Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat aus dunkler Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil von über 80 %  Butter und Sahne und etwas Rum . Ein tolles Dessert zu einem festlichem Weihnachtsessen was man gut 1 -2 Tage vorher zubereiten kann. Mit einem Spiegel aus frischer selbstgemachter Himbeersoße super lecker. Leider ist das Foto misslungen da meine Kamera verstellt war . Das Mousse au chocolat schmeckt aber göttlich .

Mousse au chocolat
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Portionen Vorbereitung
8-10 Portionen 15 Minuten
Kochzeit Wartezeit
5 Minuten 24 Stunden
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5 Minuten 24 Stunden
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5 Minuten 24 Stunden
Zutaten
  • 250 gramm dunkle Schokolade mit einem Kakao Anteil um 70 %
  • 180 gramm Butter
  • 5 Eier
  • 100 gramm Zucker
  • 3 El Rum nach Geschmack
  • 1 prise Salz
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter in einen Topf geben
  2. Auf kleiner Flamme die Schokolade in der Butter schmelzen es sollte auf keinen Fall zu heiß werden
  3. Nun die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker so lange ruhren bis sich der Zucker aufgelößt hat
  4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen
  5. Die Schokolade mit der Butter und dem Rum gut verrühren
  6. nun die leicht abgekühlte Schokoladen - Butter unter das Eigelb mit dem Zucker rühren
  7. Vorsichtig das erste drittel Eiweiß unter die Masse heben und leicht durchrühren
  8. nach und nach das Eiweiß weiter unter heben
  9. Das Eiweiß sollte sich gleichmäßig mit der Schokoladen Masse vermischen
  10. Die Creme über Nacht im Kühlschrank gut durch kühlen lassen . Sehr gut passt eine selbst gemachte Soße aus Himbeeren dazu . 200 gramm Himbeeren mit 30 gramm Puderzucker pürieren und ca. 50 ml Wasser dazu geben alles durch ein Sieb streichen und diese Soße dann zum Mousse reichen
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