Butter Brioche Rezept original französisch

Butter Brioche Rezept original

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Butter Brioche Rezept für Euch. Zu Ostern backe ich immer sehr gern Brioche. Diesist ein Butter Brioche Rezept original französisch mit viel Butter, das Rezept reicht für zwei Brioche. Da es etwas aufwendiger ist backe ich eigentlich immer zwei und friere wenn nicht gerade Feiertage sind eins für uns ein.

Butter Brioche Rezept original französisch

Butter Brioche Rezept original französisch

Ich habe mir für vor ein paar Jahren  mal eine klassische Briocheform gekauft damit mein Brioche dann auch die typische Form hat.

Für unser Osterfrühstück backe ich gern zwei unterschiedliche Brioche. Mein Mann isst am liebsten gefülltes Brioche mit französischen rosa gebrannten Mandeln und meine Kinder lieben mein gefülltes Schokoladen Brioche.

Butter Brioche Rezept

Butter Brioche Rezept original französisch
Brioche Rezept

Ich mag zum Butter Brioche gern Orangen oder  Rhabarber Konfitüre  Durch die etwas größere  Butter Menge kann man dieses Brioche gut 2 -3 Tage essen. Dieses Brioche Rezept ist mein Grundrezept um damit die unterschiedlichsten Brioche zu backen.

Butter Brioche Rezept original französisch

Butter Brioche Rezept original französisch

Dieser Briocheteig ist durch die Butter und Eier ein sehr gehaltvoller Hefeteig. Das Brioche ist wie die Croissants ein absoluter französischer Frühstücksklassiker. Es sollte buttrig und luftig sein.

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Ich wünsche Euch ein frohes Osterfest und schöne Feiertage!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Butter Brioche Rezept original französisch

Butter Brioche Rezept original

Leckeres Butter Brioche Rezept original französisch. Das Brioche wird mit etwas Orangenwasser aromatisiert. Das Rezept reich für zwei Brioche.
4.88 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 2 Stunden 32 Minuten
Gericht: Frühstück
Land & Region: Frankreich
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 4345kcal

Zutaten

  • 660 gramm Mehl - für 2 Brioche
  • 150 gramm Butter - weich
  • 2 Ei
  • 200 ml Milch - lauwarm
  • 100 ml Sahne - lauwarm
  • 3 el Vanillezucker
  • 50 gramm Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 te Trockenhefe - gestrichen
  • 1 /2 te Salz - knapp
  • Butter - für die Form
  • 2-3 El Zucker
  • 1,5 cl Wasser - muss nicht sein
  • 1 Eigelb - zum bestreichen

Anleitungen

Butter Brioche Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen und dann das Mehl in eine große Schüssel füllen,
    Mehl, Eier, Hefe, Butter und Milch für Brioche Rezept
  • in die Mitte eine kleine Mulde drücken und die Hefe mit etwas Zucker einfüllen .Mit etwas lauwarmer Milch und etwas von dem Mehl zu einen kleinen Vorteig rühren und gehen lassen . Die Schüssel 15 - 20 Minuten an einem warmen Ort stellen, bis der Teig geht.
    Mehl und Hefe für Hefeteig
  • nun die Eier aufschlagen und zum Hefeteig geben
    Mehl, Eier und Hefe für Hefeteig
  • die weiche Butter , Zucker , Orangenwasser und Salz unter
    Butter Brioche Teig
  • den Teig rühren . Dann den Teig gut durch kneten .
  • Den Teig mit einem Tuch abdecken
  • und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen .
    Butter Brioche Teig
  • Die Form fetten und 2 /3 des Teiges zu einer Kugel formen und diese in die Form geben. Eine kleine Mulde in die Mitte drücken und diese mit etwas weicher Butter bepinseln . Die kleine Teigmenge zur Kugel formen
  • und diese in die Mulde setzen. Das Brioche mit dem Eigelb bepinseln und etwas Hagelzucker drüber streuen . In der Form nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann kommt es in den vorgeheizten Ofen
  • Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. In die Fettpfanne etwas Wasser füllen und diese auf die unterste Schiene schieben. Die Brioche Form auf einem Rost in die Mitte setzen . Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit Backpapier abdecken.
    Brioche Teig in Form

Backtip

  • Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit Backpapier Mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit in das Brioche stechen. Wenn kein Teig hängen bleibt ist es fertig . Vorsicht beim öffnen des Ofens das man sich nicht durch den heißen Wasserdampf verbrennt .
    Butter Brioche Rezept original französisch

Nutrition

Kalorien: 4345kcal | Kohlenhydrate: 572g | Eiweiß: 92g | Fett: 184g | Gesättigte Fettsäuren: 109g | Cholesterin: 1002mg | Natrium: 1343mg | Kalium: 1202mg | Ballaststoff: 18g | Zucker: 67g | Vitamin A: 125.5% | Kalzium: 49.9% | Eisen: 181.4%

2 Kommentare zu „Butter Brioche Rezept original“

    1. Seit zwei Tagen backe ich Brioche 🙂 gestern eins mit Schokolade und heute mit einer Nussfüllung. Den Teig solltest du aber über nacht stehen lassen, ich mache das fast immer so.
      Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
      Liebe Grüße Regina

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