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Zimtsterne mit Marzipan und Mandeln

Regina Backen & Süßspeisen, Macarons & Plätzchen, Rezepte Leave a Comment

Zimtsterne mit Marzipan, Mandeln und Haselnüssen  Ich liebe diese weihnachtlichen Zimtsterne da sie schön saftig durch das Marzipan werden. Das Marzipan wird mit Zimt , Zimblüten , Nelke und etwas Lebkuchengewürz und den gemahlenen Mandeln und Haselnüssen vermischt . Sie backen bei nur 80 -100 Grad damit der weiße Baiser – Guss schön hell bleibt. Die  Zimtsterne und das Spritzgebäck …

Frankfurter Bethmännchen

Frankfurter Bethmännchen Rezept

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Frankfurter Bethmännchen Rezept Dieses leckere Bethmännchen Rezept habe ich von vor ca. 30 Jahren mal von einer früheren Nachbarin bekommen sie kam aus Frankfurt . Seit dieser Zeit gehört dieses Bethmännchen Rezept jedes Jahr wieder zu meinen Plätzchen Favoriten . Es sind die absoluten Lieblings Plätzchen meiner Kinder sie lieben beide Marzipan besonders gern. Die Bethmännchen sind nach der Frankfurter Familie Bethmann benannt worden …

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Nougat-Parfait mit Orangen

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 2 Comments

Nougat-parfait mit einem Orangenkompott und kandierter Orange Dieses leckere Nougat-Parfait mit einem Orangenkompott mit etwas Grand Marnier Zimtstange und Sternanis  und den kandierten Orangenscheiben liebe ich in der Adventzeit ganz besonders . Das Nougat-Parfait ist auch ein ideales Dessert für Weihnachten da man es sehr gut schon ein – zwei Tage zuvor zubereiten kann.  Ich kandiere immer ein bisschen mehr …

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Entenrillette Rillette de Canard

Regina Fleisch, Hausgemachtes, Rezepte, Special1 2 Comments

 Entenrillette mit Orange oder wie im französischen Rillette de Canard Dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale liebe ich auf frischem Baguette ganz besonders . Die Ente wird zerteilt und schmort gut 5 -6 Stunden im Backofen bei 100 -120 Grad . Das Entenfleisch bleibt super saftig und fällt am ende der garzeit vom Knochen . Für …

Wildschweinkeule mit Waldpilzen, Semmelknödel und Rotkohl

Wildschweinkeule mit Waldpilzen

Regina Fleisch, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Wildschweinkeule mit Waldpilzen Diese leckere Wildschweinkeule mit Waldpilzen sollte es eigentlich am ersten Weihnachtstag bei mir geben da sie mit 3,5 Kilo eher dann ein Braten für die Großfamilie ist. Normalerweise gibt es bei uns ganz klassisch und solange ich denken kann eine Weihnachtsgans am ersten Weihnachtstag . Nun ich dachte mir nichts böses und griff sofort zu als mir diese …

Frischkäse Torte mit Kirschen

Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Frischkäse Torte mit Spekulatius Boden Diese leckere Frischkäse Torte mit Kirschen und Haselnüssen auf einem Spekulatius Boden hat bei uns in der Familie eine lange Tradition .  Seit über 30 Jahren immer zu Nikolaus zu dem Geburtstag meines Sohnes bereite ich diese Frischkäse Torte mit Kirschen für meinen Sohn Jens zu . Er liebt diese Torte und sie darf nie auf …

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Leckere Spekulatius-Creme selbstgemacht

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Spekulatius-Creme selbstgemacht Diese Spekulatius-Creme ist in 15 Minuten zubereitet und sehr lecker. Ich liebe im Advent kleine selbstgemachte  Geschenke aus der Küche die ich dann an liebe Freunde verschenken kann. Ihr findet bei den Rezepten unter Hausgemachtes einige Likör,  Gewürze, Essig und Öl oder Aromazucker und Marmeladen . Vieles davon kann man sehr schön verschenken . Gern nehme ich die …

spekulatius-likör-mit-nuss-nougat-und-wodka

Spekulatius-Likör mit Nuss Nougat und Wodka

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Spekulatius-Likör mit Nuss Nougat Creme, Sahne und Wodka Dieser leckere Spekulatius-Likör ist auf einer Wodka Basis und wird mit einer Nuss Nougatcreme, Sahne und Spekulatius Gewürz , Zimt Kardamon und Puderzucker zubereitet . Ich liebe es immer ein paar  kleine selbstgemachte Geschenke aus der Küche in der Adventzeit zu Hause zu haben. Mit dem cremig sahnigen Spekulatius-Likör kann man  ein …

