Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel

Regina Fleisch, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Leckere Zitronen-Hähnchenschenkel mit frischem Fenchel und Salzzitrone

Diese leckeren Zitronen-Hähnchenschenkel schmecken nach Sommer und sind schnell im Backofen zubereitet . Vor ein paar Wochen habe ich Salzzitronen eingelegt und für dieses Rezept habe ich die Schale einer halben Salzzitrone genommen. Ich liebe zu diesem Gericht Rosmarinkartoffeln die ich mit den Zitronen-Hähnchenschenkel im Backofen in einer extra Form gare. Ich halbiere kleine gründlich gewaschene Kartoffeln und setze sie mit der Schnittfläche in eine Auflaufform mit etwas Olivenöl und lege 2-3 kleine frische Rosmarinzweige dazu .  Dann kommt etwas grobes Meersalz auf die Kartoffeln und sie können dann mit den Zitronen-Hähnchenschenkeln im Backofen garen.

Das Rezept macht wenig Arbeit und schmeckt sehr lecker,so dass ich es wenn ich viel zu tun habe es ganz gern für uns koche. Im Moment tobt bei mir der Bär 🙂 und dann muss es auch mal in meiner Küche schnell gehen ! 🙂 So kurz vor dem Urlaub habe ich immer noch 1000 Dinge zu erledigen . 🙂

 

 

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

 

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven

Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel
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Portionen Vorbereitung
3 Personen 10 Minuten
Kochzeit
40-45 Minuten
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Kochzeit
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Zutaten
  • 3 Hähnchenkeulen
  • 2 Bio Zitronen
  • 1/2 Salzzitrone die Schale klein gewürfelt
  • 750 gramm Fenchelknolle
  • 50 gramm Oliven schwarz nicht gefärbt !!!
  • 3-4 Knoblauchzehen mit Schale
  • 1 te Triguisar kolumbianische Gewürzmischung
  • Piment d Espelette oder etwas Cayennepfeffer
  • 1 te Kräutersalz mein selbstgemachtes mit Rosmarin
  • 1 kleiner Zweig Rosmarin
  • 1/2 te Fenchel Samen getrocknet
  • 3-4 el Olivenöl
Portionen: Personen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Hähnchenkeulen Felnhen und die Zitronen abwaschen und trocken tupfen ,
    Hähnchenkeulen, Zitronen, Salzzitrone , Oliven und Fenchel
  2. den Fenchel in Scheiben schneiden und etwas von dem Fenchelgrün an die Seite legen
    geschnittener Fenchel
  3. die Bio Zitronen in Scheiben schneiden und das innere der halben Salzzitrone entfernen . Die Schale der Salzzitronen in kleine Würfel schneiden
    Zitronen in Scheiben und Salzzitrone
  4. die Hähnchenschenkel im Gelenk halbieren und mit dem Triguisar und etwas Piment d Espelette würzen . Statt des Triguisar kann man auch etwas Curry , Pfeffer und Kreuzkümmel und Cayennepfeffer nehmen
    gewürzte Hähnchenschenkel
  5. in eine Auflaufform den Fenchel legen die Zitronenscheiben , Oliven und Hähnchenstücke auf den Fenchel legen. Die hälfte der Salzzitronenwürfel drüber streuen . Die Knoblauchzehen mit der Schale dazu legen .
    Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel
  6. den Fenchelsamen und die Rosmarinnadeln über die Zitronen-Hähnchenschenkel streuen . Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenschenkel ca. 40 Minuten ja nach Größe braten. Die letzten 5-10 Minuten den Ofen etwas höher stellen aber aufpassen das die Zitronenscheiben nicht verbrennen.
    Zitronen-Hähnchenschenkel mit Fenchel und Oliven
  7. Das Fenchelgrün hacken und mit der restlichen Schale der Salzzitronen bestreuen.
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