt
  9. Auf einen vor gebackenen Tarte Boden das Lauch und in Stücke geschnittenen Bacon oder Bauchspeck
  10. und in Stücke geschnittenen Bacon oder Bauchspeck drauf verteilen und den Creme Fraiche - Eier - Guss vorsichtig drüber gießen
  11. Die Tarte sollte bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen bis der Guss feste ist.
Grundrezept - Tarteteig herzhaft
  1. Die Beschreibung für den herzhaften Tarte Boden findest Du unter dem Grundrezept für den Tarte Teig .Der Boden sollte auf jeden Fall vor gebacken werden .
Rezept Hinweise

Die Tarte schmeckt kalt und warm sehr gut als Vorspeise oder auch als Hauptgericht.

Das Grundrezept für den Boden ist extra aufgeführt und unter den Tarte Rezepten zu finden

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Comments 2

    1. Post
      Author
      Regina

      Einen lieben Dank !!! Die Tarte hat uns heute den Tag gerettet 🙂 wir sind fast 15 km am Cape de Houge gewandert und ich habe sie für unser Picknick gebacken 🙂 liebe Grüße Regina

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