gebratene Rotbarbenfilets mit Ratatouille

Gebratene Rotbarbenfilets mit Ratatouille

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Gebratene Rotbarbenfilets mit Ratatouille  Ihr Lieben, heute habe ich ein schnelles leichtes Sommergericht für Euch . Die gebratene Rotbarbenfilets mit Ratatouille sind in gut 30 Minuten zubereitet da das Ratatouille sehr klein gewürfelt ist gart es super sehr schnell . Ihr findet noch ein älteres ähnliches provencalisches Rezept für Ratatouille auf dem Blog was ich viel grober geschnitten wird. Das sehr fein …

bruschetta-mit-feigen-und-Parmaschinken , Rucola und Ziegenkäse

Bruschetta mit Feigen und Parmaschinken

Regina Fleisch, Rezepte, Special1 2 Comments

Bruschetta mit Feigen, Parmaschinken und Ziegenkäse  Ihr Lieben, dieses leckere Bruschetta mit Feigen, Parmaschinken, gratiniertem Ziegenkäse,Thymian und Rucola ist super schnell fertig und ich liebe es  zum Aperitiv oder als kleine  Vorspeise . Bruschetta kann man so vielseitig belegen und meistens bracht man nicht länger als 15 – 20 Minuten für die Zubereitung . Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein Bruschetta  mit …

Kirsch-Mandel-Tarte

Kirsch-Mandel-Tarte Rezept

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Kirsch-Mandel-Tarte Rezept Ihr lieben, ich habe einen kleinen Eimer mit sehr leckeren Süßkirschen geschenkt bekommen. Da wir sie nicht alle Essen können habe ich mir mit einem Teil diese leckere Kirsch-Mandel-Tarte mit Kirschwasser und einem knusprigen Mandel-Buttermürbeteig überlegt . Den Tarteboden habe ich 10 Minuten blind vorgebacken damit er schön knusprig wird. In meinem Grundrezept für süßen Tarte Teig habe …

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Regina Tartes Leave a Comment

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern Ihr Lieben, bei diesen sommerlichen Temperaturen schmeckt diese leckere Tomaten-Ziegenkäse-Quiche besonders gut.  Bei meinem Wochenend Einkauf habe ich einen großen Topf mit Wildkräutern entdeckt in dem Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer , wilde Rauke und wilder Schnitt-Knoblauch war . Mir ist sofort die Idee mit diesem Rezept gekommen das die Wildkräuter mit dem Ziegenkäse und meinen mediterranen Gartenkräuter mit …

himbeer-charlotte-mit-joghurt-kochen-aus-liebe

Himbeer-Charlotte mit Joghurt

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Himbeer-Charlotte mit Joghurt Ihr Lieben, diese super leckere und leichte Himbeer-Charlotte mit Joghurt  einer Macaron und Himbeeren Schicht habe ich für den letzten Geburtstag meiner Tochter  gemacht . Sie mag Himbeeren besonders gern und so konnte ich nach meiner Erdbeer – Charlotte mit Quark die ich eigentlich immer für Sie mache, mal etwas neues für ausprobieren.  Ich hatte bei Marmiton dies ist eine französische …

aioli-provencal-mit-kabeljau-

Aioli provencal mit Kabeljau

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Pasta & Salate, Rezepte, Special1, Vegetarisch Leave a Comment

Aioli provencal mit Kabeljau und gemischtem Gemüse  Ihr lieben, heute wird es wieder richtig warm, dieses leckere Aioli provencal  aus der Provence kann man auch vegetarisch zubereiten  und den Kabeljau und die Garnelen einfach  weglassen und etwas mehr Gemüse nehmen.  Aioli provencal  ist eine Knoblauchpaste mit sehr gutem Olivenöl. Das original Aioli besteht nur aus sehr frischem mildem Knoblauch und Olivenöl …

Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Aprikosen Tarte mit frischem Rosmarin  Ihr Lieben, ich  hatte die ersten reifen Aprikosen aus der Provence auf dem Markt gesehen und konnte einfach nicht wieder stehen. So dass ich diese leckere Aprikosen Tarte mit Rosmarin und Rosmarinhonig in unserem Ferienhaus im Languedoc-Roussillon für uns letztes Jahr gebackenen habe.   So sind bei dieser leckeren Aprikosen Tarte  hier noch einige Rezeptfotos aus …

Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

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 Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser Ich liebe die Kombination von Erdbeeren, Rhabarber und Vanille. Mit dieser leckeren Rhabarber-Erdbeer-Tarte habe ich mich ein bisschen am Sonntag selber beschenkt. Der Rhabarber wird mit dem Mark einer Vanilleschote und einem Sternanis ganz kurz gekocht wobei er nicht zerfallen soll. Die genaue Beschreibung für den Tarteboden mit Vanille und Mandeln findet Ihr in meinem Grundrezept genau erklärt …

Seezunge mit Estragonsauce und Spargelflan

Seezunge mit Estragonsauce und Spargelflan

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Special1 Leave a Comment

  Seezunge mit Estragonsauce und einem Spargelflan Heute gibt es wieder ein Rezept aus meinem letzten Urlaub, extrem leckere gebratene Seezunge mit Estragonsauce und einem Flan aus grünem Spargel. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte was Ihr die mich regelmäßig auf meinem Blog besucht bestimmt schon gemerkt habt . Immer wenn wir in der Normandie oder Bretagne Urlaub machen und ich die Möglichkeit …

