Ratatouille nach art provençale

Ratatouille nach art provençale

Regina Rezepte, Uncategorized, Vegetarisch Leave a Comment

Ratatouille ein französischer Gemüsetopf

Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem  . Es schmeckt kalt und warm sehr gut . Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenem  Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit  etwas Käse überbacken warm gegessen werden.

Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage

Ratatouille nach art provençale
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Ratatouille nach art provençale mit Aubergine , Zucchini , Paprika
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20 -30 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20 -30 Minuten
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Ratatouille nach art provençale mit Aubergine , Zucchini , Paprika
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20 -30 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Minuten
Kochzeit
20 -30 Minuten
Zutaten
  • 1 große Aubergine
  • 2-3 Zucchini
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 1 1 /2 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 /2 kleine Chilieschote frisch
  • 3 große Tomaten sehr reif
  • 2 tl Kräuter der Provence
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 Zweige Sarriette wildes Bohnenkraut
  • 1 Lorbeerblatt wenn möglich frisch
  • 4 El Olivenöl
  • 1 handvoll Basilikum Blätter
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Das Gemüse gründlich waschen und putzen
  2. alles in nicht zu kleine Stücke schneiden
  3. die frischen Kräuter und das Knoblauch hacken
  4. Im Olivenöl die gehakten Zwiebeln glasig braten
  5. nun als erstes das Paprika für 4 Minuten mit braten als nächstes die Auberginen wieder 4 Minuten mit dem Paprika und der Zwiebel braten. Nun das Knoblauch und die frischen und getrockneten Kräuter und die gehackte Chillie zu geben nach weiteren 4 Minuten Zucchini und Tomaten zufügen
  6. alles gut und vorsichtig vermengen und offen köcheln lassen bis die Zucchini gar ist sie sollte nicht matschig sondern noch etwas biss haben.
  7. Das Gemüse sollte nicht suppig weich zerkochen . Zum Schluss das klein geschnittene Basilikum drüber geben
    Ratatouille nach art provençale
für Tartelettes
  1. nehme ich das gleiche Rezept nur wird alles sehr klein gewürfelt
  2. man sollte es nicht matschig kochen durch die kleinen Würfel ist es nach höchstens 10 Minuten gar.
Rezept Hinweise

Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem  . Es schmeckt kalt und warm sehr gut . Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenem  Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit  etwas Käse überbacken warm gegessen werden.

Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage

 

 

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