Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

 Auflauf mit Blumenkohl, Broccoli und Spargel

Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf
Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

 

Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse

Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Gericht: Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 340kcal

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 500 gramm Brokkoli
  • 500 gramm Spargel - grün
  • 5 große Kartoffeln - Pellkartoffeln vorgekocht
  • 3 el Butter
  • 3 el Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Rama Cremefine 15 % - oder Sahne
  • 4 el Parmesan - frisch gerieben
  • 1 Prise Muskatnuss - frisch gerieben
  • 1 tl Salz - Kochwasser
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 tl Gemüse Brühe
  • 1/4 tl Piment d Espelette
  • 150 gramm Conte - gerieben oder Gratin Käse
  • 2 el Rapsöl

Anleitungen

  • Das Gemüse putzen und den Blumenkohl mit dem Broccoli vor kochen so das er bissfest ist. Vom Spargel die Enden abschneiden und ihn dritteln mit 2 el . Rapsöl anbraten bis er bissfest ist .
  • Das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
    Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf
  • Die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl zufügen
  • gut rühren bis sich alles verbunden hat und sich ein heller Film auf dem Topf Boden befindet.
  • Nun das Gemüsewasser zugießen und kräftig rühren das Cremefine dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken
  • den Parmesan drunter rühren und danach nochmal abschmecken
  • Die Soße über das Gemüse geben und den Käse drüber streuen
  • Den Auflauf bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten im Ofen überbacken

Notizen

dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch

Nutrition

Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 20g | Fett: 20g | Gesättigte Fette: 8g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 597mg | Kalium: 1114mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 8g | Vitamin A: 2305IU | Vitamin C: 187.8mg | Kalzium: 463mg | Eisen: 4.4mg

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Liebe Grüße Regina

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