Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

Regina Rezepte, Special2, Suppen Leave a Comment

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen und Kokosmilch

Ihr Lieben, diese Kürbis Mango Suppe mit dem Hokkaido Kürbis liebe ich ganz besonders , sie schmeckt durch die Mango fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte schärfe und mag Sie sehr gern mit etwas frischem Koriander. Da nicht jedermann dieses Gewürz mag kann man es auch weglassen. Durch die Kartoffeln sättigt sie auch gut .Ich möchte Euch noch etwas zu der Gewürzmischung Colombo erzählen .Diese benutze sie sehr gern für viele unterschiedliche Gerichte . Kennen gelernt habe ich die Mischung in Frankreich. Es ist eine art französisches Curry was aber anders schmeckt als das deutsche Currypulver. Man kann es über das Internet bestellen. In meiner Mischung ist Kurkuma , Koriander ,Ingwer ,Muskatblüte ,Nelke, Kümmel,Pfeffer . Es kommt von den französischen Karibik Inseln und ist ähnlich wie das Kolumbianische Gewürz Triguisar was ich in Kolumbien kennen gelernt habe . Beide Gewürzmischungen benutze ich sehr gern für Reisgerichte ,Hähnchen oder auch andere Fleisch Gerichte . Du kannst die Kürbis Mango Suppe aber auch nur mit Curry würzen wenn Du dir nicht extra dieses Gewürz dazu kaufen möchtest .  Du findest noch einige andere Kürbis Rezepte in meinem Rezept Verzeichnis  wie z.b. die Kürbis – Gnocci  die mit dem Butternut Kürbis zubereitet werden.  Wenn Du die Kürbis Mango Suppe lieber vegetarisch essen möchtest dann lasse die Garnelen einfach weg.

Ich wünsche Euch ein sonniges Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Kürbis Mango Suppe mit Garnelen

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Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen
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Portionen Vorbereitung
6 Portionen 15 Minuten
Kochzeit
45-50 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 15 Minuten
Kochzeit
45-50 Minuten
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Portionen Vorbereitung
6 Portionen 15 Minuten
Kochzeit
45-50 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 15 Minuten
Kochzeit
45-50 Minuten
Zutaten
Hokkaido Kürbis Mango Suppe
  • 1 kilo Hokkaido Kürbis
  • 1 mittlere Mango reif
  • 3 große Kartoffeln
  • 1 El Chilieschote gehackt
  • 1 El Ingwer gehackt
  • 2 Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 El Kokosöl nativ Bio
  • 1 El Kräuter TK 8 Kräutermischung
  • 1 El Koriander frisch gehackt nach geschmack
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 te Meersalz
  • 2 El Gemüsebrühe gekörnt
  • 1-2 tl Colombo dies ist eine Gewürzmischung
  • 1 tl Curry
Deko
  • 250 gramm Garnelen
  • 50 gramm Kürbiskerne
  • 6 te Kürbiskernöl
Wasser
  • 1- 1,5 Liter Wasser
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Den Kürbis waschen und mit der Schale würfeln und die Kartoffeln schälen. Die Mango schälen und würfeln . Schalotten, Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote fein würfeln.
  2. Das Kokosfett erhitzen und die Scharlotten und das Knoblauch leicht anschwitzen.
  3. die Kürbis Würfel zufügen und leicht anschwitzen
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
  4. als nächstes die Kartoffeln dazu geben
  5. nun wird alles gesalzen und die Gewürze , Ingwer und die Chilieschote werden dazu gegeben mit dem Wasser auffüllen und alles kochen .
  6. Nach ca .30 Minuten die gewürfelte Mango zur Suppe geben alles aufkochen und wenn der Kürbis weich ist die Suppe mit einem Mixstab pürieren .
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
  7. gegen ende der Garzeit die Kokosmilch zufügen . Die Suppe gut durch mixen. Die Kürbiskerne kurz in einer Pfanne anrösten und die Garnelen braten .
  8. Auf die Suppe ein paar Kürbiskerne geben und einen Teelöffel Kürbiskern Öl mit den Garnelen anrichten.
    Kürbis - Mango - Suppe mit Garnelen kochen aus liebe
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