Westfälischer Kartoffelsalat mit Ei und Würstchen

Omas westfälischer Kartoffelsalat

Regina Hausgemachtes, Pasta & Salate, Rezepte, Westfälische Küche Leave a Comment

Omas westfälischer Kartoffelsalat Ihr Lieben, westfälischer Kartoffelsalat wurde schon von meiner Oma und Mutter so zubereitet. Ich habe unser Familienrezept etwas verändert und nehme  Lauchzwiebel statt Zwiebel für den Salat. Wenn ich eine große Menge von dem Kartoffelsalat zubereite für Feiern und der Salat dann vielleicht 2-3 Tage im Kühlschrank steht was kein Problem ist, er sollte immer auch einige Stunden durchziehen. …

Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort

Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

Schwarzwurzel-Tarte mit Roquefort und Pinienkernen   Hallo meine Lieben, draussen ist es richtig herbstlich es stürmt und regnet ordentlich! Ich finde das ist das richtige Wetter für eine leckere Schwarzwurzel-Tarte mit einem Roquefort Guss. Anfang der Woche habe ich auf dem Markt die ersten frischen Schwarzwurzeln entdeckt. Ich koche mit den gesunden Wurzeln immer sehr gern einen Eintopf mit Hackfleisch …

Omas Donauwelle

Omas Donauwelle mit Buttercreme

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 2 Comments

 Omas Donauwelle  Ihr Lieben, meine Woche war sehr turbulent und mir war nach etwas Nostalgie und Omas Donauwelle! Am Dienstag waren meine Schwester und ich mit Lilly meinem Hund laufen, sie ist dabei sehr unglücklich gestürtzt und hat sich einen Oberschenkelhalsbruch zugezogen  und mußte operiert werden. So bin ich ich im Moment jeden Tag im Krankenhaus bei ihr. Zum Glück …

gekochte Spätzle mit dem Spätzleteig-Grundrezept

Spätzleteig-Grundrezept

Regina Hausgemachtes, Pasta & Salate, Rezepte, Special1 Leave a Comment

Spätzleteig-Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich ein Spätzleteig-Grundrezept für selbstgemachte  Spätzle für Euch. Ich mache meine Spätzle seit vielen Jahren selber, mit einer Spätzlespresse, einem Hobel oder auch mit einer sehr alten Spätzlereibe. Auf diese streiche ich etwas Teig  und mit einem kleinem Spachtel streiche ich den Teig durch die Öffnungen. Obwohl ich ja 2 Jahre in Fellbach gelebt habe und meine …

Omas Apfel-Sreuselkuchen vom Blech

Omas Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 6 Comments

 Omas Apfel-Streuselkuchen vom Blech Ihr Lieben, mit diesem leckerem Apfel-Streuselkuchen mache ich bei dem Backwettbewerb  #Lieblings Diamant Kuchen von Diamant Zucker mit. Diesen leckeren Apfel-Streuselkuchen hat früher immer Oma Gerdi gebacken. In den letzten 30 Jahren habe ich Ihr Rezept ein wenig verändert. Ich mache meinen Vanillezucker immer selber und füge etwas Zimtzucker und Calvados über die mit der Schale …

Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree und Soße

Wirsingrouladen mit Hackfleisch wie bei Oma

Regina Fleisch, Special2, Westfälische Küche 2 Comments

Wirsingrouladen mit Hackfleisch wie bei meiner Oma Ihr Lieben, diese leckere Wirsingrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten . Ich habe sie schon als Kind geliebt und mich immer sehr gefreut wenn meine Oma sie für uns gekocht hat . Es ist zwar etwas aufwendiger die Wirsingrouladen zu zubereiten aber ich mache immer einige mehr und friere sie ungebraten  roh ein.  Wenn …

Blaubeer-Swirl-Cheesecake eckerer Käsekuchen mit Blaubeeren

Blaubeer‑Swirl-Cheesecake

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 4 Comments

Blaubeer‑Swirl-Cheesecake Ihr Lieben, mein Urlaub ist leider schon wieder vorbei und ich werde über meine letzten 3 Wochen im Languedoc in den nächsten Wochen auf jeden Fall noch einen kleinen Reisebericht schreiben. Wir haben uns im Land der Katharer sehr gut erholt und so eine richtige Blogpause habe ich ja nicht gemacht 🙂 , da ich Euch den leckeren Melonensalat …

Leckerer Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte 4 Comments

 Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln Ihr Lieben, bei diesen leckeren französischen Aprikosen die ich auf unserem Markt gesehen hatte, konnte ich nicht wiederstehen. Dieser Aprikosen-Quarkkuchen ist ganz simpel und schnell gebacken. Die Mandelblätter werden angeröstet und kommen dann unter den Streuselteig . Ein Teil des Teiges wird dann in die Springform gedrückt und darauf werden die halbierten Aprikosenhälften gesetzt. Die Vanille-Quarkcreme wird …

Tarte au Citron Zitronentarte mit Baiser

Tarte au Citron sommerliche Zitronentarte

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Tarte au Citron leckere sommerliche Zitronentarte Ihr lieben, lange schlummerte das Rezept dieser leckeren und äußerst erfrischenden Tarte au Citron – Zitronentarte auf meinem Blog ohne leckere Baiserhaube und mit grottenschlechten Fotos aus den Anfangszeiten meines Blogs. Damals vor gut 2 1/2 Jahren habe ich für die Rezept-Fotos mein Handy genommen. So mußte dieses Rezept dringend verändert werden 🙂 und …

