Blumenkohl, Broccoli, grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken
Blumenkohl Broccoli und grüner Spargel ein super leckerer Auflauf mit Käse überbackend der als vegetarisches Gericht oder Beilage gegessen werden kann.
Equipment
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Schneidbrett
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Messbecher
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 500 g Brokkoli
- 500 g Spargel grün
- 5 große Kartoffeln Pellkartoffeln vorgekocht
- 3 el Butter
- 3 el Mehl
- 200 ml Wasser
- 150 ml Rama Cremefine 15 % oder Sahne
- 4 el Parmesan frisch gerieben
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 tl Salz Kochwasser
- 1 Prise Pfeffer
- ½ tl Gemüse Brühe
- ¼ tl Piment d Espelette
- 150 g Bergkäse gerieben oder Gratin Käse
- 2 el Rapsöl
Anleitung
- Das Gemüse putzen und den Blumenkohl mit dem Broccoli vor kochen so das er bissfest ist. Vom Spargel die Enden abschneiden und ihn dritteln mit 2 el . Rapsöl anbraten bis er bissfest ist .
- Das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
- Die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl zufügen
- gut rühren bis sich alles verbunden hat und sich ein heller Film auf dem Topf Boden befindet.
- Nun das Gemüsewasser zugießen und kräftig rühren das Cremefine dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken
- den Parmesan drunter rühren und danach nochmal abschmecken
- Die Soße über das Gemüse geben und den Käse drüber streuen
- Den Auflauf bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten im Ofen überbacken
Notizen
dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 24gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 61mgSodium: 597mgPotassium: 1114mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 2305IUVitamin C: 187.8mgCalcium: 463mgIron: 4.4mg
