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Kartoffelrösti mit Topinambur und Lachs

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Leckere Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs

Knusprige leckere Kartoffelrösti mit Topinambur geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche liebe ich als Vorspeise oder mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker . Durch die Topinambur bekommen die Rösti einen leicht nussigen Geschmack. Die Topinambur hat wenig Kalorien und steckt voller Ballaststoffe und man kann die Wurzel-Knolle   dieses Korbblüters auch roh fein geraspelt im Salat oder in einer Suppe essen . Die Topinambur Pflanze sieht der Sonnenblume sehr ähnlich . Diese gemischten  Kartoffelrösti mit der Topinambur schmecken auch sehr lecker zu meinem Lachstatar  Rezept was ich gerne zu Weihnachten oder Silvester zubereite .

 

Leckere Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs

Leckere Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs

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Kartoffelrösti mit Topinambur und Lachs
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Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
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Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
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4-6 Personen 10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Zutaten
  • 500 gramm Kartoffeln festkochend
  • 250 gramm Topinambur
  • 1 Ei
  • 1 Schalotte
  • 1 te Speisestärke
  • 1 te Meersalz
  • Traubenkernöl
  • 300 gramm geräucherter Lachs
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 5 el gemischte Kräuter
  • 100 Feldsalat Feldsalat Deko
  • 100 gramm Cherry Tomaten Deko
  • Fleur de Sel
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
Kartoffelrösti mit Topinambur
  1. Sie festkochenden Kartoffeln und die Topinambur Knollen mit einem Sparschäler schälen und die Schalotte schälen.
    Kartoffeln , Topinambur, Meersalz und Traubenkernöl
  2. die Kartoffeln und Topinambur und Schalotte fein reiben
    geriebene Kartoffeln , Topinambur, Meersalz
  3. die geriebene Kartoffeln , Topinambur, Meersalz ,Ei und Speisestärke vermengen
    geriebene Kartoffeln , Topinambur, Meersalz ,Ei und Speisestärke
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der gerieben Kartoffel Topinambur Masse ins Fett geben und etwas flach drücken.
    Kartoffelrösti braten
  5. Die Kartoffel Topinambur Rösti von jeder Seite ca. 3 Minuten braten bis sie gar sind
    Kartoffelrösti braten
  6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertigen Kartoffel Rösti bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen warm halten
    kartoffelrösti-mit-topinambur auf einem Backblech
Kräuter Creme Fraiche
  1. Die Creme Fraiche mit den gemischten Kräutern und etwas Salz verrühren . Im Winter nehme ich eine 6-8 TK Kräutermischung dazu
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