Englischer Weihnachtskuchen-christmas-fruitcake

Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake

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Englischer Weihnachtskuchen oder boiled  Christmas Fruitcake Ein gekochter englischer Weihnachtskuchen was ist das ?? Vor vielen Jahren hatte ich erstmal ein großes Fragezeichen vor Augen als mir mein Freund von diesem Kuchen erzählte . Er liebt diesen Kuchen zu Weihnachten ganz besonders gern. Eine Freundin hatte Ihm diesen vor sehr vielen Jahren zu Weihnachten gebacken und er ist ihm  Erinnerung …

Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

Regina Fleisch, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen  Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage . Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu …

früchtekuchen- mit- whisky

Früchtekuchen mit Whisky

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Früchtekuchen mit  Whisky Von meiner Weihnachtsbäckerei habe ich noch viele Zutaten übrig gehabt und eine Flasche Single Malt Whisky hatte ich seit längerem in unserer Bar stehen . So kam mir die Idee einen irischen Früchtekuchen zu backen . Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mir mal aus einer Zeitschrift verwahrt .  Ich habe es damals verändert und …

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Creme brulee mit Zimt und Vanille

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Creme brulee mit Zimt und Vanille Eine weihnachtliche Creme brulee mit Zimt und Vanille die man sehr gut 1 – 2 Tage zuvor  vorbereiten kann . Durch die weihnachtlichen Gewürze ist sie eine schöne Ergänzung zu einem festlichem Essen. Wir mögen sie sehr gern in der Adventzeit. Creme brulee mit Zimt und Vanille 12345 Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das …

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Mousse au chocolat Mousse au chocolat aus dunkler Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil von über 80 %  Butter und Sahne und etwas Rum . Ein tolles Dessert zu einem festlichem Weihnachtsessen was man gut 1 -2 Tage vorher zubereiten kann. Mit einem Spiegel aus frischer selbstgemachter Himbeersoße super lecker. Leider ist das Foto misslungen da meine Kamera verstellt war . …

Pralinen und Plätzchen

Pralinen und Plätzchen

Regina Backen & Süßspeisen Leave a Comment

Pralinen und Plätzchen  Meine Lieben!!! Gestern und heute habe ich viele kleine Köstlichkeiten gezaubert,  Trüffel und Weihnachtsplätzchen gebacken und zubereitet. In den nächsten Tagen werde ich euch dafür alle Rezepte eintragen.  Heute wünsche ich euch einen schönen gemütlichen dritten Advent .  Ein kleiner Blick auf das was an Rezepten dann morgen kommt . Es gibt Kokosmakronen in rosa  ,Husarenkrapfen mit …

Husarenkrapfen mit Himbeergelee

Husarenkrapfen mit Himbeergelee

Regina Backen & Süßspeisen, Macarons & Plätzchen, Rezepte Leave a Comment

Husarenkrapfen mit Himbeergelee Dieses Rezept für die Husarenkrapfen habe ich von meiner Großmutter übernommen. Sie gehören wie Zimtsterne und Kokosmakronen  zu den Weihnachtsplätzchen die auf keinen Fall auf dem Plätzchenteller fehlen dürfen . Am liebsten fülle ih sie mit einem selbstgemachtem Himbeergelee .     Husarenkrapfen 12345 Stimmen: 1 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteBacken & Süßspeisen, …

Kokosmakronen mit Quark

Kokosmakronen mit Quark

Regina Backen & Süßspeisen, Macarons & Plätzchen, Rezepte, Uncategorized Leave a Comment

Kokosmakronen mit Quark Saftige Kokosmakronen in rosa und weiß die durch den Quark nicht zu hart werden.Man kann sie auch ohne Oblaten auf Backpapier backen und sie lösen sich gut .   Kokosmakronen mit Quark 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteBacken & Süßspeisen, Macarons & Plätzchen Portionen Vorbereitung 40 Portionen 15 Minuten Kochzeit 12 …

Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie

Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special5 Leave a Comment

Pralinen Herzen Rezept mit Pistazie  Köstliche weiße kleine Schokoladen Pralinen Herzen mit einer Füllung aus Pistazie und Marzipan mit etwas Likör abgeschmeckt. Das perfekte kleine Mitbringsel oder man nascht sie selber. Ich liebe Pistazien und  Marzipan in dieser Kombination . Die Pralinen Herzen bereite ich immer gern im Advent zu, sie kommen dann mit den Weihnachtsplätzchen zusammen auf den Advent …

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Apfelstrudel mit Mandeln und Calvados Rosinen  Dieser Apfelstrudel passt sehr gut in den  Advent mit seiner Füllung aus karamellisierten Mandeln , Zimt , Rohrzucker ,Cantuccini und Rosinen die in Calvados eingelegt wurden.  Wenn die Tage vor Weihnachten durch zu viel arbeit einfach zu kurz sind kann man ihn auch mal mit fertigen Strudelblättern aus dem Kühlregal backen .   Apfelstrudel …