Muscheln Miesmuscheln mediterran im Tomate , Paprika, Zwiebel Wein , Sud Baguette

Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Pikante Muscheln Miesmuscheln mediterran

Dieses pikante Rezept für Muscheln Miesmuscheln mediterran liebe ich ganz besonders . Rote, gelbe und grüne Paprika , Gemüsezwiebeln , und Tomaten werden mit reichlich Rosmarin , Thymian , Bohnenkraut in Weißwein gedünstet . Für die leichte schärfe sorgt dann Chilischote und spanische Chorizo Wurst . Wenn Du gerne Muscheln isst, schaue dir mal dieses normanische Muschel Rezept an sie werden mit Cidre , Äpfeln und Bacon zubereitet und sind auch sehr lecker . In der Normandie werden sie sehr häufig so mit Cidre gekocht. In der Provence und im Languedoc Roussillon werden die Muscheln Miesmuscheln mediterran zubereitet . Am besten schmecken die Muscheln in den Monaten mit R von September bis Februar . Bei uns werden sie meistens schon Küchen fertig verkauft so das man sie nur noch gründlich waschen muss .

 

 

Muscheln Miesmuscheln mediterran mit Tomaten , Paprika , Wein und Baguette

Muscheln Miesmuscheln mediterran mit Tomaten , Paprika , Wein und Baguette

 

muscheln-miesmuscheln-mediterran

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Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept
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Stimmen: 5
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Portionen Vorbereitung
2 Personen 15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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20 Minuten
Zutaten
  • 2 kg Muscheln
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Fleischtomate
  • 180 gramm bunte Tomaten
  • 1 Chilischote
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 150 ml Fischfond
  • 150-200 ml Weißwein
  • 2 el Tomatenmark
  • 1 el Kräuter der Provence
  • 2-3 Zweige Rosmarin frisch
  • 2-3 Zweige Thymian frisch
  • 1 Zweig Bohnenkraut frisch
  • 1 te Fleur de sel nach geschmack
  • 3-4 el Olivenöl
  • 100 gramm Chorizo gewürfelt scharf
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Muscheln gründlich unter fliesendem Wasser waschen und säubern wenn sie Bärte haben diese entfernen
    Miesmuscheln , Tomaten , Paprika , Kräuter , Chilischote , Wein
  2. Die Paprikaschoten waschen , die Kerne entfernen und in Stücke schneiden . Die Zwiebel schälen und würfeln
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel
  3. die Fleischtomate grob zerschneiden die Chilischote probieren sie sollte nicht zu scharf sein in Ringe schneiden . Den Knoblauch schälen und kleinschneiden
    geschnittene Tomate , Knoblauch , Chilischote
  4. In dem erhitzen Olivenöl die Paprika , Zwiebel und Fleischtomatenwürfel 5 Minuten andünsten
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel dünsten
  5. nun das Tomatenmark ,Chili , die frischen und getrockneten Kräuter , die Chorizo in Würfeln und den Knoblauch dazu geben dies weitere 5 Minuten köcheln lassen .
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel , Kräuter und Tomatenmark dünsten
  6. Die kleinen bunten Tomaten mit etwas Salz dem Fischfond und dem Wein aufkochen lassen . Alles 5 Minuten kochen und dann die Muscheln dazu geben und einmal durchrühren . Den Deckel auf den Topf setzen und bei hoher Hitze die Muscheln ca. 3 -5 Minuten kochen bis sich die Muscheln öffnen.
  7. Zu den Muscheln passt gut etwas Baguette
    muscheln-miesmuscheln-mediterran- mit Paprika und Tomate
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