Beerentarte mit Vanillecreme und Pistaziencreme Tupfen

Beerentarte mit Vanillecreme

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 Beerentarte mit Vanillecreme und Pistaziencreme-Tupfen  Am Sonntag morgen rief meine Tochter Anni an, und sagte mir das sie am Nachmittag  mit uns und Lilly unserem Hund eine Runde durch den Wald laufen möchten. Wir lieben das alle zusammen wenn es zeitlich passt zusammen am Wochenende spazieren zu gehen. Wir wohnen direkt am Wald so kommen unsere Kinder mit ihren Partnern …

Entenbrust mit Cidre und gebratenen Apfelscheiben in einer Apfel-Sahnesauce

Entenbrust mit Cidre und Apfelsauce

Regina Fleisch, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Leckere Entenbrust mit Cidre Leckere rosa gebratene Entenbrust mit Cidre , Pommeau und Camembert aus der Normandie  in einer cremig sahnigen Apfelsauce. Ich liebe Entenbrustfilet auf normanische Art ich habe Magret de canard a la normande vor vielen Jahren mal in der Normandie ähnlich in einem kleinen Restaurant gegessen.  Statt des Pommeau der aus Apfelsaft und Calvados hergestellt wird und in der Normandie …

Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept-mit Hummereinlage

Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Pasta & Salate, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Köstliche Hummer-Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage  Diese  leckere Hummer-Bisque Hummersuppe habe ich an meinem letzten Urlaubstag in der Normandie gekocht – sehr zum Leidwesen meines Mannes. Da ich während des Kofferpackens und Ferienhausputzens, immer wieder an den Herd huschte, schnibbelte und rührte, siebte und flambierte und auch reichlich für das Rezept fotografierte. Das Problem dabei war, dass ich den Hummer nicht …

erdbeer- charlotte- mit- quark- und- mascarpone

Erdbeer Charlotte mit Quark und Mascarpone

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Erdbeer Charlotte mit Quark und Mascarpone Diese super leckere Erdbeer Charlotte  oder Charlotte aux fraises  wie sie in Frankreich heißt lieben wir besonders mit Quark Mascarpone und Sahne . Sie ist in nur  30 Minuten zubereitet und wenn man sie etwas im Tiefkühlschrank durchkühlt kann man sie nach gut einer Stunde essen . Meine Tochter Annika liebt diese Charlotte sehr und …

brioche-rezept

Brioche Rezept mit Butter

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Butter Brioche                       Dieses leckere Butter Brioche Rezept  reicht für zwei Brioche Zu Feiertagen wie Ostern backe ich immer zwei unterschiedliche . Du findest hier  einige verschiedene wie auch  gefülltes Brioche diese backe ich gern mit dem runden zusammen . Da es etwas aufwendiger ist backe ich eigentlich immer  zwei und friere wenn …

Schokoladen-Brioche

Schokoladen-Brioche Rezept

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Leckeres, gefülltes Schokoladen-Brioche  Letzte Woche habe ich mir überlegt ein Schokoladen-Brioche mit  einem neuen Brioche-Teig mit viel Butter und Eiern zu backen um dabei auszuprobieren, ob der Teig nun mit Trocken- oder frischer Hefe besser wird.  Von sechs Versuchen sind zwei voll in die Hose gegangen, beim Kneten des zweiten Teigs haben sich die Knethaken meines gut 40 Jahre alten …

Möhren Tarte mit Ziegenkäse

Möhren Tarte mit Ziegenkäse

Regina Rezepte, Tartes, Vegetarisch Leave a Comment

   Möhren Tarte mit Ziegenkäse und Thymian  Ihr Lieben, diese leckere herzhafte vegetarische Möhren Tarte ist mein Beitrag zu meiner erste Blogparade mit den BMO Bloggern zum Internationalen Tag der Karotte.  Meine Möhren Tarte wird mit einem Ziegenkäse Guss, etwas Ingwer und Thymian auf einem Blätterteig-Boden gebacken und ist mal wieder eine vegetarische Tarte. Überwiegend backe ich ja meine Quiches und …

spargeltarte-mit-ziegenkäse-und-bärlauch-kochen-aus-liebe

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre Diese leckere französische Spargeltarte mit Bacon , Ziegenfrischkäse und Bärlauch ist eine wunderbare Quiche / Tarte die in das Frühjahr passt .  Den Tarteboden habe ich aus einem Buttermürbeteig wie in dem Grundrezept gut beschrieben gebacken . Aber bei dieser Tarte habe ich auf den Parmesan im Teig verzichtet . Wichtig …

Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

Quiche mit Pilzen Champignon Tarte

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

 Quiche mit Pilzen – Champignon Tarte Für diese leckere Quiche mit Pilzen braucht man nur wenige Zutaten. Ich nehme am liebsten feste braune Champignon und einen kräftigen Bergkäse wie Greyerzer, Appenzeller oder einen anderen Rohmilchkäse für den Belag . Durch den gewürfelten Bacon wird die Quiche dann noch etwas herzhafter.  Wer sie lieber vegetarisch mag lässt den Speck einfach weg. …