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Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme-fraiche

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 2 Comments

Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme fraiche

Was macht man mit einem Pfund sündhaft teurer Kirschen aus der Provence ? Ein super leckeres Kirsch Clafoutis . 🙂  Bei meinem letztem Markt Besuch vor meiner Abreise wurden die ersten reifen französischen  Kirschen verkauft und ich konnte nicht widerstehen.  In diesem  Clafoutis  ist kein Mehl und nur 40 Gramm  Maizena Stärke und den besonderen Geschmack bekommt es durch die gemahlenen Mandeln und Creme fraiche . Wie schon in meinem ersten Clafoutis Rezept mit gemahlenen Haselnüssen werden die Kirschen nicht !!! entsteint denn dann würden sie zuviel Saft verlieren .  Ein Clafoutis kann man auch mit Himbeeren , Pfirsichen , Erdbeeren , Äpfeln , Birnen fast jedem Obst je nach Saison zubereiten.  Uns schmeckt es am besten mit frischen Saison Obst  überzuckertes Obst aus dem Glas oder Dose nehme ich grundsätzlich nicht .Kirsch Clafoutis ist eins meiner lieblingsdessert . Dieses tolle Rezept habe ich von meiner Freundin Laurence die bei Apt in der Provence lebt bekommen von hier nochmal  einen lieben Dank  :* Es gibt in Frankreich in Venasque ein  Kirschfestival  Anfang Juni  wo es sich komplett um die Kirsche dreht und man sie probieren kann . Wenn man mal in der Region Urlaub macht zu dieser Zeit im Juni sollte man diese Veranstaltung wo viele regionale Anbieter viel verschiedenes zeigen besuchen.

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Kirsch Clafoutis mit Mandeln und Creme fraiche
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Portionen Vorbereitung
4-6 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20-25 Minuten
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4-6 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20-25 Minuten
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4-6 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20-25 Minuten
Zutaten
  • 500 gramm Kirschen
  • 150 gramm gemahlene Mandeln
  • 150 gramm Puderzucker
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 40 gramm Maizena oder Speisestärke
  • 2 Eier
  • 2 el Butter zum fetten der Förmchen
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Kirschen waschen
    Kirschen ,Mandeln , Creme fraiche ,Puderzucker , Eier
  2. die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker und Maizena mischen
    Kirschen ,Mandeln , Creme fraiche ,Puderzucker , Eier
  3. die Eier mit Creme fraiche verrühren
    Eier , Creme fraiche
  4. und nach und nach die Mandel -Puderzucker Mischung unter die Creme fraiche rühren
    Eier , Creme fraiche , gemahlene Mandeln , Puderzucker , Maizena
  5. die Förmchen gut fetten
    Teig in Förmchen füllen
  6. und den Teig einfüllen die Förmchen nicht zu voll machen damit wenn man die Kirschen eingefüllt hat nichts überläuft
    kirsch-clafoutis-mit-mandeln-und-creme-fraiche
  7. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 -25 Minuten backen
    kirsch-clafoutis-mit-mandeln-und-creme-fraiche
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Comments 2

  1. Markus

    Wie immer hammer hammer Geil Du hast es einfach im Blut nicht umsonst heißt deine Seite Kochen aus Liebe!!

    1. Post
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