Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse kochen aus liebe

Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

 Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse

Diese leckere provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse, Fenchel, Zucchini und Aubergine wird auf einem knusprigen Buttermürbeteig gebacken. Ab und zu liebe ich es vegetarisch, für diese Gemüsetarte mit Ziegenkäse kann man sehr gut Gemüsereste verwerten .

Provenzalische Gemüsetarte mit Ziegenkäse
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Portionen Vorbereitung
4-6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 -45 Minuten
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Portionen Vorbereitung
4-6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 -45 Minuten
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4-6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
30 -45 Minuten
Zutaten
Gemüsetarte mit Ziegenkäse
  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter
  • 30 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1/2 tl Meersalz gestrichener Löffel
  • 1 Ei
  • 2-3 El Wasser
Gemüse
  • 1 klein Fenchelknolle
  • 1 -2 Zucchini
  • 1 klein Aubergine
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 8 Cherry Tomaten
  • 8 - 10 schwarze Oliven keine gefärbten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Sarriette wildes Bohnenkraut
  • 1 tl Kräuter der Provence
  • 1 /2 Meersalz
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 2 Eier
  • 1 El Speisestärke
  • schwarzer Pfeffer Urwald - Pfeffer der sehr gut ist oder normaler frisch aus der Mühle
  • 250 gramm Ziegenkäse frisch
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 /4 tl Piment d Espelette oder Chilie
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Mürbeteig mit Parmesan
  1. Aus Mehr ,Butter ,Ei ,und den übrigen Zutaten einen glatten Mürbeteig kneten
  2. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen .
  3. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit den Linsen füllen
  4. Den Tarteboden bei ca 200 Grad 15 Minten blind backen
Gemüse und Guss
  1. Das Gemüse waschen ,putzen und kleinschneiden
  2. den Fenchel dünn schneiden und 2 Minuten blanchieren
  3. Das Gemüse ,Tomaten und die Oliven auf dem vor gebackenem Boden verteilen
  4. Die getrockneten Kräuter und das Olivenöl und die frisch gehackten Kräuter drüber geben
  5. Die Creme Fraiche mit den Eiern ,Speisestärke , zerdrücktem Knoblauch und den Gewürzen verrühren .
  6. Speisestärke , zerdrücktem Knoblauch und
  7. den Gewürzen verrühren .
  8. Den Ziegenkäse in Stücken auf die Tarte geben
  9. Die Tarte ca. 35 - 40 Minuten backen . Die ersten 10 Minuten bei 200 Grad dann auf 180 Grad runter schalten . Gegen ende der Garzeit mit einem Holzstäbchen schauen ob der Guss feste ist .
Rezept Hinweise

Das Gemüse sollte gleich mäßig wegen der Garzeit  geschnitten sein . Der Urwald Pfeffer ist sehr aromatisch ich habe ihn geschenkt bekommen man kann ihn im Internet über Zauber der Gewürze kaufen.

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