Lachstatar mit Rösti

Lachstatar mit Rösti

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special2 2 Comments

Lachstatar mit Rösti

Dieses Lachstatar mit kleinen Rösti, Salat und Kräuter-Creme- Fraiche schmeckt köstlich und ist eine sehr leckere Vorspeise oder auch kleines Hauptgericht . Das Lachstatar kann man sehr gut einen Tag vorher zubereiten . Wenn ich es zur Vorspeise mache, brate ich die Rösti und halte sie im Backofen warm . Besonders gern bereite ich es  Silvester oder Neujahr zu .

 

Lachstatar mit Rösti

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Portionen Vorbereitung
5 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
5 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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Portionen Vorbereitung
5 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
5 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
Lachstatar
  • 300 gramm Lachsfilet gefroren
  • 300 gramm Räucherlachs
  • 1 Schalotte
  • 3 el Dill gehackt
  • 1 Zitrone Saft
  • 2 el Rapsöl
  • 1/2 te Salz
  • Pfeffer
Rösti
  • 500 gramm Kartoffeln
  • 1 Scharlotte
  • 1 /2 te Meersalz
  • Pfeffer
  • 50 ml Rapsöl zum braten
  • 1 tl Speisestärke
Kräuter Creme Fraiche
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 el gemischte Kräuter gehackt
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 Lauchzwiebel
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Lachstatar
  1. Die Zitrone auspressen und die Schalotte klein würfeln
    Zutaten Lachstatar mit Rösti
  2. den leicht angetauten rohen Lachs würfeln
    rohen Lachs würfeln
  3. den geräucherten Lachs würfeln
    Räucherlachs würfeln
  4. den Lachs mit der Schalotte dem Dill und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken . Im Kühlschrank etwas ziehen lassen
    Lachstatar mit Dill und Schalotte
Rösti
  1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben mit Salz und Pfeffer würzen und die Speisestärke unterrühren
    geriebene Kartoffel
  2. Das Rapsöl erhitzen und kleine Puffer backen
    Rösti braten
  3. auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann im Backofen warm halten
    gebratene Rösti
Kräuter Creme fraiche
  1. Die Creme Fraiche mit den Kräutern
    Zutaten Kräuter Creme fraiche
  2. und Gewürzen verrühren und die klein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben
    Zutaten Kräuter Creme fraiche
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Comments 2

    1. Post
      Author
      Regina

      Guten Morgen liebe Anja , ich mache das Lachstatar zur hälfte mit dem geräuchertem und dem frischen Lachs seit vielen Jahren schon so . Der TK Lachs eignet sich super gut dafür weil man ihn dann sehr gut fein würfeln kann. Das Tatar schmeckt so sehr lecker . Ich wünsche Dir wunderschöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr liebe Grüße Regina

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