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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special2, Vegetarisch Leave a Comment

Mediterraner Tortiglioni Nudelsalat mit Rucola

Dies ist ein leckerer mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella , getrockneten Tomaten und Cherrytomaten. Dieser  Nudelsalat ist ein Frühjahr und Sommersalat und passt sehr gut zu gegrilltem und Fisch    . Oder man ist in pur als einen  vegetarischen Salat .  Einen griechischen Nudelsalat mit  Kritharaki – Nudeln  findet Ihr auch unter meinen Rezepten. Diesen mediterranen Salat habe ich mit meinem selbstgemachtem Bärlauch Pesto und Öl zubereitet . Ihr könnt aber auch ein Basilikum Pesto nehmen. Wenn ihr es selber zubereiten möchtet findet ihr hier ein Basilikum Pesto Rezept von mir .

Mediterraner Nudelsalat

hält im Kühlschrank gut 1 bis 2 Tage und man kann Ihn sehr gut vorbereiten und einige Stunden stehen lassen wenn man den Rucola erst kurz vor dem verzehr unter den Salat mischt

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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola
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Portionen Vorbereitung
10 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 2 Stunden
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10 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 2 Stunden
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10 Portionen 25 Minuten
Kochzeit Wartezeit
8-10 Minuten 2 Stunden
Zutaten
  • 600 gramm Tortiglioni Nudeln
  • 250 gramm Mini Mozzarella Kugeln
  • 100 gramm Getrocknete Softtomaten
  • 4 el getrocknete Oliven oder frisch
  • 200 gramm Cherry Tomaten
  • 5 el Bärlauchpesto oder ein anderes Pesto
  • 150 gramm Salatgurke
  • Fleur de sel
  • 1/2 te Piment d Espelette knapp
  • 5 el Olivenlöl oder Bärlauchöl
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Schale Rucola
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Nudeln
    Zutaten Nudeln , Mozzarella , Tomaten , Pesto , Gurke , Paprika
  2. nach Anweisung kochen sie dürfen nicht zu weich gekocht werden
    gekochte Nudeln
  3. die Softtomaten und Oliven kleinschneiden
    getrocknete Oliven und getrocknete Tomaten
  4. die Paprikaschote säubern und klein würfeln
    Paprika geschnitten
  5. die Nudeln mit den Tomaten , Oliven
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven.
  6. und dem Pesto vermischen
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven, Pesto
  7. die halbierten Tomaten und in Würfel geschnittene Gurke und Lauchzwiebel
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven, Pesto, Gurke ,Cherrytomate
  8. mit den Mozzarella Kugeln dem Öl und den Gewürzen unter den Salat mischen
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven, Pesto, Gurke ,Cherrytomate, Mozzarella
  9. den Rucola unter den fertigen Salat heben mit etwas Salz und wenn nötig noch etwas Pesto und Öl abschmecken
    Rucola
  10. mediterraner- nudelsalat- mit- rucola-kochen-aus-liebe
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