Lemon Curd - Zitronencreme

Lemon Curd Zitronencreme Rezept

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special2 Leave a Comment

Lemon Curd – Zitronencreme Rezept Ihr lieben, Lemon Curd die leckere englische Spezialität ist eine Zitronencreme die aus frisch gepresstem  Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern gekocht wird.  Ich koche im Sommer  immer  mal zwischendurch 2-3 Gläser von der leckeren Creme, da  ich mit Ihr sehr gern Zitronen Tarte oder Tartelettes fülle. Das Lemon Curd schmeckt auch super auf Weißbrot und Brioche und ist …

aioli-provencal-mit-kabeljau-

Aioli provencal mit Kabeljau

Regina Fisch & Meeresfrüchte, Pasta & Salate, Rezepte, Special1, Vegetarisch 2 Comments

Aioli provencal mit Kabeljau und gemischtem Gemüse  Ihr lieben, heute wird es wieder richtig warm, dieses leckere Aioli provencal  aus der Provence kann man auch vegetarisch zubereiten  und den Kabeljau und die Garnelen einfach  weglassen und etwas mehr Gemüse nehmen.  Aioli provencal  ist eine Knoblauchpaste mit sehr gutem Olivenöl. Das original Aioli besteht nur aus sehr frischem mildem Knoblauch und Olivenöl …

Kirsch-Mandel-Tarte

Kirsch-Mandel-Tarte Rezept

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Kirsch-Mandel-Tarte Rezept Ihr lieben, ich habe einen kleinen Eimer mit sehr leckeren Süßkirschen geschenkt bekommen. Da wir sie nicht alle Essen können habe ich mir mit einem Teil diese leckere Kirsch-Mandel-Tarte mit Kirschwasser und einem knusprigen Mandel-Buttermürbeteig überlegt . Den Tarteboden habe ich 10 Minuten blind vorgebacken damit er schön knusprig wird. In meinem Grundrezept für süßen Tarte Teig habe …

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern

Regina Tartes Leave a Comment

Tomaten-Ziegenkäse-Quiche mit Wildkräutern Ihr Lieben, bei diesen sommerlichen Temperaturen schmeckt diese leckere Tomaten-Ziegenkäse-Quiche besonders gut.  Bei meinem Wochenend Einkauf habe ich einen großen Topf mit Wildkräutern entdeckt in dem Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer , wilde Rauke und wilder Schnitt-Knoblauch war . Mir ist sofort die Idee mit diesem Rezept gekommen das die Wildkräuter mit dem Ziegenkäse und meinen mediterranen Gartenkräuter mit …

Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Aprikosen Tarte mit Rosmarin

Regina Rezepte, Tartes 2 Comments

Aprikosen Tarte mit frischem Rosmarin  Ihr Lieben, ich  hatte die ersten reifen Aprikosen aus der Provence auf dem Markt gesehen und konnte einfach nicht wieder stehen. So dass ich diese leckere Aprikosen Tarte mit Rosmarin und Rosmarinhonig in unserem Ferienhaus im Languedoc-Roussillon für uns letztes Jahr gebackenen habe.   So sind bei dieser leckeren Aprikosen Tarte  hier noch einige Rezeptfotos aus …

Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser

Regina Rezepte, Tartes Leave a Comment

 Rhabarber-Erdbeer-Tarte mit Baiser Ich liebe die Kombination von Erdbeeren, Rhabarber und Vanille. Mit dieser leckeren Rhabarber-Erdbeer-Tarte habe ich mich ein bisschen am Sonntag selber beschenkt. Der Rhabarber wird mit dem Mark einer Vanilleschote und einem Sternanis ganz kurz gekocht wobei er nicht zerfallen soll. Die genaue Beschreibung für den Tarteboden mit Vanille und Mandeln findet Ihr in meinem Grundrezept genau erklärt …

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Special1 Leave a Comment

 Cannelloni mit Ricotta, Spinat und Minze Diese Cannelloni mit Ricotta lassen sich ganz gut 1-2 Stunden vor dem Essen vorbereiten, so dass man sie nur noch mit der Auflaufform in den Ofen schieben muss . Ich liebe Ofengerichte die ich vorbereiten kann, um mich dann z.b. wenn sie im Ofen schmoren oder braten und backen um meine Gäste kümmern kann. Oder …

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon

Regina Rezepte, Special3, Tartes 2 Comments

Herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon Ihr Lieben, für diese leckere herzhafte Tarte mit Lauch und Bacon wird das Lauch in Weißwein gedünstet, bevor es dann auf den Buttermürbeteig kommt . Der Buttermürbeteig wird zuvor blind gebacken damit der Boden nicht durch weicht und schön knusprig bleibt . Das in Wein gedünstete Lauch mit dem Bacon und einem Creme fraiche …

Himbeer-Biskuit Törtchen

Himbeer-Biskuit Törtchen mit Vanillecreme

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte, Special4 2 Comments

Himbeer-Biskuit Törtchen Diese leckeren  Himbeer-Biskuit Törtchen passen sehr gut zu einem schönen  Kaffeetrinken mit der Familie wie z.b. zu Ostern, Pfingsten und auch  Muttertag. Es braucht etwas Zeit um diese Törtchen zu backen sie schmecken dafür aber super lecker. Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten und meine Familie liebt diese fruchtig leckeren Himbeer-Biskuit Törtchen sehr. Ich habe dieses Rezept …