Bolognese ragù mit Spaghetti und Parmesan

Bolognese ragu mit Spaghetti

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Bolognese  ragù auf  italienische Art mit Pancetta  Dieses Bolognese ragù braucht Zeit denn es  köchelt gut 2 Stunden . Durch den Pancetta und den Rotwein etwas Karotte und Sellerie ist sie sehr würzig.  Das  original Sugo wird  in Italien  wird mit Tagliatelle gegessen und nicht wie bei uns in Deutschland sehr häufig mit Spaghetti . Mein Mann liebt diese Bolognese …

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Ossobuco alla Milanese

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Ossobuco alla Milanese Ossobuco  dieses leckere Rezept aus der Lombardei, wo die Kalbshaxen Scheiben  mit Karotten und Sellerie langsam  geschmort werden.Dieses herzhafte Gericht liebe ich besonders . Durch den Markknochen und das schmoren bekommt man  ein schöne kräftige Soße.  Dazu gehört eine Gremolata die aus gehackter Petersilie , Knoblauch und Zitronenzesten gemacht  wird. Ich esse es am liebsten ganz klassisch Ossobuco mit …

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Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage

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Rindfleischsuppe mit Sternchen – Nudeleinlage Dies ist mein absoluter Klassiker mit dieser leckeren  Rindfleischsuppe bin ich groß geworden. Ich liebe sie als Vorsuppe oder auch mal als ein Hauptgericht . Bei meiner Oma und uns zu Hause  gab es sie jeden Sonntag vor dem Hauptgang . Ich koche sie gern am Samstag Abend vor sie lässt sich auch sehr gut …

Gänsekeule und Gänsebrust in Orangen-Lebkuchensauce

Gänsekeule und Gänsebrust in Orangen-Lebkuchensauce

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Gänsekeule und Gänsebrust in Orangen -Lebkuchensosse Zu Weihnachten essen wir sehr gern Gänsekeule und Gänsebrust mit Rotkohl und Kartoffelkloß mit dieser sehr weihnachtlichen  Orangen – Lebkuchensauce . Gänsekeule mit Gänsebrust zu Rotkohl und Kartoffelkloß mit einer Orangen – Lebkuchensosse 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteFleisch Portionen Vorbereitung 4-6 Portionen 20 Minuten Kochzeit ca.6 Stunden Portionen Vorbereitung …

Hühnersuppe

Hühnersuppe nach Omas art

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Hühnersuppe klassisch  nach Omas art  Dies ist die richtige Suppe bei einer Erkältung eine klassische Hühnersuppe wie sie meine Großmutter immer gekocht hat. Wir lieben Sonntags einen Teller Rindfleisch oder Hühnersuppe vor dem Hauptgericht zu essen. Dies kenne ich aus meiner Kindheit so das eine frische klare Suppe am Samstag gekocht wurde und wir am Abend davon eine Teller voll …

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Graupensuppe mit Beinscheibe nach westfälischer Art

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Graupensuppe mit Beinscheibe wie bei meiner Oma  Diese leckere Graupensuppe mit Beinscheibe und Mettwürstchen nach westfälischer Art liebt mein Mann ganz besonders . Ich koche die Graupensuppe  am liebsten  mit den ganz feinen Perlgraupen und Rindfleisch. Die Graupen kennt man auch unter Kochgerste oder Gräupchen . Graupen sind polierte Gersten oder Weizenkörner und seit dem 17 Jahrhundert wird mit ihnen …

Linsensuppe nach westfälischer art mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen

Linsensuppe nach westfälischer art

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Linsensuppe nach westfälischer  Eine typisch westfälische Linsensuppe nach westfälischer art mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen . Ein herzhafter Eintopf für kalte Tage . Linsensuppe nach westfälischer art mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen 12345 Stimmen: 9 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe RezepteSuppen, Westfälische Küche Portionen Vorbereitung 6-8 15 Minuten Kochzeit ca. 60 Minuten Portionen Vorbereitung 6-8 15 Minuten Kochzeit …

Spanferkelrollbraten mit Rotkohl

Spanferkelrollbraten mit Rotkohl

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Spanferkelrollbraten mit Rotkohl   So liebe ich unseren Spanferkelrollbraten ganz besonders , mit Rosmarin und Salbei auf einem Bett aus gemischtem Suppengemüse saftig und mit krosser Kruste im Backofen gegart . Dazu gibt es Rotkohl und Semmelknödel . Spanferkelrollbraten 12345 Stimmen: 2 Bewertung: 5 Sie: Bewerte das Rezept Print Recipe Spanferkelrollbraten mit Rosmarin und Salbei und reichlich Suppengemüse RezepteFleisch Portionen …