Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

Zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika

Rindergeschnetzeltes zart und saftig mit Paprika und frischen Champignons. Durch die Jalapeños bekommt es etwas schärfe und einen pikanten Geschmack.

Dies ist eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer und Kurkuma  ähnlich ist auch das französische  Gewürz Colombo was noch Nelke und Bockshornklee enthält. Beide Gewürze kann man im Internet kaufen oder sich auch selber mischen.  Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker. Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln, Reis oder Gnocchi.

Zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika

Leckeres zartes Rindergeschnetzeltes Rezept mit Paprika und Champignons in einer pikanten Tomatensoße
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 66 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne oder Wok
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Löffel

Zutaten
  

  • 1 Kilo Rinderfilet Filet oder Steakfleisch
  • 2 Paprikaschoten rot
  • 1 Paprikaschote gelb
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 150 g Champignons
  • 1 kleine Dose Artischocken
  • 1 Jalapeños oder nicht zu scharfe Chilischote
  • 1 tl Churrasco Gewürz
  • 2 tl Triguisar (Kreuzkümmel . Kurkuma , Knoblauch)
  • Pfeffer schwarz
  • 1 tl Gemüse Brühe
  • 1 kleine Dose Tomaten gehackt
  • 0,5 TL Salz
  • 3-4 El Olivenöl zum braten
  • Basilikum Deko

Anleitung
 

  • Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, Gemüse waschen die Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Artischocken zum Abtropfen in ein Sieb gießen.
  • Das Rindergeschnetzeltes im heißen Öl anbraten und mit dem Churrasco Gewürz, Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und
  • mit den Paprikastreifen anbraten.
  • Die restlichen Gewürze und die Artischocken mit den Jalapeños zufügen. Alles vorsichtig vermischen und nun 15 Minuten köcheln lassen
  • die Pilze
  • und die gehackten Tomaten zu dem Rest geben. Falls nötig mit etwas Brühe oder Fond angießen. Das ganze sollte aber nicht zu flüssig sein.
  • alles auf kleiner Flamme köcheln lassen und zum Schluss mit etwas Salz abschmecken. Wer es weniger scharf mag kann auch ein paar Löffel Sahne zugeben.

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 66kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 3gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 109mgKalium: 388mgFiber: 3gZucker: 7gVitamin A: 2794IUVitamin C: 119mgKalzium: 17mgEisen: 1mg
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