omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

Omas Griebenschmalz Rezept

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Westfälische Küche Leave a Comment

 Omas Griebenschmalz Rezept

Omas Griebenschmalz ist immer super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden.  Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran und etwas frischem Thymian gekocht . Das Flomen wird langsam ausgelassen und dann ca. 20 Minuten mit den Apfel und Zwiebelwürfeln auf kleiner Flamme geköchelt . Es hat eine cremige Konsistenz  und  schmeckt auf frischem Grau oder Schwarzbrot besonders lecker. Ich nehme es auch sehr gern zum verfeinern von Sauerkohl ,Rot oder Grünkohl. Wenn ich frische Bratkartoffeln brate  nehme ich zu dem Butterschmalz auch gern einen Esslöffel von dem Griebenschmalz.  Wenn man das Griebenschmalz in kleine Steingut – Töpfchen füllt kann man es auch mit einem selbst gebackenem Brot schön verschenken. Du kannst das Rezept auch halbieren ich bereite es immer von einem Kilo Flomen zu da ich immer für meine Kindern  eine Portion mitmache .

omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

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Omas Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln

Omas Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln

 

Omas Griebenschmalz Rezept
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Vorbereitung
5 Minuten
Kochzeit Wartezeit
20-30 Minuten 1 Tag
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Vorbereitung
5 Minuten
Kochzeit Wartezeit
20-30 Minuten 1 Tag
Vorbereitung
5 Minuten
Kochzeit Wartezeit
20-30 Minuten 1 Tag
Zutaten
  • 1 kg Flomen durch den Fleischwolf gedreht
  • 2 Äpfel säuerlich
  • 200 gramm Zwiebel
  • 1 el Salz
  • 1 el Majoran getrocknet
  • 1 el Majoran frisch
  • 4-5 Zweig Spitzen Thymian frisch
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. Das Flomen beim Metzger durchdrehen lassen
    Omas Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
  2. die Äpfel und Zwiebel schälen
    geschälte Äpfel, Zwiebel und Majoran
  3. und in kleine Würfel schneiden
    gewürfelte Äpfel, Zwiebel
  4. Das Flomen in einem großem Topf langsam erhitzen sobald es etwas geschmolzen ist den Majoran , Thymian , Zwiebel , Apfelwürfel und das Salz zugeben
    Flomen auslassen mit , Äpfeln , Zwiebeln Salz und Majoran
  5. zwischendurch mit einem Holzlöffel umrühren . Wenn die Zwiebelwürfel und die groben Flomen knusprig sind und Farbe haben vom Herd nehmen und in ausgekochte Steinguttöpfe füllen und im Kühlschrank kühlen
    Flomen auslassen mit , Thymian ,Äpfeln , Zwiebeln Salz und Majoran
  6. Das Griebenschmalz hält sich gut 8 Tage und auch länger im Kühlschrank
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