Fisch & Meeresfrüchte

Hier findest du Fisch und Meeresfrüchte Rezepte. Gegrillt, gebraten oder gekocht zu Dorade, Lachs, Steinbutt, Scholle, Seezunge, Rochen, Hummer, Austern, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Fischfond und Ceviche

Catfish Rezept mediterran Fischfilet im Backofen

Catfish Rezept mediterran Fischfilet im Backofen

*Werbung Hallo ihr Lieben, heute gibt es ein Catfish Rezept, ein leckeres mediterranes Fischfilet im Backofen gegart von mir.  Clara so wird der Catfish auf der Stadtfarm in Berlin genannt, hat mich im Geschmack absolut überzeugt! Der Catfish ist eigentlich in Afrikas Flüssen zuhause und gehört zu den Raubfischen. Wenn die Gewässer dort austrocknen hat …

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Dorade Rezept mit Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten

Dorade Rezept mit Gemüse aus dem Ofen

Heute habe ich ein Dorade Rezept für Euch. Ich esse Dorade und Wolfsbarsch super gern vom Holzkohle Grill. Da mein Mann heute gestreikt hat und im Winter bei leichtem Regen den Grill nicht anwerfen möchte. Wandern meine Doraden auf einem bunten Gemüsebett in den Backofen. Für das Gemüsebett habe ich Möhren, Fenchelknollen, Zuckerschoten und etwas …

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Kabeljau Rezept mit Senfsauce

Kabeljau Rezept mit Senfsauce

Kabeljau Rezept Hallo ihr lieben, heute habe ich ein ganz klassisches Rezept für Euch, Kabeljau mit einer Senfsauce. Als wir im Januar auf Fehmarn waren, habe ich, bevor wir nach Hause gefahren sind, einige Portionen frischen Fisch direkt vom Kutter gekauft. Dieser Winterkabeljau wird, wenn er noch nicht gelaicht hat, in den nördlichen Bundesländern und …

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gratinierte Jakobsmuscheln Rezept mit Garnele in Weißweinsauce

Gratinierte Jakobsmuscheln Rezept mit Weißweinsauce

Hallo meine Lieben, ich liebe Meeresfrüchte und besonders gern esse ich gratinierte Jakobsmuscheln oder auch Austern die gratiniert wurden. Heute habe ich ein schönes Rezept für eine Vorspeise für Euch, die ihr gut vorbereiten könnt. Die gratinierten Jakobsmuscheln sind z.b. ein toller Starter für das Weihnachtsmenü. Manchmal gibt es sie auch auf Silvester bei uns. …

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gratinierte Austern

Gratinierte Austern mit Safran und rosa Beeren

Ihr Lieben, ich mag Fisch und Meeresfrüchte sehr gern.  Wenn ich an Frankreichs Küsten Urlaub in der Normandie oder Bretagne mache, kaufe ich gern frische Austern. Da mein Mann aber keine rohen Austern mag, gibt es für ihn immer gratinierte Austern. Denn da glibbert dann garantiert nichts mehr Ich mag sie auch roh, wenn sie ganz  frisch sind. Am …

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gebratene Rotbarbe Rezept mit Ratatouille

Gebratene Rotbarbe Rezept mit Ratatouille

Dieses leichte Sommergericht die leckere gebratene Rotbarbe mit mediterranem Gemüse ist ein super schnelles und leichtes Gericht. Die gebratenen Rotbarben Filets mit Ratatouille ist in gut 30 Minuten zubereitet. Die rote Meerbarbe ist mit dem Rotbarsch verwandt und wird im Atlantik und auch der Nordsee und den britischen Inseln gefangen. Sie sind viel kleiner als der …

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Seezunge Rezept mit Estragonsauce und Spargelflan

Seezunge Rezept mit Estragonsauce

Heute gibt eine leckere Seezunge mit Estragonsauce, für das Rezept habe ich die Seezunge vom Fischhändler filetieren lassen. Zu der gebratenen Seezunge mit der Estragonsauce essen wir sehr gern einen Flan aus grünem Spargel. Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte was Ihr, die mich regelmäßig auf meinem Blog besucht bestimmt schon gemerkt habt.   Gebratene Seezunge mit …

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Hummer Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage

Hummer Bisque Hummersuppe Rezept mit Hummereinlage

Hallo ihr Lieben, diese köstliche Hummer Bisque eine leckere Hummersuppe mit Hummereinlage  habe ich an meinem letzten Urlaubstag in der Normandie gekocht – sehr zum Leidwesen meines Mannes. Da ich während des Kofferpackens und Ferienhausputzens, immer wieder an den Herd huschte, schnibbelte und rührte, siebte und flambierte und auch reichlich für das Rezept fotografierte. Hummer Bisque …

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Hummerschalen und Hummerbutter Rezept

Hummerbutter Rezept – Beurre de Homard

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Hummerbutter Rezept für Euch. Die Hummerbutter ist etwas sehr Feines. Wenn ich die Möglichkeit habe, einen ganz frischen Hummer, wie hier in meinem Urlaub in der Normandie, zu bekommen, versuche ich, so viel wie möglich von ihm zu verarbeiten. Der Hummer ist wohl das einzige Tier, dass heute …

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