Muscheln normannische Art mit Bacon, Cidre, Äpfeln und Creme Fraiche

Muscheln normannische Art mit Bacon

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte Leave a Comment

Muscheln normannische Art mit Äpfeln, Bacon und Cidre

Ihr Lieben, die besten Muscheln gibt es wohl meiner Meinung nach in der Normandie,  in der Region Calvados gibt es große Miesmuschelbänke . In dieser französischen Region werden sie oft mit  Äpfeln und Bacon in Cidre gekocht und mit etwas Creme fraiche verfeinert . Die Muscheln sind etwas kleiner und haben ein eher helles Muschelfleisch. Ich liebe es immer besonders  Sie in Courseulles sur mer zu essen, wo ich sie direkt im Hafen vom Kutter kaufen kann . In der Normandie gibt es noch eine Reihe sehr leckerer anderer Muschel Rezepte, mit Camembert, Champignons , Lauch  oder mit einer Safran Sahnesoße. In der Normandie sind sie fast immer in einer sahnig cremigen Soße . In Südfrankreich werden sie ganz anders gegessen oder auch gegrillt . Ich esse  sehr gern auch Muscheln provencal mit Tomaten , Paprika , Knoblauch , Kräutern und etwas schärfe .  Die beste Zeit Muscheln zu essen ist von September bis März auch die Jakobsmuscheln die ich ganz besonders liebe sind zu dieser Zeit besonders gut . In Frankreich bekommt man immer  Pommes Frites  und Baguette zu den Muscheln . Wenn ich Sie für uns zu Hause koche essen wir nur Baguette dazu.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag!

Liebe Grüße Regina

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Muscheln normanische Art mit Bacon, Cidre, Äpfeln und Creme Fraiche

 

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Portionen Vorbereitung
2 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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2 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
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2 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
  • 2 kg Muscheln
  • 2 Äpfel
  • 100 gramm Bacon
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 250 gramm Cidre
  • 1 el Butter
  • 1 Schalotte
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Knoblauchzehe
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Muscheln gründlich waschen
    Muscheln , Bacon, Lauchzwiebel , Äpfel und Cidre für nomannische Muscheln
  2. die Äpfel schälen und klein würfeln . Zwiebel und Knoblauch hacken .
    Bacon, Lauchzwiebel , Äpfel in Würfeln für nomannische Muscheln
  3. Den Bacon leicht anbraten
    Bacon anbraten
  4. und dann mit dem Gemüse und den Äpfel 2-3 Minuten köcheln. Das Creme Fraiche drunter rühren. Nun alles zum kochen bringen und die Muscheln drauf geben und mit dem Wein und dem Cidre angießen .
    Bacon, Äpfel und Lauch anbraten
  5. Bei geschlossenem Topf kurz kochen bis sich alle Muscheln geöffnet haben . Zwischen durch kurz durch rühren.
    muscheln-normannische-art-mit-bacon
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