Buntes Wurzelgemüse mit Pastinaken
Dieses buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete im Backofen gegart ist eine sehr leckere Beilage zu kurz gebratenem . Durch die mediterranen Kräutern und dem Orangensaft schmeckt es mir besonders gut.
Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 189kcal
Zutaten
- 400 gramm Möhren
- 400 gramm Pastinaken
- 400 gramm Rote Bete
- 150 ml Orangensaft
- 4 El Olivelöl
- 2 - 3 El Honig
- 1 Zweig Rosmarin - frisch
- 5 Zweige Thymian - frisch
- 3 Zweige Oregano - frisch
- 1/2 tl Salz - Meersalz
- 1 prise Pfeffer - aus der Mühle
- 3 cm Chilischote
- 1 tl Meersalz
Anleitungen
- Das Gemüse gut schälen und die rote Bete ca. 5 Minuten blanchieren.
- Nun das Gemüse in gleich große Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form füllen salzen und pfeffern
- Den Orangensaft mit dem Honig und den gehackten Kräutern gut verrühren. Die Chilischote klein hacken und zufügen. Nun alles über das Gemüse gießen und etwas grobes Salz drüber streuen. Das Gemüse bei 180 Grad Heißluft im Backofen ca. 45 -50 Minuten garen nach ca. 20 Minuten mit Alufolie bedecken. Die letzten 10 Minuten die Folie entfernen.
Nutrition
Kalorien: 189kcal | Kohlenhydrate: 42g | Protein: 4g | Fett: 1g | Natrium: 303mg | Kalium: 1104mg | Ballaststoffe: 11g | Zucker: 19g | Vitamin A: 16885IU | Vitamin C: 49.7mg | Kalzium: 109mg | Eisen: 2.3mg
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