Auflauf mit Blumenkohl, Broccoli und Spargel
Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 340kcal
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 500 gramm Brokkoli
- 500 gramm Spargel - grün
- 5 große Kartoffeln - Pellkartoffeln vorgekocht
- 3 el Butter
- 3 el Mehl
- 200 ml Wasser
- 150 ml Rama Cremefine 15 % - oder Sahne
- 4 el Parmesan - frisch gerieben
- 1 Prise Muskatnuss - frisch gerieben
- 1 tl Salz - Kochwasser
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 tl Gemüse Brühe
- 1/4 tl Piment d Espelette
- 150 gramm Conte - gerieben oder Gratin Käse
- 2 el Rapsöl
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und den Blumenkohl mit dem Broccoli vor kochen so das er bissfest ist. Vom Spargel die Enden abschneiden und ihn dritteln mit 2 el . Rapsöl anbraten bis er bissfest ist .
- Das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
- Die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl zufügen
- gut rühren bis sich alles verbunden hat und sich ein heller Film auf dem Topf Boden befindet.
- Nun das Gemüsewasser zugießen und kräftig rühren das Cremefine dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken
- den Parmesan drunter rühren und danach nochmal abschmecken
- Die Soße über das Gemüse geben und den Käse drüber streuen
- Den Auflauf bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten im Ofen überbacken
Notizen
dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch
Nutrition
Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 20g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 597mg | Kalium: 1114mg | Ballaststoff: 8g | Zucker: 8g | Vitamin A: 46.1% | Vitamin C: 227.6% | Kalzium: 46.3% | Eisen: 24.7%