entenrillette-rillette-de-canard-

Entenrillette Rillette de Canard

Regina Fleisch, Hausgemachtes, Rezepte, Special1 2 Comments

 Entenrillette mit Orange oder wie im französischen Rillette de Canard Dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale liebe ich auf frischem Baguette ganz besonders . Die Ente wird zerteilt und schmort gut 5 -6 Stunden im Backofen bei 100 -120 Grad . Das Entenfleisch bleibt super saftig und fällt am ende der garzeit vom Knochen . Für …

Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebel

Rotkohl mit Äpfeln

Regina Rezepte, Uncategorized, Vegetarisch Leave a Comment

Frischer Rotkohl mit Äpfeln Dieser klassische  Rotkohl mit Äpfeln , Nelke, Zimtblüte, Piment und Lorbeer gewürzt, wird mit Rotweingelee , Himbeeressig und Schmalz gekocht. Dieses Rezept ist habe ich so von  meiner Großmutter übernommen die den frischen Rotkohl immer so  zubereitet hat . Wenn man den Rotkohl vegetarisch zubereiten möchte dann sollte man am besten das Schmalz durch Butterschmalz ersetzen. Der Rotkohl …