Aubergine küsst Tomate und Mozzarella

Aubergine küsst Tomate und Mozzarella

 

Wenn die Aubergine die Tomate und den Mozzarella küsst kommt ein unglaublich leckeres vegetarischen Essen dabei raus . Dies ist in unserer Familie das absolute Renner an heißen Sommertagen .  Durch die mediterrane Kräuter wie Rosmarin , Thymian, Oregano und Sarriette  (dies ist wildes Bohnenkraut ) und Knoblauch bringt es uns dann die Provence mit allen Düften der Kräuter nach Hause .  Dazu gibt es dann ein gutes Olivenöl zum drüber tröpfeln und Baguette und ein Glas  Côtes de Provence . Dadurch das die Aubergine im Ofen gegart wird kommt ihr Eigengeschmack gut durch und sie ist schön saftig.

hängender Rosmarin

hängender Rosmarin

Côtes - de - Provence im Glas

Côtes – de – Provence

 

 

 

 

 

 

 

Aubergine küsst Tomate und Mozzarella
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
2-4Portionen 10Minuten 45-55Minuten
Portionen Vorbereitung
2-4Portionen 10Minuten
Kochzeit
45-55Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Das Gemüse waschen und das Knoblauch schälen
      2. die Kräuter von den Stängeln streifen und mit dem Knoblauch kleinhacken
      3. das Fleur de Sel dazugeben
      4. den Mozzarella und die Tomaten in dicke Scheiben schneiden
      5. die Auberginen wie einen Fächer einschneiden nicht zu dünn und dabei aufpassen das man sie nicht durchschneidet
      6. etwas auseinander ziehen und mit der Kräuter Mischung leicht die Innenseiten würzen
      7. nun die Tomaten Scheiben leicht in die Kräuter Mischung drücken und in jeden Spalt eine Scheibe Mozzarella und eine Tomaten Scheibe geben. Einige Blätter Basilikum in die Spalten drücken . Den Rest für später verwaren
      8. Die gefüllten Auberginen in eine flache Auflaufform legen und das Olivenöl drüber geben
      9. bei ca. 180 Grad 45 -55 Minuten im Backofen backen der Käse sollte nicht dunkel werden . Vor dem servieren das Basilikum drüber geben und wer mag kann dann noch etwas Fleur de Sel drüber geben
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