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Himbeer-Charlotte mit Joghurt

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Himbeer-Charlotte mit Joghurt

Ihr Lieben, diese super leckere und leichte Himbeer-Charlotte mit Joghurt  einer Macaron und Himbeeren Schicht habe ich für den letzten Geburtstag meiner Tochter  gemacht . Sie mag Himbeeren besonders gern und so konnte ich nach meiner Erdbeer – Charlotte mit Quark die ich eigentlich immer für Sie mache, mal etwas neues für ausprobieren.  Ich hatte bei Marmiton dies ist eine französische Rezept Seite ein Bild von eine Charlotte gesehen was mir gut gefallen hat . Aber in dem Rezept wurde Creme Fraiche und Blattgelantine und Eiweiß verwendet . So habe ich mir dies mit dem Joghurt und dem Himbeermus überlegt . Da ich immer ein paar zerbrochene Macarons in einem Glas habe und diese farblich sehr gut passten habe ich damit dann eine Schicht zwischen dem Himbeerjoghurt  und den Himbeeren  gemacht. Was den vorteil hat das der Saft der Himbeeren nicht in die Joghurtmasse zieht .

Ich wünsche Euch einen guten Start in das langes Wochenende und wünsche Euch Schöne Pfingsten ! Liebe Grüße Regina

 

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Himbeer-Charlotte mit Joghurt

 

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Himbeer-Charlotte mit Joghurt
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Portionen Vorbereitung
6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
5 Minuten 3 - 4 Stunden
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6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
5 Minuten 3 - 4 Stunden
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6 Portionen 30 Minuten
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5 Minuten 3 - 4 Stunden
Zutaten
  • 600 gramm griechischer Joghurt
  • 120 gramm Mascarpone
  • 200 gramm geschlagene Sahne
  • 2 el Vanillezucker
  • 3 Beutel Gelantine 2 Beutel für die Joghurtmasse 1 te vom 3 Beutel für das Himbeermus
  • 200 gramm Himbeeren für das Mus
  • 100 gramm Gelier Zucker für das Mus
  • 250 gramm Himbeeren zum füllen und Garnieren
  • 175 gramm Biscuits de Roses z.b. von Fossier
  • 5 -6 Macrons rosa Reste oder andere rosa Plätzchen oder Baiser
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Himbeeren mit dem Gelierzucker
    Himbberen , Biskuit , Joghurt, Sahne
  2. kurz aufkochen
    Himbeeren zu Mus kochen
  3. und durch ein Sieb gießen
    Himbeeren - Mus sieben
  4. das Himbeermark abkühlen lassen
    Himbeeren - Mus
  5. 3 Becher von dem Joghurt 2 -3 Stunden vor dem zubereiten in ein Sieb gießen und abtropfen lassen
    Joghurt abtropfen
  6. den vierten Becher beim zubereiten mit der Mascapone und 2 /3 von dem Himbeer Püree
    Joghurt , Mascapone und Himbeermus
  7. mit dem Gelantine Fix mischen und gut durchrühren
    Joghurt , Mascapone und Himbeermus mit Gelantine mischen
  8. die Sahne schlagen
    geschlagene Sahne
  9. und diese dann
    geschlagene Sahne und Joghurt mischen
  10. unter die Joghurt- Creme
    Himbeer - Joghurt
  11. 1 El Himbeermus mit etwas Wasser und wer mag mit einem 1 EL Himmbeergeist mischen
    Himbeermus mit etwas Wasser
  12. Die Löffelbiskuit mit der ungezuckerten Seite kurz in die Flüssigkeit tauchen . Eine Form oder Schüssel mit den Biskuit füllen
    getränkte Biskuit mit Himbeerwasser
  13. nun die erste Schicht Joghurt auf die Biskuit geben
    himbeer-charlotte-mit-joghurt- füllen
  14. Die Macaron grob zerbrechen und auf die Joghurt Creme geben
    himbeer-charlotte-mit-macronbröseln füllen
  15. als nächstes die Himbeeren auf die Macaronschicht füllen
    himbeer-charlotte-mit-macronbröseln und Himbeeren füllen
  16. und alles nun mit der Himbeer -Joghurtmasse füllen und die Form nun für ca. 30 -40 Minuten in den Tiefkühler oder für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen . Nach dem kühlen kann man sie super gut stürzen
    himbeer-charlotte-
  17. Das Himbeermuss mit einem knappen te Gelantinefix mischen und
    Himbeermus
  18. vorsichtig in die Mitte der Torte geben es sollte ein freier Rand bleiben . Da die Torte sehr kalt ist stockt der Himbeerspiegel gut aus
    himbeer-charlotte-
  19. damit man die Torte noch schön verzieren kann
    himbeer-charlotte-
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