Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Zucchiniblüten

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

Regina Rezepte, Tartes 4 Comments

Tarte fleur de Courgette  Zucchini Tarte

Diese leckere französische Tarte fleur de Courgette mit Zucchiniblüten ist eine Zucchini Tarte mit  Brocciu und Brousse zwei milde Käsesorten aus Frankreich die aus Ziegenmilch hergestellt werden . Die ähnlich wie Ricotta sind.

Ich hatte das große Glück das mein Mann sie mir für mein korsisches Omelette was ich sehr liebe von einem Frankreich Trip mit gebracht hat.  Da ich noch den Ziegenkäse und die Zucchiniblüten übrig hatte ist daraus diese Tarte entstanden.  Für die man aber auch Ricotta mit Ziegenfrischäse je zur hälfte mischen kann.  Die Zucchini ist auf dreifache Art in dieser Tarte im Guss sehr klein gewürfelt . Und feine Streifen zu Blüten gerollt werden zwischen die Zucchiniblüten gelegt.  Diese leckere Tarte fleur de Courgette habe ich mit einem selbstgemachtem Butter Mürbeteig gemacht in dem etwas geriebener Parmesan ist.  Wer  wenig Zeit hat und sie schneller backen möchte kann einen guten Fertigteig auch benutzen der aber vorher blind gebacken werden sollte . Und ich achte sehr darauf wenn ich aus Zeitmangel oder im Urlaub eine Tarte backe das in dem Fertigteig kein Palmfett sondern Butter ist.  Unter meinen Rezepten findet ihr bei dem Grundrezept für den Tarteteig eine genaue Beschreibung wie er blind gebacken wird.  Wenn euch dieses Tarte fleur de Courgette Rezept gefällt dann mögt ihr vielleicht auch diese leckere Zucchini Karotten Quiche  die auch eine Tarte Fleur ist . Diese Tarte ist auch kalt sehr lecker.

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Zucchiniblüten

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte mit Zucchiniblüten

 

tarte-fleur-de-courgette-zucchini-tarte-kochen-aus-liebe

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Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte
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Portionen Vorbereitung
8 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 -30 Minuten
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 -30 Minuten
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Portionen Vorbereitung
8 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 -30 Minuten
Portionen Vorbereitung
8 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 -30 Minuten
Zutaten
Zucchini Guss
  • 140 gramm Brocciu oder Ricotta
  • 80 gramm Brousse oder Ziegenfrischkäse
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 3 Eier
  • 1 te Fleur de sel knapp bei Salz weniger
  • 1/2 te Piment d Espelette
  • Pfeffer schwarz etwas
  • 1 paar Zweige Minze und Basilikum
  • 1 te Maizena oder Speisestärke
  • 2 kleine Zucchini
  • 10 Zucchiniblüten
Tarte - Teig
  • 250 gramm Mehl
  • 30 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Ei
  • 125 Butter kalt
  • 3-4 El Wasser
  • 1/2 -1 te Salz gestrichen
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Zucchini Guss
  1. Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel raus schneiden
    Zucchini , Zucchiniblüten, Eier , Creme fraiche , Brousse, Minze , Basilikum
  2. Den Ziegenkäse mit
    Brousse , brocciu
  3. den Eiern und Gewürzen und der Creme Fraiche verrühren
    Brousse , brocciu , Eier ,Creme fraiche ,Piment de Espelette
  4. die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
    Ziegenkäsecreme Guss mit Minze und Basilikum
  5. eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden . Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles grüne in feinen Streifen abschneiden . Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanschieren das man sie besser rollen kann.
    gehackte Zucchini Würfel und Streifen
  6. die klein gewürfelte Zucchini zu dem Ziegenkäse Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Butter- Mürbeteig Tarteboden gießen
    Zucchini Würfel im Ziegenkäse Guss
  7. die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
    tarte-fleur-de-courgette-zucchini-tarte-
  8. die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 -190 Grad ca. 25 Minuten backen
    tarte-fleur-de-courgette-zucchini-tarte-
Tarte Boden
  1. Für den Tarteboden das Mehl mit
    Mehl, Butter , Ei und Salz
  2. dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan
    Mehl, Parmesan, Ei und Salz
  3. mit der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten . Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
    Mehl, Parmesan, Ei und Salz , Butter
  4. Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen
    Teig in Tarteform
  5. ein zweites Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder andere Hülsenfrüchte auf das Backpapier legen
    Linsen auf Backpapier
  6. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten vor backen
    Tarteboden
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Comments 4

  1. Thomas

    Hallo Regina , gestern habe ich nach deinem Rezept die Tarte Fleur gebacken und sie ist
    sehr gut bei meinen Gästen angekommen. Es macht immer wieder viel Spass auf deinem Blog vorbei zu schauen !!!!
    Viele Grüße Thomas

    1. Post
      Author
      Regina

      Hallo Thomas ,das freut mich das du so gut klar gekommen bist mit dem Rezept und Dir die Tarte Dir und Deinen Gästen so gut geschmeckt hat. Ich wünsche Dir weiter viel Spaß auf meinem Blog.
      Viele Grüße Regina

  2. Martina

    Hallo Regina
    Dein Tarte Rezept ist super ich habe es gestern nachgebacken wie schon einige anderer deiner Rezepte,
    immer lecker und gut erklärt . Dein Blog ist super schön !!!
    liebe Grüße Martina

    1. Post
      Author
      Regina

      Hallo Martina , vielen Dank ja die Tarte fleur ist sehr lecker .Ich freue mich das Dir mein Blog so gut gefällt !!
      und das Du schon einiges von meinen Rezepten ausprobiert hast.
      liebe Grüße Regina

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