Steaksauce original kolumbianische Koriander Sauce für Steaks

Diese leckere Koriander Sauce aus frischen Koriander Grün solltest du mal, probieren. Sie passt sehr gut zu gegrillten Rindersteaks, und auch allen anderen Fleisch, was du grillst oder in der Pfanne kurz brätst. Diese südamerikanische Steaksauce, die Salsa de Aji wird in Kolumbien eigentlich zu allen gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch gereicht. Sie ist ähnlich wie die argentinische Chimichurri Sauce. Die du vielleicht aus dem Steakhaus kennst. Ich mag dieses Salsa auch sehr gern zu Pellkartoffeln und mediterranem Grillgemüse.

In Kolumbien lieben wir es immer an einem richtigen Asado teilzunehmen. Wenn wir unsere Freunde in Bogota besuchen, fahren wir mit ihnen sonntags immer sehr gern aus der Stadt raus Richtung La Calera.

Seien wir mal ehrlich. Das Beste an einem schönen saftigen Steak ist die Sauce. Eine würzige, leicht scharfe und salzige Sauce hat etwas, das ein gutes Steak noch besser macht. Es gibt zwar viele verschiedene Steaksaucen, aber ich bin der Meinung, dass die beste Sauce hausgemacht ist. Diese sehr würzige Sauce ist einfach, leicht herzustellen und schmeckt viel besser als alles, was man im Laden kaufen kann. Wenn du deine Steaksauce kannst, du die schärfe, säure, das salzige und anderen Zutaten kontrollieren. Diese kolumbianische Koriander Sauce ist dem argentinischem Chimichurri sehr ähnlich, wird aber nur mit Koriander und nicht noch Petersilie, Oregano zubereitet.

Salsa de Aji – leckere kolumbianische Koriander Sauce für Steaks und Burger

Es gibt in der La Calera sehr viele kleine Restaurants, die draußen im freien Grillen. Es kommen große Teile vom Rind und auch halbe Rinderhälften traditionell auf den Spieß. über dem offenen Feuer gegrillt. Wir essen am liebsten im El Tambor. In Kolumbien wird die Salsa de Aji zu dem gegrilltem Rindfleisch gereicht. Dazu gibt es dann noch eine leckere Guacamole und gegrillte Maiskolben. Papa Creolla (kleine gelbe Kartoffeln, die wie Pommes frittiert werden) und verschiedene Würste wie Chorizo und Blutwurst dürfen auch nicht fehlen.

Diese Steaksauce besteht hauptsächlich aus Koriander, Tomate, Lauchzwiebel, Knoblauch, Chili, Essig und einem neutralem Öl. Diese Saucen mit frischem Koriander, Grün, Chili und Knoblauch werden in ganz Südamerika gern zu Gegrilltem gegessen. So wie auch die Chimichurri Sauce aus Argentinien. Eine ähnliche grüne Sauce die Mojo de Cilantro wird gern auf den Kanaren zu Gegrilltem gegessen.

Zutaten für die Steaksauce Tomaten, Lauchzwiebel, Knoblauch und Chili

Für diese frische Koriander-Grillsalsa müssen die Tomaten entkernt und in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Die Lauchzwiebel sollte etwas dicker sein und von dem grünen Anteil nehme ich nur wenig. Das Koriander Grün schneide ich mit den Stielen, in denen viel Geschmack steckt, komplett auf.

Salsa de Aji leckere kolumbianische Koriander Sauce

Falls mal etwas von der Salsa de Aji übrig bleibt, fülle ich sie in ein Schraubglas. Im Kühlschrank hält sie 1-2 Tage. In Kolumbien bekommt allem gegrillten auch eine Guacamole diese Avocado creme wird.

Liebe Grüße Regina

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