Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse

Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

 

Blumenkohl - Broccoli und grüner Spargel Auflauf
Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

 

Blumenkohl, Broccoli, grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken

Blumenkohl Broccoli und grüner Spargel ein super leckerer Auflauf mit Käse überbackend der als vegetarisches Gericht oder Beilage gegessen werden kann.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 340 kcal

Equipment

  • 1 Ofenfeste Auflaufform
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Topf
  • 1 Messer
  • 1 Messbecher
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Schneebesen
  • 1 Löffel

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 500 g Brokkoli
  • 500 g Spargel grün
  • 5 große Kartoffeln Pellkartoffeln vorgekocht
  • 3 el Butter
  • 3 el Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 150 ml Rama Cremefine 15 % oder Sahne
  • 4 el Parmesan frisch gerieben
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 tl Salz Kochwasser
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ tl Gemüse Brühe
  • ¼ tl Piment d Espelette
  • 150 g Bergkäse gerieben oder Gratin Käse
  • 2 el Rapsöl

Anleitung
 

  • Das Gemüse putzen und den Blumenkohl mit dem Broccoli vor kochen so das er bissfest ist. Vom Spargel die Enden abschneiden und ihn dritteln mit 2 el . Rapsöl anbraten bis er bissfest ist .
  • Das Gemüse mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
  • Die Butter zum schmelzen bringen und das Mehl zufügen
  • gut rühren bis sich alles verbunden hat und sich ein heller Film auf dem Topf Boden befindet.
  • Nun das Gemüsewasser zugießen und kräftig rühren das Cremefine dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken
  • den Parmesan drunter rühren und danach nochmal abschmecken
  • Die Soße über das Gemüse geben und den Käse drüber streuen
  • Den Auflauf bei 180 Grad ca. 15 -20 Minuten im Ofen überbacken

Notizen

dazu passt ein kurz gebratenes Stück Fleisch

Nutrition

Calories: 340kcalCarbohydrates: 24gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 61mgSodium: 597mgPotassium: 1114mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 2305IUVitamin C: 187.8mgCalcium: 463mgIron: 4.4mg
Keyword Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

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