Regina Oberste Berghaus – Kochen aus Liebe

Pan con Tomate

Regina Oberste Berghaus — Thu, 18 Jun 2026 08:42:52 +0000

Pan con Tomate kenne ich nicht nur aus Südfrankreich, sondern auch aus Barcelona und liebe die leckere katalanische Spezialität die man dort auch Pa amb tomàquet nennt. Wenn wir im Languedoc-Roussillon im Urlaub bei Perpignan sind an der Grenze zu Spanien im Land der Katharer sind, machen wir gern Ausflüge nach Barcelona. In dem Grenzgebiet

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Crema Catalana Rezept

Regina Oberste Berghaus — Fri, 12 Jun 2026 13:18:40 +0000

Cremea Catalana, in Spanien nennen die Katalanen die leckere gebrannte Creme auch Crema de Sant Josep, denn sie wird am 19 März aus Tradition von den Großmüttern dem Josefstag für die Familie zubereitet. Früher brannten sie den Zucker mit einem speziellen Eisen was im Feuer erhitzt wird in die Creme. Diese Eisen kann man auch

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Albondigas Rezept original

Regina Oberste Berghaus — Wed, 10 Jun 2026 15:10:41 +0000

Spanische Hackbällchen in Tomatensauce Saftige Albondigas, die leckeren spanischen Hackbällchen in Tomatensauce dürfen bei uns an keinem Tapasabend fehlen. Meine Schwestern und ich waren schon als Kinder wenn wir in den Sommerferien in Calpe im Urlaub waren verrückt nach den Hackbällchen in Tomatensoße zuhause gab es eher Oma Königsberger Klopse oder Frikadellen. Die leckeren Hackbällchen

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Mallorquinisches Mandelkuchen Rezept

Regina Oberste Berghaus — Sat, 06 Jun 2026 11:53:54 +0000

Mallorquinischer Mandelkuchen – saftiges Mandelkuchen Rezept ohne Mehl und Butter Für dieses einfache Mandelkuchen Rezept brauchst du weder Mehl noch Butter. Der saftige mallorquinische Mandelkuchen, auch Gató de Almendra genannt, wird traditionell aus gemahlenen Mandeln, Eiern, Puderzucker, dem Mark einer Vanilleschote und frisch geriebener Zitronenschale gebacken. Gerade die wenigen Zutaten machen seinen besonderen Geschmack aus.

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Patatas bravas Rezept

Regina Oberste Berghaus — Wed, 03 Jun 2026 14:50:37 +0000

Knusprige Patatas bravas mit würzig leicht scharfen Tomaten Sauce Ich liebe die spanische Küche mit ihrer unglaublichen Vielfalt. Schon als Kind sind wir oft nach Spanien in den Urlaub gefahren. In Calpe an der Costa Blanca hatten wir ein Ferienhaus, und meine Schwestern und ich haben uns jedes Jahr riesig auf diese vier Wochen Sommerferien

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Gambas al Ajillo Rezept

Regina Oberste Berghaus — Tue, 02 Jun 2026 15:53:40 +0000

Gambas al Ajillo spanische Garnelen in Knoblauchöl Für diese leckere kleine Vorspeise ich die Qualität der Zutaten sehr wichtig, möglichst frische Gambas, frischer Knoblauch und ein wirklich gutes hochwertiges natives Olivenöl solltes du für perfekte Gambas al Ajillo nehmen. Ein trockener alter Knoblauch mit Keim oder ein nicht kalt geprestes einfaches Öl würden den Geschmack

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Pimientos de padron Rezept

Regina Oberste Berghaus — Tue, 02 Jun 2026 11:04:46 +0000

Pimientos de padron, kannst du schnell und ganz einfach zubereiten. Die Bratpaprika wird in 2-3 Minuten Olivenöl in der Pfanne gebraten, bis die Haut blasen wirft und dann gebe ich etwas gehackter Knoblauch dazu und lasse ihn 2-2 Minuten glasig werden gewürzt wird mit etwas grobem Meersalz. Und schon ist die super leckere Tapas fertig.

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Maniok Rezept Pommes

Regina Oberste Berghaus — Wed, 27 May 2026 13:16:07 +0000

Yuca Pommes Rezept – Knusprige Pommes aus Maniok ganz einfach selber machen Wenn du Maniok noch nie probiert hast, solltest du dieses Maniok Rezept unbedingt ausprobieren. Aus der Maniokwurzel lassen sich wunderbar knusprige südamerikanische Pommes zubereiten, die in Südamerika und der Karibik sehr beliebt sind. Die sogenannten Yuca Pommes schmecken außen herrlich knusprig und bleiben

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Löwenzahnsalat Rezept

Regina Oberste Berghaus — Sun, 10 May 2026 09:58:59 +0000

Omas Löwenzahnsalat mit Ei und Speck Dieser Löwenzahnsalat nach Omas Rezept gehört für mich fest zum Frühling. Gerade jetzt im Urlaub in der Normandie, wo im Garten unseres Ferienhauses unglaublich viel Löwenzahn wächst, habe ich ihn wieder zubereitet und sofort kamen all die Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Als Kind bin ich mit meiner Oma

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Scholle Finkenwerder Art

Regina Oberste Berghaus — Wed, 06 May 2026 15:43:42 +0000

Norddeutscher Klassiker mit Speck & Zwiebeln wie früher Gestern habe ich im Hafen direkt vom Kutter frische Scholle gekauft, frischer geht es kaum Schon beim Anblick wusste ich: Heute gibt es Scholle Finkenwerder Art, ganz klassisch auf der Haut gebraten mit Speck und Zwiebeln. Dieses Gericht ist für mich nicht nur ein einfaches Fischrezept, sondern

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