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Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre

Diese leckere französische Spargeltarte mit Bacon , Ziegenfrischkäse und Bärlauch ist eine wunderbare Quiche / Tarte die in das Frühjahr passt .  Den Tarteboden habe ich aus einem Buttermürbeteig wie in dem Grundrezept gut beschrieben gebacken . Aber bei dieser Tarte habe ich auf den Parmesan im Teig verzichtet . Wichtig ist das der Boden immer vorher blind gebacken wird .

 

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch
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Portionen Vorbereitung
6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
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6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
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6 Portionen 30 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Zutaten
  • 300 gramm Spargel
  • 40 gramm Bärlauch
  • 300 gramm Ziegenfrischkäse
  • 150 gramm Creme Fraiche
  • 3 Eier
  • Fleur de sel
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 125 Bacon
  • 1 te Maizena
  • 1/4 te Piment d Espelette oder etwas Chili
  • 50 ml Sahne
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Spargel - Ziegenkäse
  1. Den Spargel und das Bärlauch waschen und vom Spargel die enden etwas abschneiden .
    Spargel, Ziegenkäse, Eier ,Bärlauch , Bacon
  2. den Ziegenkäse mit den Eiern und der Creme fraiche gut verrühren
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche
  3. die Gewürze unterrühren
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette
  4. den Bärlauch klein schneiden und vom Spargel ca. ein drittel der Stangen in kleine Stücke schneiden
    grüner Spargel und Bärlauch
  5. diese mit dem Bärlauch zur Ziegenkäsecreme geben
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel kochen aus liebe
  6. Den Guss vorsichtig auf den Tarteboden gießen und den Bacon darauf verteilen
    Tarte Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel , Bärlauch kochen aus liebe
  7. nun die Spargelstangen auf den Guss legen . Die Tarte bei 190 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen
    spargeltarte-mit-ziegenkäse-und-bärlauch-kochen-aus-liebe
Tarte Grundteig salzig
  1. Tarte - Buttermürbeteig salzig
  2. Tarte - Buttermürbeteig salzig
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