Dieses buntes Wurzelgemüse aus Möhren, Pastinaken und Rote Bete im Backofen gegart ist eine sehr leckere Beilage zu kurz gebratenem. Durch die mediterranen Kräutern und dem Orangensaft schmeckt es mir besonders gut.
Buntes Wurzelgemüse aus Möhren, Pastinaken und Rote Bete
Leckeres buntes Wurzelgemüse aus Pastinaken, Möhren und Rote Bete im Backofen gegart.
Zutaten
- 400 g Möhren
- 400 g Pastinaken
- 400 g Rote Bete
- 150 ml Orangensaft
- 4 El Olivelöl
- 2 – 3 El Honig
- 1 Zweig Rosmarin frisch
- 5 Zweige Thymian frisch
- 3 Zweige Oregano frisch
- 1/2 tl Salz Meersalz
- 1 prise Pfeffer aus der Mühle
- 3 cm Chilischote
- 1 tl Meersalz
Anleitung
- Das Gemüse gut schälen und die rote Bete ca. 5 Minuten blanchieren.
- Nun das Gemüse in gleich große Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form füllen salzen und pfeffern
- Den Orangensaft mit dem Honig und den gehackten Kräutern gut verrühren. Die Chilischote klein hacken und zufügen. Nun alles über das Gemüse gießen und etwas grobes Salz drüber streuen. Das Gemüse bei 180 Grad Heißluft im Backofen ca. 45 -50 Minuten garen nach ca. 20 Minuten mit Alufolie bedecken. Die letzten 10 Minuten die Folie entfernen.
Nutrition
Calories: 189kcalCarbohydrates: 42gProtein: 4gFat: 1gSodium: 303mgPotassium: 1104mgFiber: 11gSugar: 19gVitamin A: 16885IUVitamin C: 49.7mgCalcium: 109mgIron: 2.3mg
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