Schweinefilet mit Pfifferlingen

Schweinefilet mit Pfifferlingen

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 Schweinefilet mit Pfifferlingen Ihr Lieben, mein Mann ißt besonders gern Schweinemedallions, da ich einen Korb mit sehr schönen Pfifferlingen auf dem Markt bekommen habe ich gab es nach längerem mal wieder ein Schweinefilet mit Pifferlingen. Das Filet habe ich für dieses Rezept in Medallions geschnitten . Damit das Fleisch schön saftig bleibt brate ich die Medallions in Butterschmalz kurz von beiden …

Würfel aus Melone , Feta, Gurke und Avocado

Melonensalat mit Feta und Avocado

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Melonensalat mit Feta und Avocado Ihr Lieben, ich bin immer noch im sonnigen Corbieres in Südfrankreich im Urlaub. Heute habe ich für Euch ein neues tolles Rezept für die letzten Sonnenstrahlen unseres Sommers. Diesen super leckeren Melonensalat mit Feta, Cantaloup- und roter Wassermelone, Avocado und Gurke habe ich hier im Restaurant gegessen und mir gefiel es sehr gut, wie er auf …

Schwäbischer-Wurstsalat mit Käse

Schwäbischer-Wurstsalat mit Käse

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Herzhafter Schwäbischer-Wurstsalat mit Käse Ihr lieben, vor ein paar Tagen habe ich einen schwäbischen Wurstsalat für uns zum Abendbrot gemacht und das Foto vom Salat auf meiner Instagram und Facebook Seite geteilt . Ich war total überrascht das so viele mich nach dem Rezept fragten.  So kommt nun ein echter Schwäbischer-Wurstsalat auf den Blog 🙂 Da ich den Wurstsalat seit über …

Kaninchen, Möhre , Sellerie Weißwein für Kaninchenfond Rezept

Kaninchenfond Rezept mit Weisswein

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 Kaninchenfond Rezept mit Weißwein Heute habe ich ein Kaninchenfond Rezept für Euch. Dieses Grundrezept habe ich für die Basis der Sauce  zweier neuer toller Rezepte gebraucht.  Ihr könnt diesen Fond  für mein Kaninchen mit einer Aceto Balsamico Sauce nehmen oder für das ältere Rezept – Kaninchen mit groben Senf und Estragon . Das zweite neue Rezept ist spätestens am Montag dann  fertig geschrieben. …

Königsberger Klopse mit Kapern Kartoffeln und rote Bete

Königsberger Klopse mit Sardellen und Kapern

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Königsberger Klopse in einer Kapernsauce Königsberger Klopse werden bei uns in der Familie besonders gern gegessen und meine Tochter liebt sie . Sie waren ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6 Monaten durch gemixt gegessen hat. Meine Kinder haben weder Gläschen noch Fertigbreis gemocht noch gegessen. So habe ich immer für sie das gekochte was ich für uns …

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Coq au Vin Huhn in Rotwein

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Ein klassisches Coq au Vin Rezept Ihr Lieben, der Coq au Vin gehört zu den klassischen französischen  Rezepten der Landhausküche  und kommt aus der Region Burgund. Man sollte einen wirklich guten Rotwein zum kochen nehmen und den selben wenn man mag zu dem Gericht auch trinken . Ich habe es in einigen Urlauben in Burgund  immer sehr gern so gegessen. Wer mag …

Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

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Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen  Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage . Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu …

Steckrübeneintopf nach westfälischer art

Steckrübeneintopf nach westfälischer art

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Steckrübeneintopf nach westfälischer art Diesen leckeren Steckrübeneintopf  koche ich heute immer noch ganz besonders gern nach einem Rezept meiner Oma . Ich liebe diese alten herzhaften westfälischen Gerichte ganz besonders im Winter und bei Schmuddelwetter.  Die Steckrübe auch Kohlrübe genannt, ist als Gemüse ziemlich in Vergessenheit geraten . Obwohl  gerade in Westfalen sie zu den typischen alten Gerichten gehört . Meine …

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Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage

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Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage Dies ist mein absoluter Klassiker mit dieser leckeren  Rindfleischsuppe bin ich groß geworden. Ich liebe sie als Vorsuppe oder auch mal als ein Hauptgericht . Bei meiner Oma und uns zu Hause  gab es sie jeden Sonntag vor dem Hauptgang . Ich koche sie gern am Samstag Abend vor sie lässt sich auch sehr gut …

Hühnersuppe

Hühnersuppe nach Omas art

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Hühnersuppe klassisch  nach Omas art  Ihr Lieben, dies ist die richtige Suppe bei einer Erkältung eine klassische Hühnersuppe wie sie meine Großmutter immer gekocht hat. Wir lieben Sonntags einen Teller Rindfleisch oder Hühnersuppe vor dem Hauptgericht zu essen. Dies kenne ich aus meiner Kindheit so, das eine frische klare Suppe am Samstag gekocht wurde und wir am Abend davon eine …

Geschmortes Rindfleisch in Rotwein - Boeuf bourguignon

Geschmortes Rindfleisch in Rotwein

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 Rindfleisch in Rotwein — Boeuf bourguigno Dieses saftige Rindfleisch in Rotwein gekocht ist ein klassisches französisches Gericht aus Burgund . Was  in vielen Regionen Frankreichs so oder auch etwas abgewandelt gekocht wird. Eine traditionelle Landhausküche wo das Rindfleisch in einem  gutem kräftigem Rotwein schmort. Besonders gut wird es wenn man das Fleisch einen Tag vorher mit den Kräutern und dem …

Taboule-Couscous-Salat

Taboule-Couscous-Salat mit Minze

Regina Pasta & Salate, Rezepte, Vegetarisch Leave a Comment

Taboule-Couscous-Salat mit Minze Ihr Lieben, dieser Couscous-Salat mit Minze ist ein super toller Sommer Salat er passt  gut zu gegrilltem oder man ißt ihn ganz einfach so als vegetarischen Salat .  Meine Kinder lieben ihn und haben ihn schon vor 25 Jahren immer in unseren Frankreich urlauben als kleine Kinder gegessen. In Frankreich bekam man ihn in jedem Supermarkt als fertiges Taboulé zu …

graupensuppe-mit-beinscheibe-und-mettwuerstchen-nach-westfaelischer-art-kochen-aus-liebe

Graupensuppe mit Beinscheibe nach westfälischer Art

Regina Rezepte, Suppen, Westfälische Küche Leave a Comment

Graupensuppe mit Beinscheibe wie bei meiner Oma  Diese leckere Graupensuppe mit Beinscheibe und Mettwürstchen nach westfälischer Art liebt mein Mann ganz besonders . Ich koche die Graupensuppe  am liebsten  mit den ganz feinen Perlgraupen und Rindfleisch. Die Graupen kennt man auch unter Kochgerste oder Gräupchen . Graupen sind polierte Gersten oder Weizenkörner und seit dem 17 Jahrhundert wird mit ihnen …

Semmelknödel aus Brötchen ,Eiern und Zwiebe

Semmelknödel aus Brötchen und Eiern

Regina Rezepte, Uncategorized, Vegetarisch Leave a Comment

Selbstgemachte Semmelknödel  Wenn ich  ein paar alten Brötchen übrig habe mache ich sehr gern Semmelknödel mit Eiern und Zwiebel selber. Sie lassen sich gut einfrieren und wir essen sie ganz gerne zu Schweinebraten mit Kraut. Semmelknödel 12345 Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteVegetarisch Portionen Vorbereitung 4 -5 Personen 20 Minuten Kochzeit Wartezeit 15 Minuten 30 Minuten Portionen …