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Papaya Avocado Salat mit Gambas

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Papaya Avocado Salat mit Gambaspieß

Ihr Lieben, an so heißen Sommertagen wie im Moment liebe ich diesen leichten Papaya Avocado Salat mit ein paar gebratenen Garnelen.  Der Salat schmeckt schön frisch durch die Limette und bekommt mit dem Koriander  und dem Chili eine ganz leichte scharfe pikante Note.  Für diesen Salat sollte man auf jeden Fall besser die großen Papaya kaufen da sie viel reifer und um einiges mehr Aroma haben als die kleinen.  Bei einem guten Obst und Gemüse Händler bekommt man sie gut und manchmal gibt es sie sogar beim ganz großem Disconter  mit A.  🙂  Papaya gehört zu meinen Lieblingsfrüchten und wenn ich in Kolumbien bin gehören sie immer zu meinem ersten Einkauf dazu. Dort bekommt man sie immer reif und sie duften und schmecken unglaublich gut .  Wenn ich sie hier kaufe nehme ich die etwas gelben  und rieche an der Frucht . Ob sie süßlich duften denn dann sind sie meistens wirklich reif . Bei dem Papaya Avocado Salat sollte man auch auf reife oder vorgereifte Avocado achten damit er dann auch wirklich gut schmeckt.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in den Tag

liebe Grüße Regina

 

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Papaya Avocado Salat mit Gambas
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Portionen Vorbereitung
2 Personen 20 Minuten
Kochzeit
5-8 Minuten
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Portionen Vorbereitung
2 Personen 20 Minuten
Kochzeit
5-8 Minuten
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5-8 Minuten
Zutaten
  • 1 große Papaya
  • 3 Avocado
  • 150 gramm gemischter Salat
  • 12 Garnelen
  • 2 Limette
  • 1/2 Saft Zitrone für die Avocado
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4-5 El Olivenöl
  • 1/2 Fleur de sel
  • 1/4 te Piment d Espelette
  • 1/4 te Colombo oder Curry
  • 2-4 Stiele Koriander Blätter nach geschmack
  • 2 El Olivenöl zum braten der Gambas
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Papaya halbieren und mit einem Löffel die Kerne raus schaben.
    Papaya, Limette, Avocado Salat, Gambas ,
  2. Die Hälften und die Avocado schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden . Die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben
    Papaya, , Avocado Salat,
  3. den Salat waschen und auf den Tellern verteilen die Avocado und Papaya Spalten abwechselnd auf den Salat legen
    Papaya, , Avocado Salat,
  4. die Garnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten und eine 1/4 Chilischote in Ringe geschnitten und die angedrückte Knoblauchzehe mit Schale zu den Garnelen geben. Sie sollten ca. 5 -8 Minuten braten
    Gambas , Chilie und Knoblauch braten
  5. Aus dem Limettensaft , Olivenöl , Salz , 1 /4 te. klein gehackter Chilischote dem Piment de Espelette ein Dressing rühren
    Olivenöl, Limette,Chili, Salz, Piment de Espelette
  6. die Koriander Blätter etwas klein schneiden und zu dem Dressing geben. Da ich Koriander sehr gern mag kommt er mit in das Dressing . Man muss aber Koriander mögen sonst einfach weglassen. Das Dressing auf den Papaya , Avocado Spalten verteilen
    Dressing mit Koriander
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