Kirsch Curd im Glas mit Kirschen

Kirsch Curd mit Marzipan

Regina Backen & Süßspeisen, Hausgemachtes, Rezepte

Selbstgemachtes Kirsch Curd mit Marzipan

Ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte  gekocht.  Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast  und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen . Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres   Lemon Curd . Wer kein Marzipan mag kann es beim Kirsch Curd auch weglassen . Ich finde das gerade Kirschen und Marzipan sich sehr gut geschmacklich ergänzen.  In England und den USA ist Curd besonders beliebt vor allem das Lemon Curd .  Das Curd kann man nicht solange wie eine Konfitüre aufbewahren da es mit Ei zubereitet wird .Ich koche immer kleine Portionen 2 -3 Gläschen die im Kühlschrank  6-8 Tage halten .

Kirsch Curd mit Kirschen

Kirsch Curd mit Kirschen

Kirsch Curd mit Marzipan kochen aus liebe
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Stimmen: 6
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Portionen Vorbereitung
2-3 Gläser 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 1 Tag
Portionen Vorbereitung
2-3 Gläser 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 1 Tag
Kirsch Curd mit Marzipan kochen aus liebe
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Portionen Vorbereitung
2-3 Gläser 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 1 Tag
Portionen Vorbereitung
2-3 Gläser 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 1 Tag
Zutaten
  • 400 gramm entsteinte Kirschen
  • 50 gramm Blaubeeren
  • 4 2+2 Eier 2 Eigelb - 2 Eier
  • 100 gramm Butter
  • 150 gramm Zucker
  • 25 gramm Marzipan
  • 2-3 El Kirschwasser
  • 1 te Maizena oder Speisestärke
  • 1 El Zitronensaft
  • 1/4 te Tonkabohne gerieben
Portionen: Gläser
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Kirschen entsteinen und mit den Blaubeeren
    pürierte Kirschen im Sieb , Butter , Eier , Zitrone Zucker
  2. im Mixer zerkleinern
    Kirschen und Blaubeeren
  3. das Kirschpüree durch ein
    pürierte Kirschen im Sieb
  4. Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker gut verrühren
    pürierte Kirschen im Sieb
  5. die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Kirschwasser glatt rühren .
    Speisestärke ,Zitronensaft und Kirschwasser
  6. Das Kirschmus erhitzen und mit der gelösten Speisestärke und
    pürierte Kirschen , Speisestärke
  7. dem klein geschnittenem Marzipan gut verrühren
    Marzipan
  8. die kalte in Würfel geschnittene Butter zugeben und gut weiterrühren damit es nicht ansetzt .
    pürierte Kirschen , Speisestärke Butter verrühren
  9. Die Eier und das Eigelb verrühren und langsam in die Kirschmasse
    Kirsch Curd
  10. geben und gut rühren bis die Kirschmasse andickt . Etwas geriebene Tonkabohne zugeben und dann das Kirsch Curd in ausgekochte Gläser Gläser füllen
    Kirsch Curd
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