Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

 Hallo ihr Lieben, diese Cannelloni mit Ricotta lassen sich ganz gut 1-2 Stunden vor dem Essen vorbereiten, so dass man sie nur noch mit der Auflaufform in den Ofen schieben muss . Ich liebe Ofengerichte die ich vorbereiten kann, um mich dann z.b. wenn sie im Ofen schmoren oder braten und backen um meine Gäste kümmern kann. Oder auch wenn es mal schnell gehen muss. Gefüllt werden diese leckeren Cannelloni mit Ricotta, Blattspinat, frischer gehackter Minze und gerösteten Mandelblättern.

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Die Minze und die geriebene Zitronenschale geben etwas frische. Ich habe die Cannelloni in zwei Auflaufformen gebacken da ich keine so große passende Form habe. Vier Personen werden von dieser Portion gut satt , ich habe mich etwas verschätzt so gab es bei mir dann zwei Tage Cannelloni.

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Wenn ihr gern gefüllte Pasta mögt dann habe ich noch eine leckere klassische Lasagne mit einer Bolognese Sauce auf dem Blog.

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nach kochen!  und wünsche Euch einen schönen Donnerstag

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: italien
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 977kcal

Zutaten

Cannelloni mit Ricotta

  • 250 gramm Cannelloni
  • 150 gramm Blattspinat
  • 2 Ei
  • 1 große Schalotte
  • 35 gramm Mandelblätter
  • 4-5 el Minze - frisch gehackt
  • 2 Knoblauchzehe - gehackt
  • 1 geriebene Zitronenschale - einer Bio Zitrone
  • 1/4 te Piment d Espelette - und Salz& Pfeffer
  • 60 gramm Parmesan - gerieben
  • 500 gramm Ricotta
  • 2 el Olivelöl

Tomatensauce

  • 2 Dosen Fleischtomate - & ca. 300 ml Wasser
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Basilikum - & 1 Te Kräuter der Provence
  • 1/2 te Meersalz - und etwas Pfeffer
  • 1/4 -1/2 te Piment d Espelette - oder etwas frische Chili

Bechamelsauce

  • 120 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 50 gramm Mehl
  • 50 gramm Butter
  • 1/4 ca. te Muskatnuss - gerieben
  • 1/2 te Meersalz
  • 200-250 gramm geriebener Käse - z.b Mozzarella zum überbacken
  • 40 gramm Parmesan - für die Sauce

Anleitungen

Cannelloni mit Ricotta

  • Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und zusammen fallen lassen. Nach dem kochen gut ausdrücken .
  • Die Mandelblätter in einer Pfanne 2-3 Minuten ohne Fett kurz anrösten dabei aufpassen das sie nicht zu dunkel werden und verbrennen.
  • die Schalotte und den Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl leicht andünsten
  • den Spinat hacken und mit den Schalotten , Knoblauchwürfen
  • und den gerösteten Mandelnblättern die ich zwischen den Händen etwas zerkleiner . Alles gut mit dem Ricotta vermengen
  • die Minze hacken und mit dem
  • geriebenem Käse zu der Spinat-Ricotta Masse geben
  • Die Bio Zitrone abwaschen und die Zitronenschale abreiben und mit den Gewürzen zu der Ricotta- Masse geben
  • die gehackten Dosentomaten mit dem grob geschnittenem Basilikum, Meersalz und der gehackten Knoblauchzehe -Salz & Pfeffer und einem Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence vermischen
  • einen Spritzbeutel mit großer Tülle mit der Ricotta - Spinatmasse füllen und dann die Cannelloni damit füllen
  • Die gefüllten Cannelloni in die Tomatensauce setzen

Bechamelsauce

  • Butter und Mehl anschwitzen
  • die Milch mit der Sahne mischen und langsam zu der Mehl-Butter geben . Dabei gut mit dem Schneebesen rühren damit die Sauce keine klumpen bekommt.
  • den geriebenem Parmesan unter die Bechamelsauce rühren
  • die Bechamelsauce über die Cannelloni gießen und mit einem Löffel verstreichen . Die Cannelloni nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 -190 Grad 20 Minuten garen .
  • Dann den geriebenen Mozzarella drüber streuen und weitere 10-15 Minuten garen.
  • Cannelloni mit Ricotta Spinat und Käse in Tomatensauce

Nutrition

Kalorien: 977kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 48g | Fett: 68g | Gesättigte Fettsäuren: 39g | Cholesterin: 281mg | Natrium: 1060mg | Kalium: 641mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 114% | Vitamin C: 15.5% | Kalzium: 109.8% | Eisen: 23.3%

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