Hallo ihr Lieben, diese leckere Quiche mit Bacon und Rucola ist aus den Resten meines Kühlschranks in meinem letztem Frankreich Urlaub entstanden. Ich habe sie am Tag vor unserer Abreise gebacken. Damit wir nach 13 Stunden fahrt, zuhause noch etwas leckeres warmes Essen können.
Zuhause bereite ich immer meinen Quiche und Tarte Teig selber zu. Aber im Urlaub kaufe ich auch schon mal einen guten, fertigen Teig. Wobei es mir sehr wichtig ist, dass er kein Palmöl enthält, sondern wirklich nur Butter. In Frankreich kann man sehr gute Tarte und Quiche Teige fertig kaufen. Diese Quiche ist recht herzhaft, mit dem Bacon und dem Käse und der Rucola passt sehr gut dazu.
IIch wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Quiche mit Bacon und Rucola
Zutaten
Belag für die Quiche
- 250 g Creme Fraiche
- 200 ml Sahne
- 4 Lauchzwiebeln kleine
- 3 Eier
- 100 g Bacon
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Emmentaler gerieben
- 1 Zweig Thymian klein
- Salz
- Pfeffer
- 1 tl Maizena oder Speisestärke Speisestärke
- 100 g Rucola
Grundteig Tarte – Quiche
- 250 g Mehl siehe bitte Grundrezept
- 125 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- 2 el Wasser
Anleitung
- Den Tarte- Quiche Teig nach dem Grundrezept zubereiten . Da ich diese Quiche im Urlaub gebacken habe habe ich einen fertigen Mürbeteig mit Butter verwendet . Zuhause backe ich alle Tarte und Quiche mit meinem eigenem Teig
- Die Lauchzwiebeln und den gekochten Schinken und klein schneiden . Den Thymian hacken .
- Eier mit Creme fraiche, Sahne Salz ,
- Pfeffer und Speisestärke verrühren
- Lauchzwiebel , Schinken und Bacon
- mit dem geriebenem Käse unter die Creme fraiche rühren. ( Zuhause reibe ich den Käse selber )
- den Rucola waschen
- und in grobe Stücke schneiden
- und zur Creme fraiche geben .
- Die Quiche im vorheiztem Ofen bei ca 180 Grad 20 -25 Minuten backen
