Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

Tarte au Citron sommerliche Zitronentarte

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Tarte au Citron leckere sommerliche Zitronentarte

Ihr lieben, lange schlummerte das Rezept dieser leckeren und äußerst erfrischenden Tarte au Citron – Zitronentarte auf meinem Blog ohne leckere Baiserhaube und mit grottenschlechten Fotos aus den Anfangszeiten meines Blogs. Damals vor gut 2 1/2 Jahren habe ich für die Rezept-Fotos mein Handy genommen. So mußte dieses Rezept dringend verändert werden 🙂 und die Tarte au Citron Zitronentarte bekam eine leckere Baiserhaube und neue Fotos ! Für die Tarte habe ich die Hälfte 2 Gläser von meinem selbstgekochten Lemon Curd Rezept gebraucht. Das Lemon Curd sollte am besten auch 1-2 Tage vorher gekocht werden und der Tarte Boden kann auch schon am Vortag gebacken werden so hat man eine super schnelle Tarte au Citron für heiße Tage. In meinem Grundrezept für den Tarteboden ist genau erklärt wie Ihr ihn blind backt . Ich habe den Boden auch schon 2-3 Tage vorher gebacken was auch kein Problem ist.

Tarte au Citron -Zitronentarte mit Baiser

Tarte au Citron -Zitronentarte mit Baiser

Ich wünsche Euch einen super schönen Start in die Woche auch wenn die Sonne sich heute hinter dicken Wolken verkriecht !!

Liebe Grüße Regina

In Frankreich und England wird die Tarte au Citron sehr gern gegessen . Ich liebe diese erfrischende Zitronentarte  ganz besonders im Sommer .

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

 

 

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

 

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

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Tarte au Citron sommerliche Zitronentarte
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Portionen Vorbereitung
12 Portionen 60 Minuten
Wartezeit
6 Stunden
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Portionen Vorbereitung
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Wartezeit
6 Stunden
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6 Stunden
Zutaten
Tarte au Citron Zitronentarte
  • 3 große Zitronen Bio
  • 3 Eier
  • 150 gramm Zucker
  • 90 gramm Butter
  • 1 el Maizena oder Speisestärke
  • 1 el geriebene Zitronenschale
Baiser
  • 3 Eiweiß
  • 130 gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
Tarteteig
  • 200 gramm Mehl
  • 50 gramm gemahlene Mandeln
  • 125 gramm Butter
  • 80 gramm Puderzucker
  • 1 ganzes Ei & 1Eigelb
  • 1 el Vanillezucker
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Tarte Teig
  1. Aus dem Mehl und der kalten Butter und den übrigen Zutaten einen Teig kneten
  2. den Teig ca. 20 -30 Minuten im Kühlschrank kühlen
  3. ausrollen und in eine Tarte Form geben ein Backpapier auflegen und die Form mit Linsen befüllen oder anderen Hülsenfrüchten . Auf der unteren Schiene bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen . Das Papier entfernen und den Boden noch 5 Minuten nachbacken er sollte aber nicht zu dunkel werden
Lemon Curd
  1. Siehe Rezept Lemon Curd auf den abgekühlten Tarte Boden 2 Gläser von dem Lemon Curd geben und gleichmäßig verteilen . Die Tarte sollte 4-6 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
    Lemon Curd -Zitronencreme
Baiser
  1. die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz luftig auf schlagen langsam den Zucker einrieseln lassen.Das Eiweiß sollte feste sein und Nasen ziehen
    geschlagenes Eiweiß
  2. am besten füllt man das geschlage Eiweiß in einen Spritzbeutel den man in einen Mixbecher stellt . So kann man ihn gut mit dem Eischnee füllen
    geschlagenes Eiweiß im Spritzbeutel
  3. Das Lemon Curd mit einem Löffel auf dem vorgebackenem Boden verstreichen
    Tarte au Citron Zitronentarte
  4. nun mit dem Spritzbeutel kleine Eiweißtupfen von aussen nach innen auf die Zitronencreme setzen
    Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser
  5. Die Zitronentarte bei 110 Grad 15 Minuten backen . Dabei aufpassen das dass Baiser nicht dunkel wird . Ich bin mit einem Gasbrenner ganz leicht nach dem backen über das Baiser gegangen. Dabei muss man aber sehr gut aufpassen das man das Baiser nicht zu dunkel brennt.
  6. Die Tarte sollte dann ein paar Stunden in den Kühlschrank ! wer mag streut zur Deko noch ein paar Zitronenzesten auf das Baiser
  7. *Ihr Lieben die Tarte wird in einer 24 Form gebacken
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Comments 2

    1. Post
      Author
      Regina

      Liebe Manuela, vielen Dank !!! Wir essen auch super gern Kuchen mit Baiser 🙂
      Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende ! Liebe Grüße Regina

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